乌兰县藜麦“3414”田间肥效试验

为确定乌兰县藜麦种植的最佳施肥模式,于2021年进行了藜麦“3414”田间肥效试验。结果表明:氮磷、钾肥配合施用可以显著提高藜麦产量;藜麦对氮、磷、钾肥的依存度分别为67.27%、43.64%、30.91%,氮肥和磷肥对藜麦产量的影响较大,钾肥次之。

“粮食之母”、“超级食物”——藜麦“落户”青海

藜麦(Chenopodium quinoa)为藜科(Chenopodiaceae)藜属(Chenopodium)的1年生草本植物,原产于南美洲的安第斯山脉,以其极高的营养价值和多种开发利用价值近年来引起人们的普遍关注。2014年,在青海西宁、乌兰、德令哈和格尔木市进行了适应性种植,长势良好,丰收在望。

藜麦在青海的引种及适应性鉴定方法探讨

藜麦原产南美洲因其全营养特性广受关注。青海海西州进行了藜麦引种,获得成功,但能否在青海省内各地都种植,需进行适应性鉴定,因此对适应性鉴定的方法进行了探讨,期望为藜麦在青海育种、引种及品种布局提供依据。

青海藜麦的发展现状与发展中存在的问题

藜麦(Chenopodium quinoa)是青海新兴的作物,虽引进种植时间不长但种植面积迅速上升,加之其营养丰富,有望成为新的主粮作物。分析了藜麦在青海的发展优势,并对藜麦的大面积生产中存在一些问题进行了分析探讨,展望了藜麦在青海的发展。

不同加工条件对青海藜麦复合型酸奶质构特性的影响

为探明不同青海藜麦、青稞的配比下对藜麦复合型酸奶的影响,通过测定酸奶的坚实度、内聚性、黏稠度、黏性、酸度等,研究不同藜麦、青稞配比下对复合型酸奶品质的影响,以期为青海农产品资源的开发利用和功能性乳品开发提供参考依据。结果显示,藜麦和青稞在不同程度上会对酸度、质构、感官有不同影响。在一定条件下,随着藜麦添加量的增加,酸乳酸度、坚实度、黏稠度总体逐渐均降低,内聚性、黏度呈现先升高后下降的趋势,当藜麦添加量为15%时,内聚性、黏度达到最大值。黏稠度在藜麦复配量为5%时达到最大值,复配量为15%时效果次之。随着青稞的添加,当青稞添加量为7.5%时,酸度值相对较高。酸奶的坚实度随着青稞添加量的增加而增加,其内聚性、黏稠度和黏度先增加后减小,在青稞的添加量为10%时,内聚性、黏稠度和黏度值达到最大值。结合感官性状分析添加5%为宜。