南瓜新品种国品天香的选育

国品天香是黑龙江省农业科学院园艺分院育成的肉用南瓜新一代杂交品种。亲本为N-14-5(母本)和N-14-20(父本)。该品种早熟,春季露地栽培,从出苗到采收生育期72 d,果实扁圆形,绿色,果肉浓黄,果肉厚度2.1 cm,粉质细腻;绿色条带,果实表面光滑靓丽。干物质质量分数≥20%。坐果能力强,单株结瓜2~4个,单瓜质量2.1 kg。中抗白粉病、霜霉病,耐贮、耐运。适合在东北地区及我国各地露地栽培,667 m2产量3000 kg。

南瓜新品种贵族1号的选育

贵族1号是以N-15-18为母本、N-15-20为父本育成的肉用南瓜一代杂交新品种。该品种属中熟品种,黑龙江省春季露地栽培条件下,从出苗到采收生育期75 d,全生育期82 d。果实长棒状,果顶和果蒂端略细,中部略粗,果形略弯;果皮灰色,浅灰色果线,果表光滑;果肉鲜黄,果肉厚2.0 cm,粉质细腻,口感甜糯;干物质含量(w,后同)≥18%,坐果能力强,单株结瓜2~4个,单瓜质量2.2~2.5 kg,中抗白粉病、霜霉病。适合在东北地区及我国各地露地栽培,667 m^(2)产量3200 kg左右。

南瓜皮多糖锌的制备及生物利用率研究

本研究以南瓜皮多糖和锌为原料制备南瓜皮多糖锌,通过单因素和响应面法优化得到最佳制备工艺,并采用体外模拟胃肠道消化法测定南瓜皮多糖锌中锌离子的生物利用率。结果表明:南瓜皮多糖锌的最佳制备工艺为:南瓜皮多糖与锌质量比18:1,反应时间104 min,反应pH9,此时螯合率达到最大值为99.37%±0.12%。通过电感耦合等离子体质谱仪测定锌含量约为23.17±0.05 mg/g。体外模拟胃肠道消化试验表明:多糖锌受胃中的酸性环境影响小,在肠道中多糖锌中锌离子的溶解率和透析率均高于无机锌。综上,南瓜皮多糖锌生物利用率高、稳定性好,为开发新型的多糖补锌剂以及提高南瓜资源的综合利用提供了依据。

香菇果蔬酱软罐头的研究

以香菇、桔皮、南瓜为主要原料,通过正交试验科学优选配方,采用真空浓缩新技术,研制了香菇果蔬酱软罐头。