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营养食品原料代可可脂的研制
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作者 时运铭 许保恩 +2 位作者 沈铁焕 次立杰 武戈 《广州食品工业科技》 1997年第1期41-42,共2页
采用选择性系数极大的氢化催化剂,在一定条件下对菜油进行氢化,制得高营养食品原料代可可脂。对最佳工艺条件进行了讨论。
关键词 菜油 氢化油 可可脂替代 食品原料
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