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獾油、貂油、貉油的脂肪酸组成及其抗氧化、抑菌性能研究
被引量:
1
1
作者
王静
钟伟
+4 位作者
施佐
蔡熙姮
张新宇
韩菲菲
李光玉
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第2期67-71,共5页
分别以獾、貂、貉皮下脂肪为原料,提取獾油、貂油、貉油。用气质联用仪分析了獾油、貂油、貉油的脂肪酸组成,并分别对其进行了DPPH自由基清除能力的测定。采用倾注法测定了獾油、貂油、貉油对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌...
分别以獾、貂、貉皮下脂肪为原料,提取獾油、貂油、貉油。用气质联用仪分析了獾油、貂油、貉油的脂肪酸组成,并分别对其进行了DPPH自由基清除能力的测定。采用倾注法测定了獾油、貂油、貉油对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的抑制性能。结果表明:獾油、貂油、貉油的主要脂肪酸组成均为油酸、亚油酸和棕榈酸,不饱和脂肪酸含量分别为76.296%、76.515%、78.908%;獾油、貂油、貉油清除DPPH自由基的IC50分别为0.315、0.074、0.081 g/m L,即对DPPH自由基清除能力貂油略优于貉油,明显优于獾油;獾油、貂油、貉油对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均无抑制作用。
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关键词
獾油
貂油
貉油
脂肪酸
DPPH自由基
抑菌性能
下载PDF
职称材料
题名
獾油、貂油、貉油的脂肪酸组成及其抗氧化、抑菌性能研究
被引量:
1
1
作者
王静
钟伟
施佐
蔡熙姮
张新宇
韩菲菲
李光玉
机构
中国农业科学院特产研究所吉林省特种经济动物分子生物学省部共建实验室
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第2期67-71,共5页
基金
中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2020-ISAPS)。
文摘
分别以獾、貂、貉皮下脂肪为原料,提取獾油、貂油、貉油。用气质联用仪分析了獾油、貂油、貉油的脂肪酸组成,并分别对其进行了DPPH自由基清除能力的测定。采用倾注法测定了獾油、貂油、貉油对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的抑制性能。结果表明:獾油、貂油、貉油的主要脂肪酸组成均为油酸、亚油酸和棕榈酸,不饱和脂肪酸含量分别为76.296%、76.515%、78.908%;獾油、貂油、貉油清除DPPH自由基的IC50分别为0.315、0.074、0.081 g/m L,即对DPPH自由基清除能力貂油略优于貉油,明显优于獾油;獾油、貂油、貉油对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均无抑制作用。
关键词
獾油
貂油
貉油
脂肪酸
DPPH自由基
抑菌性能
Keywords
Meles meles
oil
mink
oil
raccoon dog oil
fatty acid
DPPH free radical
antibacterial property
分类号
TS225.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ646 [化学工程—精细化工]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
獾油、貂油、貉油的脂肪酸组成及其抗氧化、抑菌性能研究
王静
钟伟
施佐
蔡熙姮
张新宇
韩菲菲
李光玉
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021
1
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