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原生态红糖的体外抗氧化性研究进展
被引量:
19
1
作者
李明星
李美玲
+2 位作者
黎庆涛
代宇超
王卓琳
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第10期182-186,共5页
原生态红糖含有多种酚类化合物、类黄酮等物质,具有抗氧化性,因此对机体具有潜在的益处。文章综述了原生态红糖的营养成分、抗氧化性成分、机理及体外抗氧化活性评价的研究进展,旨在为原生态红糖酚类物质的开发及应用提供一定的参考依据。
关键词
原生态红糖
酚类化合物
类黄酮
体外抗氧化性
下载PDF
职称材料
题名
原生态红糖的体外抗氧化性研究进展
被引量:
19
1
作者
李明星
李美玲
黎庆涛
代宇超
王卓琳
机构
广西大学轻工与食品工程学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第10期182-186,共5页
基金
广西壮族自治区科学技术厅重大专项计划(14122003-4)
文摘
原生态红糖含有多种酚类化合物、类黄酮等物质,具有抗氧化性,因此对机体具有潜在的益处。文章综述了原生态红糖的营养成分、抗氧化性成分、机理及体外抗氧化活性评价的研究进展,旨在为原生态红糖酚类物质的开发及应用提供一定的参考依据。
关键词
原生态红糖
酚类化合物
类黄酮
体外抗氧化性
Keywords
raw brown sugar
phenolic compounds
flavonoids
antioxidant activity in vitro
分类号
TS245.1 [轻工技术与工程—制糖工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
原生态红糖的体外抗氧化性研究进展
李明星
李美玲
黎庆涛
代宇超
王卓琳
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019
19
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