1
|
畜禽类预制菜异味来源及其抑制掩蔽技术研究进展 |
王渝琪
吴继红
廖小军
樊梦原
宫俊杰
赵煜炜
劳菲
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
2
|
内蒙古自治区生禽畜肉沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌和弯曲菌的污染监测分析 |
李茜茜
乌伊罕
曲琳
|
《包头医学院学报》
CAS
|
2024 |
1
|
|
3
|
肉制品加工过程中的品质变化与控制技术研究 |
陈明星
李静
|
《食品安全导刊》
|
2024 |
0 |
|
4
|
仿生素肉糜制品加工中原辅料的应用研究进展 |
陈林
余林
Rammile Ettelaie
丁利君
孙建霞
|
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
0 |
|
5
|
基于传统烹饪肉类预制菜的加工技术需求 |
刘梦竹
康桦华
涂杜
韩依辛
谭庶
甄锐
徐志宏
|
《广东畜牧兽医科技》
|
2023 |
4
|
|
6
|
基于网络数据的预先包装熟肉制品生产过程致病菌监控指标选择分析研究进展 |
李贺楠
王娇娇
王明立
刘虹宇
范维
董雨馨
赵文涛
王家祺
|
《肉类研究》
|
2023 |
0 |
|
7
|
贵阳市生畜禽肉食源性致病菌监测结果分析 |
汪盼利
罗好文
|
《食品安全导刊》
|
2023 |
0 |
|
8
|
传统腌腊肉制品挥发性风味物质的研究进展 |
唐静
张迎阳
吴海舟
章建浩
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2014 |
56
|
|
9
|
2015年-2016年广西部分地区生鲜畜禽肉中食源性致病菌污染状况调查 |
钟舒红
李军
周庆安
冯世文
陈泽祥
柳锋
胡帅
马春霞
许力士
|
《动物医学进展》
北大核心
|
2018 |
8
|
|
10
|
辽宁省市售生禽肉食品中空肠弯曲菌毒力基因的鉴定 |
孙婷婷
李雪
王伟杰
魏彤竹
华正罡
谢韬
|
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
|
2022 |
2
|
|
11
|
不同料型日粮在肉鸽养殖中的应用进展 |
陈丹
谭会泽
魏师
张汉辉
刘松柏
彭运智
崔振亮
陈永均
|
《中国家禽》
北大核心
|
2016 |
4
|
|
12
|
禽肉类PSE肉的形成与加工特性研究进展 |
孙皓
徐幸莲
黄继超
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
3
|
|
13
|
品种和部位对鸡肉原料特性及其加工性能影响的研究进展 |
周倩
惠腾
刘毅
戴瑞彤
|
《肉类研究》
北大核心
|
2017 |
8
|
|
14
|
屠宰过程中改良畜禽肉品质的研究进展 |
杨勇
马长伟
|
《肉类研究》
|
2006 |
13
|
|
15
|
畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用 |
欧阳杰
王建中
韦立强
|
《肉类研究》
|
2005 |
7
|
|
16
|
沙阳板鸭生产流程及HACCP质量管理系统的建立 |
陈绍军
柯范生
|
《福建农业大学学报》
CSCD
|
2000 |
7
|
|
17
|
禽肉制品加工技术研究进展 |
余静
陈林
王卫
侯薄
付智星
贺婷
|
《成都大学学报(自然科学版)》
|
2018 |
6
|
|
18
|
影响面点生肉馅风味形成的因素 |
朱在勤
陈霞
|
《扬州大学烹饪学报》
|
2007 |
6
|
|
19
|
挪威干腌肉制品国际大会介绍 |
王振宇
芮昕
何洁
马长伟
|
《肉类研究》
|
2007 |
0 |
|
20
|
基于肉类原料的3D打印技术研究进展 |
王强
杜洪振
徐舰航
孙方达
孔保华
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2022 |
6
|
|