Estimation model for electrical conductivity of red grape juice

The equations for predicting the electrical conductivities of red grape juice at different concentrations have been evaluated in this study.Three samples of red grape juice having concentrations of 10.5,12.5 and 14.5°Brix were ohmically heated by applying three different voltage gradients(10,12 and 15 V/cm)in the temperature range of 25-80℃.The mathematical models using multiple linear regression analysis indicated that electrical conductivity depended on temperature and concentration.The predictions of electrical conductivities using the mathematical models was found to be highly accurate with R2 value of 0.9975 when compared with the experimental data of red grape juice with concentration of 11.5°Brix.The reducing chi-square(χ^(2))and the root mean square error(RMSE)from the mathematical models were calculated and compared with the experimental data.As the results,multiple linear regressions on the coefficients of the mathematical model of electrical conductivity prediction have given highest values of the R2 and lowestχ^(2)and RMSE so the established model was confirmed as highly accurate when estimating electrical conductivities of red grape juice.

Development of starch-based films reinforced with cellulosic nanocrystals and essential oil to extend the shelf life of red grapes

Packaging material has an important role in extending the shelf-life of fruits.This study investigated the effectiveness of cellulose nanocrystals(CNCs)derived from Kudzu(Pueraria montana)vine to reinforce to starch-based films.In addition,the essential oil was incorporated into these nanocomposite films to evaluate further improvement in film properties and applications.Different packaging materials,including the pearl millet starch(PMS),PMS reinforced with Kudzu CNCs,and PMS reinforced with Kudzu CNCs stabilized pickering emulsion containing clove bud oil(CBO),was used to develop biodegradable nanocomposite films.The films were investigated for their thermal,morphological,mechanical,and barrier properties.In addition,the films were used as packaging material to improve the shelf life of the grapes for 15 days at 5℃.PMS films reinforced with Kudzu CNCs stabilized pickering emulsion of CBO were most effective in extending the shelf life of red grapes up to 15 days at 5℃ by maintaining the weight,firmness,and soluble solids in grapes for a longer duration during storage.The study suggests that PMS+Kudzu CNCs+EO films have the potential for commercial packaging of fruits during short storage periods without adversely affecting their quality and sensory attributes.

不同预冷方式结合1-甲基环丙烯对红提葡萄的保鲜效果

【目的】研究不同预冷方式结合1-甲基环丙烯(1-MCP)对红提葡萄预冷速度及贮藏品质的影响。【方法】以红提葡萄为试材,分别用隧道式原位差压预冷装置、预蓄冷周转箱、冷库预冷三种预冷方式结合1.5μL/L 1-MCP熏蒸处理,无1-MCP熏蒸作为对照(CK)。置于(0±0.5)℃、相对湿度85%的保鲜库中贮藏,每20 d测定1次果实的各项生理指标变化。【结果】隧道式原位差压预冷、预蓄冷周转箱处理的红提葡萄降温速率明显比冷库预冷的速率快,1.5μL/L 1-MCP结合隧道式差压预冷、预蓄冷周转箱处理的果实较1-MCP结合冷库及CK处理的果实腐烂率和落粒率低,对葡萄的可滴定酸(TA)、可溶性固形物(SSC)含量的保留具有积极的作用,抑制了果实的呼吸强度和丙二醛(MDA)含量,激发了过氧化物酶(POD)的活性,较好的维持了果实品质和营养成分,有效延缓了果实的衰老进程。【结论】1.5μL/L 1-MCP结合隧道式原位差压预冷处理,推迟了红提葡萄的后熟软化衰老进程,保持了果实的品质和营养成分。

‘红地球’葡萄VvARF18功能分析

【目的】生长素响应因子ARF是生长素信号转导途径中的重要调控因子,在植物生长发育和各类生理过程中发挥着重要作用。分析‘红地球’葡萄VvARF18启动子、异源表达、内源激素含量及其对激素响应的表达,以探究VvARF18在‘红地球’葡萄生长素(IAA)信号转导途径及花芽分化进程中的作用机理。【方法】以设施‘红地球’葡萄花芽为试验材料,通过同源克隆获得VvARF18序列,利用在线数据库PLACE分析启动子的顺式作用元件。以pCAMBIAI2300植物表达载体为基础,通过双酶切和同源重组法构建植物超表达载体pC2300-VvARF18。采用电击法将重组载体pC2300-VvARF18转化至根癌农杆菌GV3101菌株中,以本氏烟草叶片为外植体,通过农杆菌介导的愈伤组织转化法转入烟草中,经PCR检测获得阳性转基因幼苗。利用实时荧光定量PCR(qRT-PCR)对转VvARF18烟草株系表达水平进行分析,筛选出高表达量的转基因株系培养至T_(3)代,并分别进行IAA和GA_(3)处理,以分析VvARF18的表达情况。通过酶联免疫法测定转基因烟草花芽和叶片中的IAA、GA、ABA、CTK含量。【结果】‘红地球’葡萄VvARF18位于第13条染色体,含有3个外显子和2个内含子。VvARF18启动子区域存在多种光响应、植物激素响应和逆境响应的顺式作用元件。表型分析发现,转基因烟草的花芽分化进程快于野生型烟草。qRT-PCR结果显示,VvARF18在转基因烟草花芽发育的4个时期中呈先上升后下降的表达趋势,且S3时期表达量达到最高。转基因烟草植株花芽和叶片中IAA、CTK、GA和ABA测定结果表明,转基因烟草花芽和叶片中4种植物激素的含量均高于野生型植株,其中GA/IAA在转基因烟草花芽发育的4个时期中变化趋势与VvARF18表达趋势相一致。转基因烟草植株经IAA和GA_(3)处理后,VvARF18的表达量随IAA处理浓度的增高而降低,也随GA_(3)处理时间的延长而降低。【结论】葡萄Vv ARF18负调控生长素参与植物花芽分化进程,可能与赤霉素信号转导途径中的关键因子相互作用协同调控植物花芽中的激素水平,对植物花芽分化具有促进作用。

红蓝光诱导下红地球葡萄VvBES1-1基因表达模式分析

BRI1-EMS-Suppressor 1(BES1)是油菜素内酯信号转导重要的转录因子,已被证实在调控植物光形态建成及花芽发育方面发挥重要作用。为探究VvBES1是否响应红蓝光调控红地球葡萄花芽分化及在该调控模式下VvBES1的表达规律,本研究以红地球葡萄花芽为试验材料,温室自然光作为对照(CK),红蓝4∶1(R4B1)为光照处理,从前期转录组数据筛选获得VvBES1-1(Vitvi10g00636),同源克隆获得该基因编码序列(CDS),全长1026 bp,编码341个氨基酸;生物信息学分析结果显示,VvBES1-1蛋白含有1个BES1家族高度保守的BES1-N结合结构域,与河岸葡萄属于同一亚族。VvBES1-1表达具有组织特异性,VvBES1-1时空表达模式显示,VvBES1-1在各时期均有一定表达,但是在R4B1处理期间表达量显著低于自然光,9月15日(花序二级轴发育期)表达量达到最高,由此推测VvBES1-1在红地球葡萄花序二级轴发育期发挥重要作用。VvBES1-1烟草异源转化试验结果显示,转基因植株表现出花期延迟、节间缩短等表型特征,外源BR处理下VvBES1-1基因表达量均明显上调表达,VvBES1-1在光介导控花芽分化的过程中表达模式呈先升后降趋势且同红地球葡萄中的一致。本研究结果为VvBES1-1参与红蓝光介导BR信号调控红地球葡萄花芽分化提供了理论依据。

贺兰山东麓不同红葡萄品种与葡萄酒花色苷组分分析

选用8个欧亚种酿酒葡萄为试材,采用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)法对不同品种红葡萄及葡萄酒中花色苷进行分析,探究其组分特性。结果表明,不同品种红葡萄及葡萄酒间基本理化指标及花色苷组分含量均存在显著差异。在8个供试葡萄品种中均检测到五类花色苷,根据甲基化和酰化程度分为9种单体花色苷,赤霞珠、马瑟兰和西拉葡萄果皮和葡萄酒中单体花色苷总含量较高且酒样颜色较深,媚丽和美乐果皮中的花色苷含量较低且酒样颜色较浅。马瑟兰、赤霞珠和西拉葡萄果皮中花翠素类花色苷含量较高,尤其是二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷,分别为(35.33±0.29)mg/g、(24.68±0.94)mg/g和(27.07±0.01)mg/g,美乐和媚丽葡萄果皮和葡萄酒中花色苷修饰程度显著低于马瑟兰、赤霞珠和西拉(P<0.05)。结果显示,马瑟兰、赤霞珠和西拉葡萄花色苷含量高、其葡萄酒颜色好且在陈酿过程中更稳定,可作为着色优良的酿酒葡萄品种。

摘叶处理对‘红地球’葡萄品质及部分类黄酮合成基因表达的影响

以‘红地球’葡萄为材料,分别在果实转色始期和转色末期进行1、2、4片摘叶处理,对不同摘叶处理的果实理化指标、果皮酚类物质含量进行检测分析,并将这些品质指标进行主成分分析和综合评价;同时选择得分较高的2个处理,对其类黄酮合成相关基因和转录因子进行实时荧光定量PCR分析,并对酚类物质含量与类黄酮合成基因进行相关性分析。结果表明,不同摘叶处理对葡萄理化指标、酚类物质含量的影响存在差异,多数摘叶处理提升了果实的糖含量,增加了果皮酚类物质含量,上调了类黄酮相关基因和转录因子的相对表达量,CHS3、DFR1、FAOMT、CHI2和GST4基因与酚类物质的含量关系密切。通过主成分分析得出,在‘红地球’葡萄转色末期从结果枝基部摘除1片叶处理,所得果实的综合品质最佳。

灰霉菌侵染对红提葡萄表皮蜡质结构和化学组分的影响

目的探讨灰霉菌侵染对红提葡萄表皮蜡质结构和化学组分的影响。方法红提葡萄采后分别用灰霉菌孢子悬浮液与无菌水处理,于0、6和15 d采用扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)和气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对果实表皮蜡质微观结构和化学组分进行分析,通过差量法计算蜡质总量。结果随着贮藏时间延长,蜡质总量逐渐降低,接菌果实蜡质总量始终低于对照果实;通过SEM观察到红提葡萄表皮蜡质呈现堆叠的片状结构。贮藏后期,堆叠的蜡质结构出现塌陷,与对照果实相比,灰霉菌侵染后蜡质表面被分生孢子和菌丝所覆盖,蜡质逐渐溶解减少;GC-MS表明红提葡萄表皮蜡质包括脂肪酸和醇类各9种、烃类11种、酯类6种、萜类2种、醛类和其他成分各5种。其中,主要成分为脂肪酸(38.82%)和酯类(29.04%)。与对照果实相比,接菌果实蜡质成分中的脂肪酸、酯类和醛类相对含量在贮藏中期逐渐增加,烃类、醇类、萜类和其他成分相对含量逐渐降低。结论灰霉菌侵染对葡萄表皮蜡质总量、微观结构和化学组分均具有明显的影响,但其影响机制尚需进一步研究。

基于透射光谱技术的红提pH和硬度无损检测

红提pH和硬度决定着果实的口感和收获后的品质。本文提出了一种基于透射光谱的红提pH和硬度(Firmness,FI)的检测方法。首先采集360个全生长周期红提样本光谱数据并通过不同光谱预处理建模,以此确定最好的光谱预处理方法。然后分别采用竞争性自适应加权算法(Competitive Adaptive Reweighted Sampling,CARS)、连续投影算法(Successive Projection Algorithm,SPA)、无信息变量消除算法(Uniformative Variable Elimination,UVE)、CARS-SPA、UVE-SPA数据降维方法对光谱进行特征变量提取,分别建立红提pH和硬度的偏最小二乘回归算法(Partial Least Squares Regression,PLSR)检测模型。红提果粒的pH和硬度的最优预测模型分别为移动平均法(Moving-Average Method,MA)-CARS-SPA-PLSR和MA-UVE-SPA-PLSR,两个模型预测集相关系数(Correlation Coefficient of Prediction,RP)分别为0.9882、0.9588,残差预测偏差(Residual Predictive Deviation,RPD)分别为6.5857、3.5167。结果表明,透射光谱技术可应用于红提果粒pH和硬度的检测,为全生长周期红提果粒pH和硬度的检测提供了一种新思路和新方法。

响应面法优化红提黑布林复合果酒发酵工艺

为研究红提黑布林复合果酒发酵工艺,通过单因素试验探究红提与黑布林的质量比、果酒酵母添加量、初始糖度、发酵温度、发酵时间对复合果酒发酵品质的影响。以感官评分为响应值,采用响应面试验优化得到复合果酒的最佳发酵工艺参数。结果表明,复合果酒最佳发酵工艺条件:红提与黑布林的质量比1:1、果酒酵母添加量0.3%、初始糖度25%、发酵温度23℃、发酵时间5 d。在此优化条件下,所得果酒酒精度9.1%vol,残糖9.6%,感官评分91分,果酒呈橘红色,果香浓郁,口感醇厚。研究结果可为复合果酒发酵工艺提供参考。

外源褪黑素对“红地球”葡萄采后贮藏品质的影响

研究不同浓度的外源褪黑素对“红地球”葡萄采后品质的影响,为葡萄保鲜技术提供一定的数据支撑和理论依据。以“红地球”葡萄果实为试验材料,采用5个浓度(0、50、100、200、400μmol/L)的外源褪黑素浸泡“红地球”葡萄果实0.5 h,常温贮藏,测定果实的失重率、硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量等指标的变化。结果表明,贮藏到第16 d时,CK组霉变严重,失重率达到35.4%,而外源褪黑素处理组均只有轻微霉点,失重率为23.8%~33.2%,且可溶性糖、MDA、PPO、POD含量均显著低于CK组;果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C等含量均显著高于CK组。说明外源褪黑素能有效减缓“红地球”葡萄果实采后的失水失鲜和霉变,维持葡萄果实贮藏期间的品质,保持果实良好口感,其中,以100μmol/L外源褪黑素贮藏保鲜效果最佳。

柑橘皮多甲氧基黄酮提取物抑菌及对红提葡萄的保鲜作用

以柑橘皮多甲氧基黄酮提取物(Polymethexylated flavones,PMFs)为抑菌剂和保鲜剂,以7种菌和新鲜红提葡萄为实验对象,通过测定抑菌圈直径、最低抑菌浓度(Minimal inhibitory concentration,MIC)、果实硬度、呼吸强度和多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)等指标,研究其抑菌效应和对红提葡萄的保鲜作用。抑菌结果表明柑橘皮PMFs对7种菌均具有较强的抑制作用,且呈浓度依赖性;贮藏实验结果表明柑橘皮PMFs对红提有较好的保鲜效果,以4.0 mg/mL柑橘皮PMFs效果最好。贮藏第12 d时,与对照组相比,经4.0 mg/mL柑橘皮PMFs处理后果实中可溶性固形物和硬度无明显变化,VC损失量小,腐烂率和落粒率降低,同时可滴定酸下降缓慢,而呼吸强度、MDA和PPO活性上升缓慢。总之,柑橘皮PMFs显示了较强的抑菌效应和对红提葡萄较好的保鲜效果,表明柑橘皮PMFs具有开发作为天然食品保鲜剂的潜力。

鲜食红地球葡萄蒸馏酒的酿造工艺研究

目的:以新鲜红地球葡萄为原料,选用发酵温度、酵母菌种、浸渍条件和是否添加辅料4个因素,探究不同发酵条件对红地球葡萄蒸馏酒品质的影响。方法:设置不同发酵温度(高温25℃,低温15℃)、接种发酵与自然发酵、浸渍与清汁发酵、添加辅料与不加辅料4组变量,设计12组影响因素试验组合,并组成20组单因素对比实验,研究单因素变化条件下红地球发酵原酒及蒸馏酒的理化指标以及酯类、酸类、酚类、醛类等香气物质的差异,以期对红地球葡萄蒸馏酒的酿造工艺条件进行优化。结果:红地球葡萄在较低的温度和浸渍作用下进行自然发酵,在添加辅料时所得蒸馏酒总酯含量及酸含量较高,高级醇含量相对较低,具有良好的风味和光泽度,蒸馏酒品质良好,香气均衡。结论:蒸馏酒的基酒在发酵过程中受到酵母添加、浸渍作用、发酵温度和添加辅料等多种工艺因素的影响。本试验所得最佳酿造工艺以期解决目前红地球葡萄产量过剩、大量堆积、储藏困难等问题,助力我国葡萄酒产业的经济发展。

‘黑比诺’、‘马瑟兰’和‘北红’葡萄酚类物质差异研究

酚类物质对葡萄和葡萄酒的品质至关重要,以‘黑比诺’、‘马瑟兰’和‘北红’为试材,分别于转色初期、盛期、成熟期和采收期采样,测定果实中总酚、黄烷醇和黄酮醇等指标,并进行主成分分析(principal component analysis,PCA)和正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)。结果表明,3个品种总酚、总单宁和总花色苷含量因品种特性在成熟过程中呈不同变化趋势;采收时,3个品种中黄烷醇为主要单体酚,‘黑比诺’显著高于‘马瑟兰’和‘北红’,分别高63.97%和66.77%,儿茶素为主要成分;羟基苯甲酸为3个品种中含量第二高类酚,‘北红’显著高于‘黑比诺’和‘马瑟兰’,分别高12.27%和28.31%,主要成分为香草酸;‘马瑟兰’中黄酮醇显著高于‘北红’和‘黑比诺’,是‘北红’和‘黑比诺’的1.91倍和3.13倍;白藜芦醇表现为‘马瑟兰’>‘北红’>‘黑比诺’。对3个品种采收期单体酚含量进行PCA和OPLS-DA,筛选出差异物质主要为黄烷醇类。该研究针对不同品种酚类物质进行分析,为品种选育及酿酒品质提升提供参考。

黄河故道不同熟性红色酿酒葡萄优选

为发掘适于黄河故道产区种植的红色酿酒葡萄品种,以2021年1个早熟品种、2个中熟品种和3个晚熟品种葡萄为试材,对其物候期、果实理化指标、果皮和葡萄酒酚类物质含量以及葡萄酒抗氧化活性和感官质量进行检测,并在2022年对筛选和对照品种酿制葡萄酒品质指标(活性物质含量和抗氧化能力)进行检测分析验证。结果表明,早熟品种黑佳美综合表现最优:2021年,果实转色早(7月8日)、采收早(8月15日),果实皮果比、果汁可溶性固形物含量和果皮总酚、花色苷含量极显著高于其他品种(P<0.01),分别达到23.32%、21.4°Bx和51.11、24.29 mg/g;葡萄酒酒精度最高(12.61%vol),酒体总酚、类黄酮、黄烷醇和花色苷含量分别是其他品种葡萄酒平均含量2~5倍,DPPH、ABTS、羟自由基清除率、金属离子螯合率和铜离子还原力均处于最高水平且感官质量最佳(82.5分)。2022年,黑佳美葡萄酒总酚、类黄酮、花色苷含量和DPPH自由基清除率同样显著高于中晚熟对照品种葡萄酒(P<0.05)。因而,早熟品种黑佳美适合在黄河故道产区推广种植。

基于代谢组学解析SO_(2)对鲜食葡萄贮藏品质的调控作用

为研究SO_(2)处理对鲜食葡萄贮藏过程中的影响,该文以红地球葡萄为实验材料,通过亲水相互作用液相色谱-超高效液相色谱与四极杆飞行时间质谱联用技术(hydrophilic interaction liquid chromatography ultra-high-performance liquid chromatography coupled with quadrupole time-of-flight mass spectrometry,HILIC UHPLC-Q-TOF MS)分别测定了贮藏0、24、48 d时与葡萄果实贮藏品质有关的代谢物质,解析了SO_(2)处理前后葡萄果实中的代谢物差异特性。结果表明,随着贮藏时间的延长,SO_(2)处理通过延缓葡萄果实的硬度下降抑制腐烂率、电导率和丙二醛含量的上升,保持了果实贮藏品质;贮藏24 d时,SO_(2)显著调控了葡萄果实中氮代谢、氨基酸代谢、谷胱甘肽代谢和碳水化合物代谢等主要途径的富集作用;贮藏48 d时,SO_(2)显著调控了葡萄果实中类黄酮生物合成、氨基酸代谢和碳水化合物代谢等主要途径的富集作用。可见,在整个贮藏过程中,SO_(2)通过差异化调控代谢物富集途径有效保持了葡萄果实贮藏品质。该研究结果为进一步揭示SO_(2)延缓贮藏过程中红地球葡萄劣变的作用机理提供了新的思路。

高光谱成像的红提总酸与硬度的预测及其分布可视化

利用高光谱成像技术实现对红提总酸和硬度无损检测和分布可视化。首先,利用高光谱采集生长期360个红提样本在波段450~1000 nm的高光谱图像信息后用化学方法测定对应样本的总酸,用质构仪测定硬度。采用KS(Kennard-Stone)算法将总样本按照3∶1的比例划分为训练集(270个样本)和测试集(90个样本)。对红提原始光谱数据分别利用标准正态变量变换(standard normal variate transformation,SNV)、卷积平滑(Savitzky-Golay,SG)处理法、多元散射校正(multivariate scatter correction,MSC)、归一化等光谱预处理方法处理,确定最优光谱预处理方法。然后,分别采用一次降维(竞争性自适应重加权算法(competitive adaptive reweighted sampling,CARS)、连续投影算法(successive projections algorithm,SPA)、遗传算法(genetic algorithm,GA)、无信息变量消除法(uninformative variable elimination,UVE))算法和组合降维算法(CARS-SPA、UVE-SPA)6种降维方法对光谱信息进行特征变量提取;分别建立红提总酸和硬度的偏最小二乘回归(partial least square regression,PLSR)最优预测模型。最后,根据所建最优预测模型计算红提图像每个像素点的总酸和硬度,得到灰度图像并对该灰度图像进行伪彩色变换,实现红提总酸和硬度的分布可视化。结果表明根据提取到的特征波长对生长期内的红提总酸和硬度进行建模分析得到:总酸的最优检测模型为MSC-CARS-SPA-PLSR,其预测集相关系数Rp和均方根误差分别为0.9851、1.3482,残差预测偏差(residual predictive deviation,RPD)为5.6643;硬度的最优检测模型为SG-CARSPLSR,其预测集相关系数Rp和均方根误差分别为0.9291、7.9354,RPD为2.5108。综上利用高光谱成像技术可以实现红提总酸和硬度的检测与可视化分布,为生长期红提总酸和硬度的检测及可视化找到一种新方法。

黄河故道优良红色酿酒葡萄品种筛选及酿酒特性研究

为筛选适于本土种植的红色酿酒葡萄品种,2020年对黄河故道产区8个欧亚种红色酿酒葡萄引进种和参照品种(赤霞珠)成熟期果实品质指标(理化指标、酚类物质含量、抗氧化活性和颜色指标)、2021年对筛选品种以及河南郑州和河北怀来赤霞珠葡萄所酿制葡萄酒酿酒特性指标(活性物质含量和感官质量)分别进行检测分析。结果表明,黑多内葡萄果粒小、皮果比高,果汁可溶性固形物含量适中、颜色指标表现佳,果皮总酚、总类黄酮、缩合单宁和总黄烷醇含量以及DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除率和铜离子还原力均处于最高水平;次年小容器酿造试验,黑多内葡萄酒各项酿酒特性指标均优于本土赤霞珠葡萄酒,与河北怀来赤霞珠葡萄酒相校,整体可比且总类黄酮、总黄烷醇含量和铜离子还原力更高,感官质量更优。因此,黑多内适于在黄河故道产区推广种植并用于酿造优质红葡萄酒。

红地球葡萄生长素响应因子VvARF7基因克隆及其光响应分析

生长素是一类重要的植物内源激素,在植物的生长发育过程中具有重要作用,而生长素响应因子(ARF)是一类受生长素调节的转录因子,在生长素信号调控途径中起重要作用。因此,本研究以设施栽培的红地球葡萄VvARF7基因为对象,对其进行生物信息学及在红蓝光处理下的表达响应分析,为进一步研究其作用机制提供参考。结果显示,VvARF7基因全长3468 bp,编码1155个氨基酸,相对分子质量为12958,蛋白质等电点为6.66。VvARF7与河岸葡萄VrARF7-like亲缘关系最近,为亲水蛋白质;二级结构中β-转角占8.14%,延伸链占14.63%,α-螺旋占27.27%,无规则卷曲占49.96%,属于核定位蛋白质。启动子序列分析结果表明,VvARF7主要包括激素应答和光调控顺式作用元件。qRT-PCR结果表明,在花芽分化过程中处理组VvARF7相对表达量在5月30日-8月15日低于对照组,花芽分化后期(6月30日-7月30日)在处理组中的相对表达量显著低于对照组。由此推测VvARF7响应红蓝光(4∶1)参与葡萄花芽分化过程的调控。