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冷冻生坯面制品品质劣变及改良剂的研究进展 |
张金鹏
王立
李言
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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高通量测序技术分析生榨米粉生粉团中细菌多样性 |
黄惠琳
韦涛
王宏虹
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2024 |
0 |
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3
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多糖类亲水胶体对速冻油条面团特性及油条品质的影响 |
柳欣雨
管军军
徐照勇
郑明军
朱锦凤
宋世佳
高枫
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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4
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甘薯生全粉对面团特性及馒头品质的影响 |
蔡沙
蔡芳
施建斌
隋勇
熊添
何建军
陈学玲
范传会
家志文
梅新
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2022 |
3
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5
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日益发展的冷冻面团面包生产技术 |
楚炎沛
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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2008 |
7
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基于油条品质的速冻油条生坯关键技术研究 |
朱锦凤
管军军
徐照勇
郑明军
杨国浩
柳欣雨
宋世佳
高枫
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2022 |
1
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