生淀粉糖化酶产生菌Cellulosimicrobium sp. SDE的分离鉴定及酶学性质研究

从淀粉制品厂周围土壤中分离到一株高产生淀粉糖化酶的菌株SDE，经形态、生理生化及16S rDNA序列分析将其鉴定为Cellulosimicrobium sp.SDE菌株的最适产酶条件为pH7．0，培养温度为30℃。培养42h粗酶液的酶活达175．3U／mL。该酶以生玉米淀粉为底物时，最适作用pH6．0，最适作用温度40℃，pH6、0～7．0范围内酶活力稳定。在Ca2’存在下，酶的热稳定性很高，80℃保温1h后，酶活力仍保持50％。Ba^2＋、Cu^2＋对酶活有强烈的抑制作用，Ca^2＋、Zn^2＋有很强的激活作用。