红肉菠萝蜜种子胰蛋白酶抑制剂的分离纯化及其特性

采用阴离子交换层析和凝胶过滤层析方法,从海南红肉菠萝蜜种子中分离纯化得到胰蛋白酶抑制剂,命名为AHTI。结果表明:该蛋白有抑制胰蛋白酶水解小肽底物的活性作用,由相对分子质量分别约为28.8 kD和16.4 kD的亚基组成的多聚体。AHTI具有稳定的胰蛋白酶抑制活性,对胰蛋白酶的抑制活性与其浓度成正比,AHTI对温度、pH的耐受性较强,2种因素对其胰蛋白酶抑制活性影响较小。

菠萝蜜新品种——‘红肉菠萝蜜’的选育

‘红肉菠萝蜜’是从泰国菠萝蜜实生树中选育而成,属实生变异类型。该品种具有结果早,结果部位低,一年多次开花,开花量以3—10月为居多,从谢花到果实采收约需110～135 d。果实长椭圆形,平均单果质量10.3 kg;肉厚、干苞、橙红色、肉质爽脆、味清甜有香气,可溶性固形物达18.87%,品质优良,果实成熟后少乳胶,食用方便,是特色的优良品种。