基于生物技术的红肉鱼副产物高值化利用研究进展

青皮红肉鱼是一类产量高却利用率低的低值海产品,将其加工副产物利用生物技术进行高值化利用成为研究重点。有研究证明海洋生物活性肽是一类极具开发潜力的新型药物来源。目前,对红肉鱼生物活性肽制备技术和生物应用方面的研究较少。综述了以青皮红肉鱼加工副产物为原料制备生物活性肽,以及体内体外的生物活性表征。介绍了红肉鱼生物活性肽的抗氧化、抗糖尿病、降血压、抗菌等功能活性,以便为开发新型海洋药物提供理论依据。

1起食用青皮红肉鱼引起的食源性疾病调查

[目的]查明乌鲁木齐市一起公共卫生事件的性质及发生的原因,以便进行处理。[方法]到现场开展流行病学调查和采样检验分析。[结果]479人在职工食堂就餐,380人进食红烧青鱼,出现过敏反应的7人,进食者罹患率为1.84%。经调查,可疑食物为食堂午餐供应的红烧青鱼。[结论]这是一起食用青皮红肉鱼引起的组胺过敏性中毒。