Clostridium butyricum蔗糖磷酸化酶的酶学性质及其功能研究

本研究克隆表达丁酸梭菌Clostridium butyricum DSM10702菌株的蔗糖磷酸化酶基因,并探究重组酶的酶学性质和转糖苷功能。从丁酸梭菌C.butyricum DSM10702菌株中克隆蔗糖磷酸化酶基因cbsp,构建重组表达质粒pQE30-cbsp并在大肠杆菌Escherichia coli XL1-blue中诱导表达;将重组蛋白经镍柱纯化后,进行酶学性质和转糖苷功能研究。实验结果表明,以蔗糖为底物,重组酶Cbsp的最适温度为45℃、最适pH为7.0、V_(max)和K_(m)分别为(957±23.29)μmol·mg^(-1)·min^(-1)和(62.4±4.749) mmol·L^(-1)。当以葡萄糖-1-磷酸(G-1-P)为糖基供体时,重组酶Cbsp对于多数单糖、糖醇类、(-)-儿茶素、己基-β-D-吡喃葡萄糖苷和L-抗坏血酸表现出转糖苷活性。以上研究结果可丰富蔗糖磷酸化酶相关数据库,为其应用研究提供参考。

重组大肠杆菌产蔗糖磷酸化酶的酶学性质及其催化合成α-熊果苷

利用重组大肠杆菌EscherichiacoliRosetta（DE3）／pET-SPase发酵生产蔗糖磷酸化酶（EC2．4．1．7，Sucrosephosphorylase，SPase）。收集的菌体经高压破碎后离心得到粗酶液，通过镍NTA亲和层析、超滤除盐后得到电泳纯的SPase，纯化后的SPase的比酶活是原来的2．1倍，酶活回收率达到82．7％。经SDS．PAGE电泳测定，重组SPase的分子量约为59kDa。该酶在不高于37℃，pH6．0～6．7的条件下比较稳定，最适催化温度与最适催化pH分别为37℃，pH6．7，该酶对蔗糖的米氏常数（Km）为7．3mmol／L，最大反应速率（Vmax）为0．2／μmol／（min·mg）。此外文中还以蔗糖和氢醌为底物，利用重组SPase催化合成a-熊果苷。其最佳反应条件为：20％蔗糖，200U／mL的酶液，1．6％氢醌，pH6．0～6．5，25℃，反应21h。a-熊果苷的摩尔产率为78．3％，a-熊果苷的产量为31g／L。