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光谱技术结合化学计量学方法在食用植物油质量安全快速检测中的研究进展
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作者 张军蓓 邓晓军 +4 位作者 赵静静 钮冰 伊雄海 古淑青 陈沁 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期849-856,共8页
为满足消费者对食用植物油高品质需求,做好食用植物油产业的质量安全风险管控,开发高效、准确、低成本的快速检测方法是主要研究方向。光谱技术与化学计量学结合让快速光谱技术在食用植物油质量安全快速检测中的应用前景更广阔。简单介... 为满足消费者对食用植物油高品质需求,做好食用植物油产业的质量安全风险管控,开发高效、准确、低成本的快速检测方法是主要研究方向。光谱技术与化学计量学结合让快速光谱技术在食用植物油质量安全快速检测中的应用前景更广阔。简单介绍了光谱技术(单光谱、融合光谱技术)的特点和光谱数据处理方法(预处理方法、特征波长提取、建模方法、数据融合方法),并综述了光谱技术结合化学计量学在常规品质、重金属与有机污染物、真菌毒素、食品添加剂与农药残留、掺杂掺假、溯源及分类等食用植物油质量安全快速检测中的应用进展,并对相关领域研究进行了总结和展望(引用文献61篇)。 展开更多
关键词 食用植物油 质量安全 光谱技术 化学计量学 数据融合 快速检测
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基于定向固定化抗体的侧向流免疫检测试纸建立食用油中玉米赤霉烯酮的检测方法
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作者 王庆信 毛心怡 时国庆 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第10期56-63,共8页
目的基于定向固定化抗体的侧向流免疫检测试纸建立食用油中玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)的检测方法,并考察市售食用油中ZEN污染状况。方法通过链球菌蛋白G将ZEN抗体定向固定化在铕荧光微球上制备了免疫探针,构建侧向流免疫检测(latera... 目的基于定向固定化抗体的侧向流免疫检测试纸建立食用油中玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)的检测方法,并考察市售食用油中ZEN污染状况。方法通过链球菌蛋白G将ZEN抗体定向固定化在铕荧光微球上制备了免疫探针,构建侧向流免疫检测(lateral flow immunoassay,LFIA)试纸,并建立了食用油中ZEN含量的快速检测方法,并对65个市售食用油样品中的ZEN含量进行了检测。结果采用抗体定向固定化方式制备免疫探针可以使检测曲线线性范围收窄,提高试纸的检测精密度。建立的食用油中ZEN快速检测方法前处理步骤只需1步,检测用时仅15 min。方法的检出限为3.93μg/kg,线性范围为22.40~800.00μg/kg。市售食用油样品中ZEN的检出率为58.5%,其中,玉米油中的ZEN检出率为100%,且ZEN含量最高。结论本研究成功制备了可以快速、准确检测食用油中ZEN含量的侧向流免疫层析试纸,并且所探究的抗体定向固定化技术对于提高其他小分子污染物免疫检测技术的分析性能具有参考价值。 展开更多
关键词 定向固定化抗体 侧向流免疫层析 玉米赤霉烯酮 食用油 快速检测
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食用植物油中苯并(a)芘检测结果分析
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作者 孙琳娟 《现代食品》 2024年第7期157-159,共3页
目的:分析食用植物油中苯并(a)芘检测结果。方法:选择不同品类食用植物油,使用液相色谱法对其中苯并(a)芘含量进行测定,以检验标准值作为对比数据,分析检测结果精度。结果:26份质控样中检测误差率均较低,准确度较高。随机抽取的333份食... 目的:分析食用植物油中苯并(a)芘检测结果。方法:选择不同品类食用植物油,使用液相色谱法对其中苯并(a)芘含量进行测定,以检验标准值作为对比数据,分析检测结果精度。结果:26份质控样中检测误差率均较低,准确度较高。随机抽取的333份食用植物油样本中,300份不同程度地检出苯并(a)芘,检出率为90.1%,但含量均≤10μg·kg^(-1),符合我国食用植物油卫生标准。结论:食用植物油中苯并(a)芘污染现象较为普遍。 展开更多
关键词 食用植物油 苯并(A)芘 检测
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浅析食用植物油中重金属检测及食品安全性评估
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作者 王俊杰 马永艳 《现代食品》 2024年第6期181-183,共3页
本文介绍了食用植物油中重金属的来源及其对人体健康的危害,阐述了微波消解技术和液液微萃取技术等预处理技术在重金属检测前的应用,旨在为食用植物油中重金属的检测和食品安全性评估提供科学依据,以保障公众健康和安全。
关键词 食用植物油 重金属检测 预处理技术 仪器分析 食品安全性评估
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DES-Fe3O4 composite for rapid extraction of residual plant growth regulators in edible vegetable oil
5
作者 Ting Tan Xiaomei Xu Yiqun Wan 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2019年第6期1182-1185,共4页
A rapid DES-Fe3O4 microextraction coupled with liquid chromatography method was ingeniously developed for simultaneous control of five typical plant growth regulators in a planting cycle including indole-3-acetic acid... A rapid DES-Fe3O4 microextraction coupled with liquid chromatography method was ingeniously developed for simultaneous control of five typical plant growth regulators in a planting cycle including indole-3-acetic acid, abscisic acid, thidiazuron, 1-naphthylacetic acid and forchlorfenuron. The experiments were carried out with one type of carboxylic acid-assisted deep eutectic solvent (nChCl:nacetic acid=1:3) as extractant, coupled with ultrasonic wave extraction for 30 min at bath temperature at 50 ℃. Under the optimum conditions, good extraction performances of linearities for five plant growth regulators were achieved separately in the range of 0.10–50 mg/L of indole-3-acetic acid, 0.06–50 mg/L of abscisic acid, 0.20–50 mg/L of thidiazuron, 0.50–50 mg/L of 1-naphthylacetic acid and 0.06–50 mg/L of forchlorfenuron and recoveries were ranged from 70.4%to 102.2%. Meanwhile, Fe3O4 was preferentially combined with DES in the oil matrix, the advantage of which was pointed to rapid and efficient separation of targeted plant growth regulators from complicated oil matrix. The proposed approach achieved satisfied results and met the monitoring requirements of plant growth regulators control in edible vegetable oil samples. 展开更多
关键词 DES-Fe3O4 COMPOSITE Deep eutectic solvent rapid separation Plant growth regulators edible vegetable oil
原文传递
Fe_(3)O_(4)@COOH纳米酶比色检测食用纯植物油的过氧化值 被引量:2
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作者 栗鑫 罗磊 +3 位作者 熊蓥姿 王玲 李脉泉 刘霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第24期352-359,共8页
利用Fe_(3)O_(4)@COOH纳米酶的类过氧化物酶催化活性,建立比色法检测食用植物油过氧化值(peroxide value,POV)的方法。在0~0.3 g/100 g的POV范围内,5种食用纯植物油(玉米油、花生油、葵花籽油、菜籽油、大豆油)的POV与其吸光度呈现良好... 利用Fe_(3)O_(4)@COOH纳米酶的类过氧化物酶催化活性,建立比色法检测食用植物油过氧化值(peroxide value,POV)的方法。在0~0.3 g/100 g的POV范围内,5种食用纯植物油(玉米油、花生油、葵花籽油、菜籽油、大豆油)的POV与其吸光度呈现良好的线性关系。该方法能准确检测出3种不同方式(紫外灯照射、烘箱加热、自然放置)氧化处理的食用纯植物油的POV。应用所建立的比色法和国家标准方法,测定5种食用纯植物油(25个样品)的POV,两种方法测定的POV差值均小于0.05,相对标准偏差分别为6.13%、5.84%、6.82%、3.62%、5.75%,表明所构建的比色法对食用纯植物油POV测定具有良好的实用性。本研究为检测食用纯植物油的POV提供了一种快速便捷的方法。 展开更多
关键词 Fe_(3)O_(4)@COOH纳米酶 食用植物油 过氧化值 比色检测
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食用油过氧化值快速检测试剂盒的性能研究 被引量:1
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作者 李娟 贾志春 +1 位作者 刘晓红 谭慧林 《现代食品》 2023年第6期196-200,209,共6页
为评价过氧化值快速检测试剂盒的适用性,在同一温度操作条件下,运用国标法与快检试剂盒对过氧化值质控样品和食用油样品进行过氧化值测定,根据测定结果对3家过氧化值快检试剂盒的准确度进行评价,并记录不同方法所用时间。结果表明:试剂... 为评价过氧化值快速检测试剂盒的适用性,在同一温度操作条件下,运用国标法与快检试剂盒对过氧化值质控样品和食用油样品进行过氧化值测定,根据测定结果对3家过氧化值快检试剂盒的准确度进行评价,并记录不同方法所用时间。结果表明:试剂盒1、试剂盒2、试剂盒3的准确度分别为50%、20%、100%,时间节约率分别为6.71%、71.1%、88.6%。本研究对快速检测评价工作有一定的助推作用。 展开更多
关键词 食用油 过氧化值 快速检测 性能
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伪劣食用油的快速检测研究进展 被引量:1
8
作者 杨艳 梁美 《粮食加工》 2023年第1期114-116,共3页
伪劣食用油危害人类健康,对伪劣食用油的检测方法进行综述,分析比较各种分析检测方法的优缺点,对具有发展前景的快速检测方法进行展望,以期为相关工作人员提供技术参考,亦为伪劣食用油的快速检测提供更多选择。
关键词 伪劣食用油 快速检测 研究进展
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近红外光谱技术结合变量选择方法定性检测食用植物油中的腐霉利 被引量:15
9
作者 孙通 莫欣欣 +2 位作者 李晓珍 吴宜青 刘木华 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2016年第12期3915-3919,共5页
利用近红外光谱技术对食用植物油中的腐霉利进行定性检测研究。以国家标准规定的腐霉利最大残留限量为界线,将不同腐霉利含量的食用植物油样本分为合格组和不合格组。采用QualitySpec台式近红外光谱仪采集两类样本的光谱,利用无信息变... 利用近红外光谱技术对食用植物油中的腐霉利进行定性检测研究。以国家标准规定的腐霉利最大残留限量为界线,将不同腐霉利含量的食用植物油样本分为合格组和不合格组。采用QualitySpec台式近红外光谱仪采集两类样本的光谱,利用无信息变量消除(UVE)和子窗口重排分析(SPA)方法进行波长变量筛选,并应用线性判别分析(LDA)、偏最小二乘-线性判别分析(PLS-LDA)及判别偏最小二乘(DPLS)方法建立两类样本的分类模型。结果表明,近红外光谱技术可以对两类样本进行分类。UVE方法可以有效筛选有用波长变量,提高分类模型的性能。UVE-DPLS所建立的分类模型性能最优,其预测集样本的分类正确率、灵敏度及特异性分别为98.7%,95.0%和100.0%。 展开更多
关键词 近红外 腐霉利 定性检测 变量选择 食用植物油
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油脂同步荧光光谱检测及橄榄油掺假鉴别 被引量:7
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作者 方晓明 张欣 +2 位作者 冯春野 唐毅锋 丁卓平 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第9期112-118,共7页
采用同步荧光光谱仪,在激发波长250-720 nm,波长间隔Δλ=15 nm时,采集20种食用植物油和掺杂的特级初榨橄榄油的荧光光谱图,分析比较了各种植物油脂的同步荧光光谱图。结果表明,同步荧光光谱法能够将特级初榨橄榄油与其他17种植物油明... 采用同步荧光光谱仪,在激发波长250-720 nm,波长间隔Δλ=15 nm时,采集20种食用植物油和掺杂的特级初榨橄榄油的荧光光谱图,分析比较了各种植物油脂的同步荧光光谱图。结果表明,同步荧光光谱法能够将特级初榨橄榄油与其他17种植物油明显地区分开来。在橄榄油掺杂鉴别中,其中14种植物油掺兑量在1%的情况下,同步荧光光谱图与特级初榨橄榄油有着明显的差异。同步荧光光谱法对橄榄油掺假鉴别,无需复杂的样品前处理,本方法简便、快速、灵敏,适合快速筛查。 展开更多
关键词 同步荧光光谱 食用植物油 橄榄油 掺假 检测
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食用植物油碘值快速测定方法的研究 被引量:5
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作者 朱雨田 李锦才 +4 位作者 高素君 罗兆基 黄勇旗 何美霞 郑燕燕 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第9期133-135,140,共4页
为建立一种快速测定食用植物油碘值的检测方法,采用布鲁克公司生产的MPA型傅里叶变换近红外光谱仪获取了482个食用植物油样品的光谱信息,利用GB/T 5532—2008方法测得了碘值的化学参考值,运用OPUS 7.0软件建立了模型,并采用交叉检验确... 为建立一种快速测定食用植物油碘值的检测方法,采用布鲁克公司生产的MPA型傅里叶变换近红外光谱仪获取了482个食用植物油样品的光谱信息,利用GB/T 5532—2008方法测得了碘值的化学参考值,运用OPUS 7.0软件建立了模型,并采用交叉检验确定了最优建模参数。结果表明:交叉检验标准偏差(RMSECV)为0.824,相关系数(R2)为0.998 9,样品集预测偏差平均值(MVPD)为0.65%,相对分析误差(RPD)为29.7,偏移为0.004 34,最佳谱区范围为9 403.8~7 498.4cm-1。该模型用于快速测定食用植物油碘值是可行的。 展开更多
关键词 食用植物油 碘值 近红外光谱 快速测定
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精炼食用植物油中DNA高效提取方法研究 被引量:3
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作者 张娟 姚丽锋 +1 位作者 谭嘉力 綦艳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第B10期126-129,共4页
针对精炼食用植物油中DNA含量低且破坏严重的问题,以CTAB(十六烷基三甲基溴化铵)法为基础进行DNA提取方法的优化,建立了可以从精炼食用植物油中有效提取DNA的方法。通过与标准方法SN/T1203-2010相比较,该方法可有效检测出内源基因... 针对精炼食用植物油中DNA含量低且破坏严重的问题,以CTAB(十六烷基三甲基溴化铵)法为基础进行DNA提取方法的优化,建立了可以从精炼食用植物油中有效提取DNA的方法。通过与标准方法SN/T1203-2010相比较,该方法可有效检测出内源基因tRNA Leu,但对标示有转基因成分的精炼食用植物油却无法检测到外源基因CaMV 35S,推测其原因可能为目的基因片段不够稳定,在食用植物油加工过程中被破坏,导致无法检出,在后续研究中需设计更加稳定的目的基因片段。 展开更多
关键词 精炼食用植物油 DNA提取 转基因检测
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基于AD7745的数字式油品检测传感器设计 被引量:3
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作者 刘海仓 滕召胜 +2 位作者 刘静波 熊海涛 罗彬 《传感器与微系统》 CSCD 北大核心 2011年第9期95-97,101,共4页
植物油掺伪后难以检测,根据不同油品具有不同介电常数的特性,设计了通过电容值进行检测的数字式油品传感器,建立了传感器等效电路,分析了传感器结构对电容检测的影响。传感器为插杆状结构,平板电容极板为敏感元件,检测时不同油品介质引... 植物油掺伪后难以检测,根据不同油品具有不同介电常数的特性,设计了通过电容值进行检测的数字式油品传感器,建立了传感器等效电路,分析了传感器结构对电容检测的影响。传感器为插杆状结构,平板电容极板为敏感元件,检测时不同油品介质引起的电容量变化经AD7745转换成相应的数字量通过I2C串行总线口输出。实验结果表明:数字式油品传感器能够对掺伪3%以上的植物油进行快速有效鉴别,重复性优于0.2%。 展开更多
关键词 植物油 掺伪检测 电容传感器 AD7745
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食用植物油中转基因成分检测技术研究进展 被引量:5
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作者 李允静 肖芳 +3 位作者 邵林 武玉花 万丹凤 吴刚 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期714-720,共7页
本文概述了转基因作物商业化种植现状和转基因产品标识管理情况;综述了食用植物油中DNA抽提技术及影响因素、转基因成分检测方法及优缺点,为系统开展食用植物油中转基因成分检测研究提供指导。
关键词 食用植物油 转基因成分 DNA提取方法 检测技术 标识
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食用植物油快速检测方法灵敏度研究 被引量:3
15
作者 陈璐 朱士新 +4 位作者 朱振华 赵建翔 江伟 孙馨 潘善东 《中国食物与营养》 2014年第6期13-14,共2页
目的:研究快速检测方法对食用植物油的检测精确度,为其推广应用提供科学依据。方法:采用快速检测方法、国标法进行食用植物油检测的对照研究。结果:快速检测法对食用植物油的检测合格率为97.9%,与国标组无统计学差异,并且快速检测法与... 目的:研究快速检测方法对食用植物油的检测精确度,为其推广应用提供科学依据。方法:采用快速检测方法、国标法进行食用植物油检测的对照研究。结果:快速检测法对食用植物油的检测合格率为97.9%,与国标组无统计学差异,并且快速检测法与国标组符合率为97.9%,灵敏度为97.9%。结论:快速检测法与国标组的符合率较高,重复性较好,灵敏度较高,能够满足现场监督检测的需要,具有在现场监督和重大活动保障中推广的潜力。 展开更多
关键词 快速检测 食用植物油 酸价 过氧化值
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近红外光谱快速检测技术在食用油领域的应用 被引量:2
16
作者 耿响 杨丽芳 李刚 《江西农业学报》 CAS 2014年第11期102-104,108,共4页
近红外光谱技术由于其分析速度快、信息量大、不破坏样品、无污染、操作技术要求低等特点而受到人们越来越多的关注,在众多领域得到研究和应用。综述了近红外光谱技术在食用油领域的研究和应用进展,主要包括在食用油酸值、过氧化值、脂... 近红外光谱技术由于其分析速度快、信息量大、不破坏样品、无污染、操作技术要求低等特点而受到人们越来越多的关注,在众多领域得到研究和应用。综述了近红外光谱技术在食用油领域的研究和应用进展,主要包括在食用油酸值、过氧化值、脂肪酸含量、种类及掺假判定、调和油配比等多个方面的研究。虽然食用油种类繁多、近红外光谱仪器和软件的专用性不足,是造成近红外光谱技术在食用油实际检测中应用的阻碍,但随着研究的进一步深入,该技术在食用油领域一定有着广阔的应用前景。 展开更多
关键词 近红外光谱技术 快速检测 食用油
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“地沟油”的检测鉴定及回收利用概况 被引量:16
17
作者 明双喜 张秀真 《粮油食品科技》 北大核心 2012年第4期41-46,共6页
近些年我国的食品安全问题一直备受质疑,近期"地沟油"事件再次出现,暴露了其中监管乏力、检测无方和综合利用不足等诸多遗憾。对"地沟油"检测鉴定和回收利用的研究进展进行了总结,以期能为相关人员和机构的研究提... 近些年我国的食品安全问题一直备受质疑,近期"地沟油"事件再次出现,暴露了其中监管乏力、检测无方和综合利用不足等诸多遗憾。对"地沟油"检测鉴定和回收利用的研究进展进行了总结,以期能为相关人员和机构的研究提供一定帮助。 展开更多
关键词 地沟油 检测鉴定 回收利用 食用植物油
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基于介电特性的食用植物油品质检测研究进展 被引量:1
18
作者 李春花 张建新 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期96-99,共4页
阐述了基于介电特性的食用植物油品质检测原理及平行板电容法、同轴探头法与谐振腔体法介电特性测试方法的特点,并进行了比较。综述了介电特性在食用植物油品质检测中的应用,以期为食用植物油品质检测技术构建提供参考。
关键词 介电特性 食用植物油 品质检测
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掺伪食用植物油气相色谱测定方法研究 被引量:10
19
作者 荣会 牟峻 《吉林粮食高等专科学校学报》 2000年第1期7-10,共4页
采用正己烷提取,KOH-CH3OH甲酯化,10%DEGS填充柱气相色谱法检测,同时测定C12:0 ~C22:1十种脂肪酸甲酯,并根据不同油种其脂肪酸的特征组分和含量以及其特征组分的绝对量的 不同来鉴别食用植物油的掺伪,... 采用正己烷提取,KOH-CH3OH甲酯化,10%DEGS填充柱气相色谱法检测,同时测定C12:0 ~C22:1十种脂肪酸甲酯,并根据不同油种其脂肪酸的特征组分和含量以及其特征组分的绝对量的 不同来鉴别食用植物油的掺伪,方法安全、快速、准确,从而为植物油中掺伪检验提供了科学依据。 展开更多
关键词 植物油 掺伪 测定 气相色谱法 食品检验
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“地沟油”问题浅析及其检测鉴定和回收利用的研究概况 被引量:6
20
作者 明双喜 吴裕健 《山东食品发酵》 2012年第2期39-44,共6页
近些年我国的食品安全问题一直备受质疑,近期"地沟油"事件再次出现,暴露了其中监管乏力、检测无方和综合利用不足等诸多遗憾,该文对"地沟油"检测鉴定和回收利用的研究进展进行了总结,以期能为相关人员和机构的研究... 近些年我国的食品安全问题一直备受质疑,近期"地沟油"事件再次出现,暴露了其中监管乏力、检测无方和综合利用不足等诸多遗憾,该文对"地沟油"检测鉴定和回收利用的研究进展进行了总结,以期能为相关人员和机构的研究提供一定帮助。 展开更多
关键词 地沟油 检测鉴定 回收利用 食用植物油
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