獾油、貂油、貉油的脂肪酸组成及其抗氧化、抑菌性能研究

分别以獾、貂、貉皮下脂肪为原料,提取獾油、貂油、貉油。用气质联用仪分析了獾油、貂油、貉油的脂肪酸组成,并分别对其进行了DPPH自由基清除能力的测定。采用倾注法测定了獾油、貂油、貉油对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的抑制性能。结果表明:獾油、貂油、貉油的主要脂肪酸组成均为油酸、亚油酸和棕榈酸,不饱和脂肪酸含量分别为76.296%、76.515%、78.908%;獾油、貂油、貉油清除DPPH自由基的IC50分别为0.315、0.074、0.081 g/m L,即对DPPH自由基清除能力貂油略优于貉油,明显优于獾油;獾油、貂油、貉油对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均无抑制作用。