红色油滴天目釉的研制

主要研究油滴天目釉中的一种,称之为红油滴天目,作为一种釉面成橙红色的油滴釉,其表面会形成白色珠状的小油滴.该釉是利用长石、石英、方解石、氧化铁、骨灰、滑石、高岭土等陶瓷原料配制而成,通过考察釉料配方组成和烧成制度以及施釉厚度等制备工艺对油滴天目釉的影响,制备出呈色效果较好的红油滴天目釉.实验结果表明：配方组成为（wt％）：长石24～30、石英30～36、苏州土10～14、方解石10～12、滑石4～6、骨灰4～8、氧化铁10～12,厚度为0.6～0.8 mm,烧成温度为1280℃,保温时间20 min,红油滴天目釉的呈色效果比较好.

信阳红油热干面红油配方的研究

本文以信阳红油热干面红油配方为研究对象,通过单因素试验和正交试验对热干面红油配方进行优化,确定了热干面红油配方的最佳工艺配方。结果表明,信阳红油热干面的最优配方为菜籽油500 g,胡萝卜30 g,洋葱50 g,干辣椒50 g(辣椒面),猪油50 g,大蒜10 g,大葱20 g,姜20 g,香菜梗40 g,小茴香5 g,丁香1个,香叶2片,香菇1个以及八角1个,该工艺条件下得到的热干面红油颜色红亮,口感香辣,香味浓郁。