谷物膳食纤维及其改性产品抑制红肉胆碱代谢研究进展

流行病学研究表明,谷物膳食纤维对慢性代谢性疾病,如肥胖、Ⅱ型糖尿病、心脑血管疾病以及结肠癌等具有预防作用。红肉膳食结构中补充膳食纤维,在提高膳食营养、促进肠道益生菌增殖的同时,可抑制胆碱成分向三甲胺的转化进而减少动脉粥样硬化等潜在疾病的发生。膳食纤维分子结构特征和介观性质会影响其微生物可利用性和作用方式,并影响其在机体内发挥干预功能,因而多元强化方式的定向改性及构效关系的建立对于目标膳食纤维产品的获得至关重要。本文综述了谷物膳食纤维补充调节肠道菌群和宿主效应的作用及膳食纤维的加工改性,对于目标膳食纤维产品的定向控制、传统膳食结构的调整及膳食诱导的疾病的预防具有重要的理论和指导意义。

膳食结构改变与结肠癌风险相关性的研究进展

近年来,结肠癌在我国发生率呈逐年上升趋势,已成为患病率居第二位的恶性肿瘤。随着经济的发展和居民生活水平的不断提高,高脂肪、高蛋白质食物摄入增加,膳食纤维摄入减少,导致膳食结构的改变,从而增加发生结肠癌的风险。以下对近年来关于饮食与结肠癌风险相关性的研究进行综述,以弥补人们在饮食诱发结肠癌方面认识的不足,为饮食干预降低结肠癌风险提供理论依据。

1990~2019年中国女性乳腺癌疾病负担及危险因素研究

目的研究中国的乳腺癌流行病学现状,乳腺癌发病率和死亡率在1990~2019年间的变化趋势及预后相关的危险因素。方法提取全球疾病负担研究数据库的中国女性1990~2019年的乳腺癌发病、死亡数据,及其相关的年龄标化率(age-standardized rate,ASR)和危险因素相关数据,并从相关文献中提取了中国34个省份的乳腺癌伤残调整寿命年(disability-adjusted life years,DALY)数据。采用联结点回归模型分析ASR的变化趋势,分析各个危险因素的暴露风险及增加的乳腺癌疾病负担情况。结果1990~2019年间,中国女性乳腺癌的发病率逐年增加,从1990年的17.07/10万增加到2019年的35.61/10万,而死亡率呈现出下降、上升而后又下降,2016年后又开始呈上升的趋势(1990年的9.16/10万到2019年的9.02/10万)。在中国的34个省份中,乳腺癌疾病负担最严重的是山东省,最低的是澳门特别行政区。在与预后相关的7个危险因素中,高体质量指数(BMI)与预后风险有更明显相关。近30年来,高红肉饮食的暴露风险呈现明显增长趋势,因此高红肉饮食所致的疾病负担也在逐年增加。结论中国女性乳腺癌的发病率仍不断增加,随着社会经济水平发展及人们饮食习惯的改变,中国的乳腺癌疾病负担也可能会越来越重。因此,要做好“三早”防治,提倡健康合理的饮食和生活习惯,以降低乳腺癌疾病负担,获得更好的乳腺癌预后和生活质量。