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题名川山紫薯色素提取分离及主要组成成分分析
被引量:38
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作者
余燕影
王杉
曹树稳
邓泽元
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机构
南昌大学化学系
江西省疾病控制中心
南昌大学食品科学教育部重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第11期167-170,共4页
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基金
江西省教育厅资助项目(赣财教[2003]73号)
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文摘
本文研究了川山紫薯色素(purple-fleshed sweet potato anthocyanin, 简称PSA)乙醇提取最佳工艺条件,分析了紫薯色素主要组成成分。实验结果表明:乙醇提取PSA的最佳条件为:提取酸浓度2.0 %、提取时间为60min、提取固液比1:30。反相高效液相色谱法(RPHPLC)分析表明,PSA主要含矢车菊色素-3-葡萄糖,酰化酸为绿原酸和芥子酸。
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关键词
PSA
乙醇提取
芥子
绿原酸
反相高效液相色谱法
分离
色素提取
川山紫
组成成分
葡萄糖
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Keywords
purple-fleshed sweet potato anthocyanin (PSA)
extraction
main constituent analysis
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分类号
TS255.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
R284
[医药卫生—中药学]
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题名耐盐紫甘薯花色苷的提取和组分分析
被引量:6
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作者
孙梦茹
孙芸
姚忠
胡国梅
张春银
徐虹
韦萍
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机构
南京工业大学食品与轻工学院
江苏省盐城市绿苑海蓬子开发有限公司
南京工业大学生物与制药工程学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第10期208-213,共6页
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文摘
以耐盐紫甘薯品种Z103为原料,分别采用常规溶剂提取和超声辅助溶剂提取法提取其中的花色苷,考察了提取液pH值、乙醇浓度、固液比、温度以及时间对花色苷提取率的影响。结果表明:在pH值为1.0、乙醇体积分数20%、料液比1:30(g:mL)、浸提温度50℃、浸提时间120min条件下,紫甘薯花色苷的一次提取得率为86.9%。在优化醇-水溶剂提取条件的基础上,研究了超声场强化对提取率的影响,在最佳溶剂提取工艺条件下,采用功率为90W的超声强化,花色苷提取收率高达到99.4%。采用液质联用技术进一步对粗提物进行组分分析,确定其中含有12种花色苷,主要为被咖啡酸、阿魏酸、对羟基苯甲酸等芳香酸酰化的矢车菊苷和芍药苷;通过比较分析发现,常规提取和超声辅助提取物中花色苷种类无明显差异。
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关键词
紫甘薯
花色苷
超声辅助
组分分析
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Keywords
purple sweet potato,anthoeyanins,ultrasonic-assistant,constituent analysis
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分类号
TQ611
[化学工程—精细化工]
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