杜诗公案“恰恰”再解

杜诗"自在娇莺恰恰啼",从宋迄今释义纷繁,《汉语大词典》与杜诗注本大多视为"莺啼声",前哲今贤又有正好、频繁、密集、特意等义,权衡唐宋人用例,视作"处处"义,则按之诸例,均为吻合。而释作"莺啼声",不仅失去偶对之恰切,亦与他例不吻。

“恰”的本义考——兼释“自在娇莺恰恰啼”

以“合”偏旁和以“心”为部首之字及“恰幸”类副词的调查表明,“合”当为“恰”之形符,“恰”之本义当为偶然相合及其所带来的心理上的变化,即“刚好、恰好”。“恰恰”连用则既有“刚好、恰好”程度加深的可能,也有因叠用而产生“快节奏、密密”新义的可能。具体到杜诗中,戏蝶起舞之时,适逢娇莺开始歌唱,蝶舞与莺歌节拍完全相符,正符合杜诗努力营造和谐自然氛围之需要。故此“恰恰”当为“刚好、恰好”程度的加深。

洽洽香瓜子挥发性成分分析及入味机理探讨

为研究洽洽香瓜子的特征性香气品质的化学组成及香辛料在瓜子制作过程中的入味机理,本实验采用同时蒸馏萃取法(SDE)结合GC-MS对比分析葵瓜子原料及其经香辛料百煮工艺生产的洽洽香瓜子的挥发性香气成分差异。从原料葵瓜子仁和壳中分别分离鉴定出8种和16种挥发性成分,从洽洽香瓜子仁和壳中分别分离鉴定出88种和91种挥发性成分。结果表明,瓜子仁和壳中保留的香气成分及其含量有所差异,香辛料成分在煮制过程中保留在香瓜子中,对洽洽香瓜子香味及品质形成起到了重要的作用,且不同香辛料挥发性成分在不同介质中吸附结合力不同,本文为进一步研究百煮香瓜子在不同工艺条件下的入味机理提供了参考依据。

主成分及聚类分析用于洽洽香瓜子的快速鉴别

采用同时蒸馏萃取(SDE)与GC-MS联用对洽洽香瓜子和6种不同品牌香瓜的挥发性成分进行了分析,共分离鉴定出129种挥发性成分,主要由醛类、酮类、酯类、烯烃类、醚类、含硫含氮类、酚类、醇类和酸类化合物组成,不同品牌的香瓜子含有其特有的挥发性风味物质。利用SPSS 19.0分析软件对所得的129种挥发性成分进行主成分分析,取累积贡献率为92.44%的前8个主成分进行聚类分析。结果表明,通过主成分聚类分析能很好的将洽洽香瓜子与其他品牌的香瓜子鉴别区分开。

基于差异化战略的休闲食品企业发展战略研究——以洽洽食品为例

随着消费升级,国内休闲食品市场迎来了高速增长时期。为了避免产品同质化竞争,休闲食品企业制定差异化战略已迫在眉睫。差异化战略并不是单纯地追求与竞争对手的区别,而是通过一系列差别化策略的实施,得到消费者的认可,且不容易被其他竞争者所模仿,具有长期价值意义的产品异质化效果。本文以洽洽食品为例,从产品品类、品牌势能、营销渠道和生产模式四个方面全面剖析了洽洽食品差异化战略的实施,并从财务绩效和非财务绩效两方面深入分析了洽洽食品差异化战略实施的经济效应,其中财务绩效主要从盈利能力、盈利可持续性和营运能力三个方面进行分析,非财务绩效主要从品牌价值和创新能力两个方面进行分析。结果表明,洽洽食品的差异化战略具有典型代表性和较强的竞争能力,助力洽洽食品在激烈的市场竞争中保持显著优势,以期对同类企业提供启示和借鉴。

概率、预期和管控三项特征下的“恰好、恰恰、恰巧”辨析

本文对现代汉语一组近义副词“恰好、恰恰、恰巧”进行比较研究,说明汉语虚词语义分析中的三项重要特征:概率、预期和管控。文章首先指出“恰X”词共有的语义背景是“项目A和项目B(在某方面)发生相同、相符、相反、相异或相通等关系的联系”,它们共有的语义核心是“低概率的精确性”。接下来进一步讨论三者之间的内部区别:“恰恰”正逐渐演变为一个纯粹的反预期标记;“恰好”可以在“管控”性的语义环境中出现,带有“克服困难障碍”的意味;“恰巧”的使用基于无预期无展望的环境,带有一定的“意外”因素,近期有朝“如意性”发展的倾向。文章最后简要讨论“正好”与“恰好、恰恰、恰巧”的差别,指出“正好”也可以出现在高概率的语境中,因此和“恰好、恰恰、恰巧”有重要差别。