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湛江地区不同桑葚品种的品质比较
被引量:
14
1
作者
乔健
马智玲
+2 位作者
魏长宾
李甜子
李国鹏
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第12期264-268,290,共6页
本研究对17份桑葚种质资源的花青素、糖组分、可溶性总糖、可滴定酸、维生素C、总黄酮及总酚等品质性状进行了测定分析,并采用主成分、聚类分析对其进行综合评价。结果表明,在17个桑葚品种中共检测到飞叶草素、矢车菊素、天竺葵素、矮...
本研究对17份桑葚种质资源的花青素、糖组分、可溶性总糖、可滴定酸、维生素C、总黄酮及总酚等品质性状进行了测定分析,并采用主成分、聚类分析对其进行综合评价。结果表明,在17个桑葚品种中共检测到飞叶草素、矢车菊素、天竺葵素、矮牵牛素、芍药色素和锦葵色素6种花青苷组分,其中矢车菊素的含量最高,其次为飞叶草素。果糖和葡萄糖是桑葚主要的糖组分。通过主成分分析得出飞叶草素、矢车菊素、天竺葵素、矮牵牛素、锦葵色素、总黄酮和总酚的含量可作为其营养价值评价的重要指标;基于花青素含量等指标聚类分析可将本研究的17个桑葚品种分为3类。
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关键词
桑葚
品质
主成分分析
聚类分析
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职称材料
题名
湛江地区不同桑葚品种的品质比较
被引量:
14
1
作者
乔健
马智玲
魏长宾
李甜子
李国鹏
机构
中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
广东海洋大学农学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第12期264-268,290,共6页
基金
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(1630062017017,1630062020008,1630062017009)
广东海洋大学生创新创业训练计划项目(CXXL2019058)。
文摘
本研究对17份桑葚种质资源的花青素、糖组分、可溶性总糖、可滴定酸、维生素C、总黄酮及总酚等品质性状进行了测定分析,并采用主成分、聚类分析对其进行综合评价。结果表明,在17个桑葚品种中共检测到飞叶草素、矢车菊素、天竺葵素、矮牵牛素、芍药色素和锦葵色素6种花青苷组分,其中矢车菊素的含量最高,其次为飞叶草素。果糖和葡萄糖是桑葚主要的糖组分。通过主成分分析得出飞叶草素、矢车菊素、天竺葵素、矮牵牛素、锦葵色素、总黄酮和总酚的含量可作为其营养价值评价的重要指标;基于花青素含量等指标聚类分析可将本研究的17个桑葚品种分为3类。
关键词
桑葚
品质
主成分分析
聚类分析
Keywords
mulberry
qualitiess
principal component analysis
clustering analysis
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
湛江地区不同桑葚品种的品质比较
乔健
马智玲
魏长宾
李甜子
李国鹏
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020
14
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职称材料
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参考文献
引证文献
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