亚临界水提取南瓜皮多糖工艺优化及其抗氧化能力

为建立南瓜皮多糖提取方法,利用环境友好型的亚临界水技术提取南瓜皮多糖。通过响应面试验优化亚临界水提取南瓜皮多糖的最佳工艺条件,并对其抗氧化能力和α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶抑制能力进行评价。结果表明,亚临界水提取南瓜皮多糖的最佳工艺条件为提取温度137.39℃、提取时间8.08 min、提取压力5.35 MPa。在该条件下,南瓜皮多糖得率为29.8463%,结果表明:亚临界水法提取南瓜皮多糖是一种高效的提取技术。该试验提取的南瓜皮多糖中总糖含量为58.00%,糖醛酸含量为17.41%,蛋白含量为2.01%,总酚含量为0.63%,主要由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸组成,分子量为29.975 kDa,具有良好的抗氧化能力和对α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶的抑制能力。

响应面微波辅助酸法优化提取南瓜皮果胶工艺研究

为利用响应面微波辅助酸提醇沉法优化提取南瓜皮果胶得率,研究以料液比、pH值、微波时间和微波功率为影响参数并结合单因素试验和响应面设计得出南瓜皮果胶最优提取工艺参数,并对最终产品进行红外光谱扫描和黏度测定。结果表明,最优工艺参数为料液比1:30 g/mL、pH值1.4、微波时间6 min、微波功率800 W,果胶得率为(15.69±0.45)%,与预测值的相对误差为-0.70%。最优参数下提取的南瓜皮提取物具有典型的果胶红外光谱特征峰,酯化度53.4%,溶液黏度较高。研究表明该提取方法快速简便高效,且最优参数下提取的南瓜皮果胶具有较好的果胶生产潜力,为南瓜皮果胶的制备提供参考。

盐析法从干南瓜皮中提取果胶的技术研究

采用盐析法从干南瓜皮中提取食用果胶,对其制取工艺和条件进行了研究,结果表明:料液比为1:7,萃取液的pH值为2,萃取温度为95℃,萃取时间为90min,并用硫酸铝作沉淀剂,果胶得率达13.6%。与酒精法相比,盐析法提取果胶具有成本底,得率高、果胶制品纯洁等特点。

提取方式对南瓜皮粗多糖化学组成及抗氧化活性的影响

研究传统水提、超声波辅助提取和微波辅助提取3种不同提取方式对南瓜皮粗多糖(CPPPs)的组成和抗氧化活性的影响。结果表明:3种提取方式对CPPPs均有显著影响,其中微波辅助提取的CPPPs得率最高(4.52%);3种提取方式对5种单糖物质的量比和多糖分子质量分布有显著影响(P<0.05);传统水提、超声波辅助提取和微波辅助提取3种提取方式所得CPPPs对DPPH自由基的IC50值分别为0.18、0.27、0.24mg/mL,其中传统水提CPPPs的抗氧化活性最高,经过超声波辅助提取或微波辅助提取的CPPPs的DPPH自由基清除活性显著低于传统水提法。

南瓜皮粗多糖对小鼠抗疲劳功效研究

研究南瓜皮粗多糖(pumpkin peel polysaccharides,PPPs)对D-半乳糖诱导衰老模型小鼠的游泳耐力和相关生理指标的影响。将小鼠分为正常对照组、衰老模型对照组、PPPs低剂量组(125 mg/(kg·d))、中剂量组(250 mg/(kg·d))和高剂量组(500 mg/(kg·d))。通过腹腔注射100 mg/(kg·d)D-半乳糖,连续60 d建立衰老模型;灌胃给药20 d后,考察其对力竭游泳时间以及血尿素氮、血乳酸、肝糖原、肌糖原、丙二醛含量和超氧化物歧化酶及血乳酸脱氢酶活性的影响。结果表明:PPPs能延长小鼠力竭游泳时间、增加小鼠游泳耐力、降低血尿素氮、血乳酸、丙二醛含量、增加糖原储备量和超氧化物歧化酶及血乳酸脱氢酶活性,说明PPPs对小鼠具有很好的抗疲劳作用。

南瓜皮黄色素的提取工艺及其抗氧化性的研究

以南瓜皮为原料,采用超声波辅助溶剂提取南瓜皮黄色素。实验结果表明,以丙酮-石油醚为提取剂,在超声波功率为150W时,最佳提取温度为30℃,最佳提取时间为40min,最佳提取料液比为1∶10。南瓜皮黄色素具有抗氧化作用,一定浓度范围内可以清除超氧阴离子自由基、羟基自由基,抑制猪油氧化,同时VC具有协同抗氧化的作用。

南瓜皮类胡萝卜素的提取工艺研究

南瓜皮中富含功能性色素——类胡萝卜素,类胡萝卜素有抗氧化、防癌症、预防夜盲症、着色力强等功能。为了提供类胡萝卜素的应用和稳定性研究基础,以南瓜皮为原料,对其中的类胡萝卜素进行提取研究,以丙酮和石油醚为溶剂,采用超声波辅助溶剂提取,以提取温度、提取时间、提取料液比为三因素进行三因素三水平正交实验,研究南瓜皮类胡萝卜素最佳提取工艺。结果表明,当超声波功率为150W时,利用丙酮+石油醚为提取溶剂,在提取温度为30℃,提取时间为30min,提取料液比为1:10时,南瓜皮类胡萝卜素提取率最高。由此得出,利用混合溶剂辅助超声波提取南瓜皮类胡萝卜素,提取周期短,提取率高,提取出的高纯度类胡萝卜素可以为后期的稳定性研究提供理论基础。

南瓜皮多糖PP1的提纯、组分分析及原子力显微镜技术观测研究

采用热水浸提法及十六烷基三甲基溴化铵法(CTAB法)提取南瓜皮多糖PP1,紫外分光光度法和高效液相色谱法检测纯度,红外光谱分析其结构及气相色谱测定南瓜皮多糖PP1的单糖组分;通过乙醇固定、Ni2+搭桥固定两种制样方法,原子力显微镜(AFM)观测南瓜皮多糖PP1微观形貌。结果表明:热水浸提及CTAB法分离纯化南瓜皮多糖PP1的纯度较高,不含核酸及蛋白质,红外光谱分析证实南瓜皮多糖PP1具有糖类物质的特征吸收峰,存在吡喃环,由果糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖组成,物质的量比为0.92:2.76:5.52:2.24,AFM观测其结构呈单链形排列,无分支状结构,采用乙醇固定法得到的多糖结构形态较细长,Ni2+搭桥固定法得到的多糖结构形态相对短粗。

超声波辅助半纤维素酶提取南瓜皮果胶的工艺研究

为研究超声波辅助半纤维素酶提取南瓜皮果胶的最佳工艺条件,以果胶提取率为考察指标,通过单因素及正交试验,研究了半纤维素酶溶液的浓度、料液比、浸提时间、浸提温度、超声功率、超声时间对南瓜皮果胶提取率的影响。结果表明:在半纤维素酶溶液浓度为0.7%、料液比为1∶20、浸提温度为50℃、浸提时间为90min、超声功率为240W、超声时间为10min的条件下果胶的提取率最高,达到11.21%。

微波辅助提取南瓜皮中果胶的研究

讨论了利用微波辐射萃取法从南瓜皮中提取果胶的不同因素的影响,通过实验确立了微波条件下提取果胶的最佳工艺条件为:用盐酸调pH值为1.8,用水作为溶剂,料液比为1∶20,微波辐射功率为600W,辐射时间为4min,乙醇(体积分数)为60%,提取率可达到16.9%。

Studies on bactericidal efficacy of pumpkin(Cucurbita moschata Duchesne)peel

Objective:To explore the in vitro antibacterial potential of the peel of Cucurbita moschata Duchesne(tropical pumpkin)(C.moschata)against human pathogenic bacteria.Methods:In the present study,dichloromethane(DCM),methanol(MEOH)and aqueous extracts of C.moschata peel were examined for in vitro antibacterial potency against eight bacterial strains i.e.Bacillus cereus,Burkholderia cepacia,Escherichia coli,Enterococcus faecalis,Staphyloccocus aureus,Pseudomonas aerugenosa,Vibrio alginolyticus,Vibrio parahaemolyticus using Kirby-Bauer disk diffusion susceptibility and broth micro-dilution methods.Results:DCM extract of pumpkin peel exhibited the maximum zone of inhibition against Staphyloccocus aureus(21 mm)whereas aqueous extract of pumpkin peel revealed the least zone of inhibition against Escherichia coli(8 mm).MEOH extract gave maximum zone of inhibition against Pseudomonas aerugenosa(19 mm).Broth micro-dilution method showed minimum inhibitory concentration for the DCM extract against Burkholderia cepacia at 6.25 mg/mL.The minimum bactericidal concentrations were also determined to know the nature of all extracts.DCM and MEOH extracts exhibited bactericidal nature to all bacterial strains except for the Vibrio alginolyticus.The minimum bactericidal concentrations values exhibited bactericidal nature ranging from 3.12 mg/mL to 100.00 mg/mL.The screening of antimicrobial properties of different extracts of C.moschata peel revealed that the DCM extract possessed good antimicrobial efficacy compared to MEOH and aqueous extracts.Conclusions:Peel of C.moschata possesses antibacterial compounds and could be potential source for a new class of antibiotics.

体外条件下南瓜皮水提取物对四种采后病原真菌的抑制作用研究

采用恒温震荡法制备了南瓜皮的水提取物,并测定了该水提取物对4种采后病原真菌的体外抑菌效果.结果表明:南瓜皮水提取物对4种病原真菌均有一定的抑制作用,但病原之间存在差异,对Alternaria alternata抑制作用最强,培养5h和7d后的孢子萌发率和菌落直径分别为对照的42%和54%,对Fusariumoxysporum和Penicillium expansum的抑制效果次之,对Trichothecium roseum作用较弱.由此表明,南瓜皮的水提取物含有可抑制真菌的活性成分.

超声波辅助提取南瓜皮中果胶的研究

利用超声波辐射萃取法从南瓜皮中提取果胶,讨论了不同因素的影响。通过实验确定了超声波条件下提取果胶的最佳工艺条件:用盐酸调节pH=1.8,以水作溶剂,料液体积比1∶20,超声功率600 W,作用时间40 m in,乙醇体积分数60%。提取率可达到17.8%。

响应面法优化超声波提取南瓜皮叶黄素的工艺研究

本实验以南瓜皮为原料,采用超声波辅助溶剂法提取其中的叶黄素,考察提取溶剂类型及比例、超声功率、液固比和超声提取时间对南瓜皮中反式叶黄素及其顺式异构体提取量的影响。在单因素实验基础上,通过响应面法优化工艺条件。结果表明:南瓜皮叶黄素提取的最佳溶剂为乙醇-石油醚(2∶1,V/V),南瓜皮叶黄素提取物中共鉴定出1种反式叶黄素和4种叶黄素顺式异构体(9-顺式叶黄素,9'-顺式叶黄素,13/13'-顺式叶黄素,15-顺式-叶黄素)。此外,超声波提取南瓜皮反式叶黄素最佳的工艺条件为:乙醇/石油醚体积比2∶1、液固比40∶1(m L/g)、超声功率210 W、提取时间30 min。验证优化工艺得到反式叶黄素的实际提取量为(229.7±9.1)μg/g dw,叶黄素顺式异构体实际提取量为(9.4±0.2)μg/g dw,与预测值相近。研究结果为叶黄素的高效提取及南瓜皮的综合利用提供了参考。

南瓜皮多糖铬的制备与体外消化的分析

采用热水浸提法提取南瓜皮多糖,将南瓜皮多糖与三价铬离子复合得到多糖铬,以螯合率为指标,考察铬与多糖质量比、pH、温度和时间等单因素对多糖铬合成的影响,通过响应面法优化多糖铬的制备工艺;利用体外模拟胃肠道消化试验测定南瓜皮多糖铬中铬的生物接受率。结果表明,南瓜皮多糖铬的最佳制备工艺为:铬与多糖质量比0.08:1,温度60℃,pH6.8,在该试验条件下,南瓜皮多糖铬的螯合率为99.23%±0.12%;体外模拟消化试验表明在胃液中南瓜皮多糖铬的溶解率比较稳定,在肠液中的透析率高于氯化铬。试验表明,南瓜皮多糖铬中铬离子的生物接受率较高,具有潜在的应用意义。

南瓜皮果胶提取工艺初探

以南瓜皮为原料,采用酒精沉淀法提取果胶,实验结果表明,最佳工艺条件为∶料水比1∶35(W/V),浸提液pH值2,浸提温度90℃,浸提时间90min,用95%乙醇沉淀时,果胶提取率约为12.5%。

响应面法优化超声波辅助提取南瓜皮中果胶的工艺

以南瓜皮为原料,采用响应面法优化超声波辅助提取南瓜皮中的果胶,通过单因素试验,分别讨论了超声功率、超声时间、pH及料液比对南瓜皮中果胶提取率的影响,对影响南瓜皮中果胶提取量的超声功率、超声时间和料液比3个主要因素进行中心组合试验优化。结果表明,响应面法优化超声波辅助提取南瓜皮中果胶的最佳提取工艺条件为:超声功率225W,超声时间20min,料液比1∶25,pH 2.0,在此最优条件下,进行实验验证得到的果胶提取率为13.89%,与未优化条件下的果胶提取率基本相符,表明了响应面模型对南瓜皮中果胶提取条件参数的优化具有可行性,对南瓜皮中果胶的提取实现工业化生产、功能性物质及相关食品添加剂的深度开发研究具有重大指导意义。

南瓜果实愈伤期间果皮和果肉苯丙烷代谢和愈伤组织的比较

目的:研究南瓜果实愈伤期间果皮和果肉苯丙烷代谢关键酶活力和产物含量的变化,以及聚酚软木脂和木质素积累的差异。方法:对人工模拟损伤的南瓜果实在室温黑暗条件下进行愈伤处理,测定果皮和果肉苯丙烷代谢关键酶和过氧化物酶活力,苯丙烷代谢产物以及H_(2)O_(2)含量,观察果皮和果肉伤口处聚酚软木脂和木质素的积累。结果:愈伤期间,果皮的肉桂酸、p-香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸和总酚以及肉桂醇、松柏醇、芥子醇和木质素的含量均高于果肉。果皮的聚酚软木脂和木质素的积累速率和积累量明显高于果肉,愈伤第7天时,细胞层厚度分别高出果肉17.55%和24.37%。同时,果皮的苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟化酶、4-香豆酰-辅酶A连接酶、肉桂醇脱氢酶、过氧化物酶活力均高于果肉,愈伤第5天时,上述酶活力分别高出果肉24.71%、42.31%、21.65%、13.41%和37.51%。此外,果皮的H_(2)O_(2)含量也显著高于果肉(P<0.05),愈伤第7天时,高出果肉32.75%。结论:南瓜果皮比果肉具有更高的苯丙烷代谢活力和产物含量,以及更高的H_(2)O_(2)含量和过氧化物酶活力,果皮聚酚软木脂和木质素的积累速率和积累量也明显高于果肉。综上所述,表皮的损伤具有较快的愈合速率,果肉的损伤不易愈合反而会加重果实腐烂。因此,南瓜采后应尽量减少伤及果肉的深层损伤。

南瓜果皮色素提取及其稳定性研究

采用单因素实验和响应面分析法研究提取时间、料液比、提取温度、乙醇浓度对南瓜果皮色素提取效果的影响。以提取液吸光度值为响应值,通过响应面分析法优化南瓜果皮色素的提取条件。结果表明最佳提取条件为：提取时间为1 h;料液比1∶20（g：m L）;提取温度60℃;乙醇浓度90%;在此工艺条件下,吸光度为0.498,与理论预测值0.502相比,其相对误差约为0.004,说明通过响应面优化得出的方程有意义。南瓜果皮色素的稳定性研究表明：光稳定性较差;在20～60℃范围内具有一定的热稳定性;在极强酸条件下（p H〈3）稳定性差。

大孔树脂纯化南瓜果皮色素

用大孔树脂对南瓜果皮色素进行纯化研究。利用有机溶剂回流提取法粗提南瓜果皮色素,研究了不同树脂对南瓜果皮色素的吸附和解析,并对其纯化的静态以及动态吸附工艺进行探讨。纯化最佳工艺条件为:D101型大孔树脂作为吸附剂的条件下,静态吸附时间为3 h、南瓜皮粉提取液与树脂的质量比为1∶7、原液p H值为4、在此工艺条件下,吸附率最大,达到75.3%;静态解析达到平衡时间为90 min、洗脱剂浓度为60%、上样流速为5 m L/min、洗脱流速为1 m L/min;此时解析效果最佳。