山东莱阳古梨树群系统的特征与保护实践

介绍了山东莱阳古梨树群系统概况,阐述了山东莱阳古梨树群系统的特征,包括历史、种质和生物物种资源、风土适应性、活态生产技艺、梨文化、沙地-古树景观及政策、科技、产品开发、管理和销售等方面,提出了山东莱阳古梨树群系统的保护措施。

莱阳梨种植气候条件适宜性及主要气象灾害分析

本研究利用1994—2022年莱阳站气候观测资料,分析了莱阳梨各生育期气温、降水、光照等气候条件及对莱阳梨生产的影响,并对影响莱阳梨生长发育的主要气象灾害及发生规律进行了分析,以期为莱阳梨科学生产和防灾减灾提供参考依据。结果表明,莱阳市气温、降水、空气相对湿度和光照等气候条件均能满足莱阳梨各生育期生长发育的需求,莱阳梨生产中主要的气象灾害有萌芽至开花期霜冻、花期和采收期大风、膨大期暴雨涝害和冰雹。

莱阳梨产业现状与发展对策

莱阳市是全国著名的梨乡,对莱阳梨产业发展过程中存在的个性化特征越来越不明显、分散经营、精深加工能力不足等问题进行了分析,提出了莱阳梨产业高质量发展的对策。

鲁西莱阳茌梨产地小流域沉积物重金属生态风险评价及来源分析

富集在河流沉积物中的重金属是长期影响河流地表水和周边农田土壤环境生态的潜在威胁。采集鲁西五龙河小流域表层沉积物样品,分析As、Cd、Cr、Cu、Hg、Ni、Pb和Zn共8种重金属的含量,采用地累积指数法、潜在生态危害指数法评价重金属元素污染现状和潜在生态风险,运用正定矩阵因子矩阵法对沉积物重金属来源进行解析。结果表明,沉积物重金属中Cr、Cu、Hg和Ni的平均含量明显高于相关背景值,显示一定的富集特征。重金属污染程度排序为Ni>Hg>Cu>Cr>Cd>Zn>As>Pb,其中Cu、Hg和Ni为偏中度污染,Cd和Cr为偏轻度污染,As、Zn和Pb为无污染。沉积物重金属潜在生态风险低、中、较高等级风险占比分别为40.8%、48.1%和11.1%,Hg和Cd为主要潜在生态风险元素,分别表现为较高潜在生态风险和中等潜在生态风险,风险点主要分布在五龙河汇合口和富水河中。研究区重金属污染来源主要有自然源(Cr和Ni)、混合源(As、Cd、Hg和Pb)和果园农药(Cu和Zn),三者贡献率分别为30%、31%和39%。

莱阳市梨产业现状及发展建议

为加快推进莱阳市梨产业高质量发展,通过座谈交流及现场调研,摸清了莱阳市梨产业发展现状及存在的问题,并提出了产业发展建议。

莱阳梨膏对咳嗽模型鼠的改善作用研究

为探究莱阳梨膏对小鼠引咳后咳嗽的改善作用机制,采用浓氨水引咳法构建咳嗽小鼠模型,将50只小鼠随机分为5组,即空白对照组、阳性对照组(枸橼酸喷托维林)、高剂量组(12 g/kg莱阳梨膏)、中剂量组(6 g/kg莱阳梨膏)、低剂量组(3 g/kg莱阳梨膏),每组10只,共50只。每日按0.2 mL/10 g灌胃给药,为期10 d,测定咳嗽次数、潜伏期、血清超氧化物歧化酶(SOD)活性、肺脏组织过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量、谷胱甘肽(GSH)含量和脾脏指数等指标。结果表明:与空白对照组相比,高剂量组降低了2 min内小鼠咳嗽次数,延长了咳嗽潜伏期,同时提升了小鼠SOD、POD活性和GSH含量,降低了MDA含量,提高了小鼠脾脏指数,差异显著(P<0.05)。中、低剂量组也表现一定改善效果,但差异不显著(P>0.05)。与阳性对照组相比,高剂量组咳嗽次数、POD活性、GSH及MDA含量、脾脏指数多个指标相近,而SOD活性超过阳性对照组,差异不显著(P>0.05)。综上,莱阳梨膏高剂量组(12 g/kg)镇咳效果优,可增强机体抗氧化能力及免疫水平。

壳聚糖及甘草提取液对莱阳梨保鲜效果的影响

研究(22±2)℃的室温条件壳聚糖、甘草提取液及其复合物3种保鲜处理对采后莱阳梨果实生理生化变化的影响。结果表明:3种保鲜处理均可显著抑制莱阳梨果实的呼吸强度,降低梨果实质量损失率,减少果实腐烂率,延缓VC、可滴定酸及可溶性固形物的降解(P<0.05)。

均衡自发气调贮藏保鲜莱阳梨

以莱阳梨为试材,研究莱阳梨均衡自发气调贮藏的条件和效果。结果表明,EMAP贮藏能够较好地保持果实的硬度;抑制PPO活性,贮藏120d后,CK组PPO活性为40.9U/g,远高于EMAP组的28.4U/g,两者差异显著(P<0.05);延缓POD活性的降低和膜透性的升高,贮藏120d后,EMAP组POD活性为0.25U/g,显著高于CK组的0.04U/g,使用EMAP冷藏的梨果膜透性上升及变化幅度较CK组小,两者的差异极显著(P<0.01);减少VC含量的损失,贮藏至30d时,EMAP处理与CK相比梨果的VC含量较高,两者差异极显著(P<0.01)。研究得到的莱阳梨EMAP贮藏的适宜气体组成为:2.2%CO2和14.0%O2,或者2.6%CO2和12.9%O2,在此条件下,莱阳梨的贮藏期可以达到200d以上。

微真空贮藏条件对莱阳茌梨保鲜效果的影响

为探讨微真空贮藏条件对果蔬的保鲜效果,以莱阳茌梨为实验材料,通过常压贮藏作对照,研究微真空贮藏条件对莱阳茌梨果实生理生化变化的影响。结果表明:微真空贮藏可以显著降低莱阳茌梨果实的呼吸强度,抑制呼吸高峰的出现;减少梨的水分损失,控制质量损失率在3%以下,减缓可滴定酸及可溶性固形物含量的下降(P<0.05);而在抑制VC含量下降方面效果不显著(P>0.05)。因此,微真空贮藏能明显降低梨果实的代谢强度,提高果实的保鲜效果。

微真空贮藏条件下莱阳梨果实褐变的生理机制

在贮藏温度(3±1)℃、真空压力500～600torr微真空贮藏条件下,分析了微真空贮藏条件对莱阳梨果实中CAT、SOD、POD活性及O2ˉ、H2O2含量的变化、膜透性与LOX活性、MDA含量及PPO活性、多酚含量与果实褐变等的影响。结果表明:与相同温度下的常压贮藏相比,微真空贮藏能显著提高梨果实CAT、SOD、POD活性,降低LOX、PPO的活性及O2ˉ生成与H2O2含量,延缓相对电导率和MDA含量的增加,推迟组织褐变出现的时间(P<0.05)。结果表明:微真空贮藏条件一方面可能通过提高梨果实的内源抗氧化酶活性及降低LOX活性,以减少活性氧的积累及膜脂过氧化程度,维持膜的结构与功能,抑制果肉褐变;另一方面,微真空贮藏条件可能通过降低酚类物质的代谢、PPO活性及贮藏环境中氧的含量,延缓梨果实组织褐变。

微真空贮藏条件对莱阳梨果实膜脂过氧化的影响

为探讨微真空贮藏条件延缓果蔬采后衰老的生理机制,以莱阳梨为试验材料,在贮藏温度为3±1℃、真空压力为66 661～79 993.2Pa的微真空贮藏条件下,通过对莱阳梨果实中抗氧化酶CAT、SOD、POD活性及活性氧O2-.、H2O2摩尔质量浓度消长的变化、LOX活性与MDA摩尔质量浓度、膜透性的分析,结果表明:与相同温度下的常压贮藏相比,微真空贮藏能显著提高CAT、SOD、POD活性,降低LOX的活性及O2-.、H2O2摩尔质量浓度,延缓相对电导率和MDA摩尔质量浓度的增加(P≤0.05)。表明微真空贮藏条件可能通过上调莱阳梨果实中内源抗氧化酶活性和下调LOX活性,以减少活性氧的产生及对膜的损伤,降低膜脂过氧化程度,延缓梨果实的衰老进程。

“微真空”贮藏设施研制及莱阳梨保鲜试验初探

微真空贮藏设施是一种新型的轻度真空贮藏设施,该设施是在常规真空贮藏设施的基础上,通过在密闭设施内增加一个柔性气囊解决真空贮藏设施壁面承压过大以及真空贮藏条件下果蔬失水率偏高的问题。主要介绍微真空贮藏设施的结构原理及主要组件,重点对微真空贮藏设施的气囊、真空系统及控制系统的选材和性能进行了阐述,同时以莱阳梨为试验材料对微真空贮藏设施的保鲜效果进行了初步探讨。实验结果表明:与常压冷藏相比,微真空贮藏条件能够显著降低莱阳梨果实贮藏期间失重率(P<0.05),明显减缓绿色果皮变黄及果心褐变的速率,改善果肉口感,提高果实的好果率。

‘莱阳茌梨’高光效树形光合特性与果实品质的研究

以6年生‘莱阳茌梨’为试材,采用棚架形和主干疏散分层形2种不同树形,测定了‘莱阳茌梨’净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、胞间二氧化碳浓度(Ci)、蒸腾速率(Tr)、叶绿素含量以及果实品质,比较分析了2种不同树形下‘莱阳茌梨’叶片的光合特性以及果实品质的差异,从而筛选并确定了经济效益较高的适宜树形。结果表明:在相同的光照条件下,棚架形Pn、Gs、Tr由外到内逐渐降低,Ci增加;主干疏散分层形Pn、Gs、Tr由外到内、自上而下逐渐减小,且差异显著,Ci增加。综合比较2种树形的单果质量、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比和糖酸比可知,棚架形树冠不同部位果实品质一致性优于主干疏散分层形。

莱阳梨果醋酿造工艺研究

以莱阳梨、糯米为主要原料,采用二段式液固两相发酵法,酿造莱阳梨果醋。实验得到最适醋酸发酵条件为:温度33℃～36℃,酒精浓度6.5%,pH值5.5,接种量10%,发酵时间144h。成品呈琥珀色,透明无沉淀,有浓郁的果香和醋香。

莱阳梨自发气调小包装设计及应用

采用正交试验设计9组不同小包装,分别进行莱阳梨自发气调(MA)贮藏,期间测量了不同包装内气体成分的变化以及袋内平衡气体组成。利用三元二次回归分析建立了描述袋内平衡气体组成与影响因素之间关系的回归方程,已知莱阳梨适宜气体组成为3.2%CO_2和14.0%O_2,通过该回归方程可以方便的设计出满足不同规格要求的莱阳梨自发气调小包装。

叶片喷钙对梨果实生长及果实PPO和POD活性的影响

茌梨生长期叶片喷施０．５％ＣａＣｌ２溶液，能够促进果实的生长。在生长过程中，梨果实中ＰＰＯ和ＰＯＤ活性以生长初期最高，果实膨大期最低，然后逐渐上升。ＣａＣｌ２能够抑制果实中ＰＰＯ和ＰＯＤ活性，而且以前期抑制作用为大。在生长前期果实中ＰＰＯ和ＰＯＤ活性分别比对照降低了２２．５％和２１７％。

莱阳茌梨成龄树茎尖培养的研究

对莱阳茌梨成龄树茎尖培养进行了试验研究。将茎尖接种于1/2MS+BA0.5～1mg/L+IAA0.2(或NAA0.02)mg/L的培养基中培养2个月,可以分化出丛生芽。将嫩梢和基部切块继代于1/2MS+BA1mg/L+NAA0.02mg/L+GA_31～3mg/L的培养基中培养一个月后,外植体分化芽数随GA_3水平的提高而增加,在GA_31mg/L处理中产生了叶生芽。将嫩梢接种于MS+BA1～1.5mg/L+NAA0.2mg/L+GA_32mg/L的培养基中培养40天,增殖系数可达3.5以上。短时间暗处理可促进芽的分化和伸长。1/3MS+ABT1～1.5mg/L或NAA0.2mg/L诱导嫩茎的生根率可达70％以上。25～28℃的培养温度对芽的增殖及嫩茎的生根较为适宜。

莱阳茌梨果实斑痕的解剖学研究

对莱阳茌梨果实斑痕进行了解剖学观察。结果表明,皮孔示木形成层的发生及其活动是形成果实斑痕的主要原因。皮孔由气孔处产生。果实上的气孔由保卫细胞构成。随着果实的发育成熟,气孔器逐渐破坏,气孔室内的薄壁细胞恢复分裂能力产生出木栓形成层。并进而产生出许多或大或小的皮孔,有些地方形成了大量木栓层细胞而突出于果实表面,形成“果点”,有些果点连成一片形成锈斑。创伤或其它外界刺激也可形成斑痕。

速冻莱阳梨丁防氧化褐变效果研究

采用WSC-S型色差计,研究了氯化钠和氯化钙复合溶液、亚硫酸氢钠溶液、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸溶液、半胱氨酸盐酸盐溶液、草酸等6种物质对速冻莱阳梨丁防氧化褐变抑制作用。单一因素氧化褐变抑制剂对速冻莱阳梨丁的氧化褐变抑制效果经不同时间研究发现,护色效果最好的为0.1%D-异抗坏血酸钠。D-异抗坏血酸钠的质量分数,在有效抑制褐变所需要的用量不应太大,当质量分数过大时,D-异抗坏血酸钠自身氧化酶变会越大。

红茶菌发酵液莱阳梨果冻的研制

以红茶菌发酵液、莱阳梨为原料,卡拉胶和魔芋胶为胶凝剂,再用白砂糖,柠檬酸进行调配,研制一种营养美味的果冻。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken法进行三因素三水平响应面优化设计试验,进一步对红茶菌发酵液莱阳梨果冻的加工工艺进行探究。最终确定的最优工艺参数为红茶菌发酵液500 mL,莱阳梨汁添加量为410 mL/L,胶凝剂(卡拉胶与魔芋胶质量比为2:1)添加量为14 g/L,白砂糖添加量为150 g/L,柠檬酸添加量为1.2 g/L,在此配方下制得的果冻色泽金黄,软硬适中、口感爽滑,具有红茶菌独特香气和莱阳梨的清甜。