月季花红色素的提取及稳定性探究

以95%(质量分数)的乙醇作为提取溶剂,采用超声波辅助法,分析了料液比、超声温度、超声时间等因素对月季花红色素提取率的影响,最终确定了最佳提取条件;通过稳定性分析,探究了食品添加剂、氧化剂和还原剂、金属离子、pH等因素对红色素提取液稳定性的影响。结果表明:月季花红色素的最大吸收波长为540 nm;最佳提取条件为料(质量(m))液(体积(mL))比1∶20,超声温度60℃,超声时间70 min;月季花红色素受常见食品添加剂的影响较小,但其耐氧化性、还原性较差;月季花红色素易与Fe^(2+)发生反应,故其不宜采用铁制容器贮存;在偏酸性或中性环境中,月季花红色素表现相对稳定,但在碱性环境下其颜色变化较大。

不同方法测定玫瑰花红色素抗氧化性

本实验用多种方法对玫瑰花红色素的抗氧化性能进行研究,从而避免了单一方法的局限性。玫瑰花红色素对猪油具有较强的抗氧化作用;柠檬酸、抗坏血酸对玫瑰花红色素的抗氧化能力均有协同增效作用;吸光度法、化学发光法均证明玫瑰花红色素有较强清除·OH和O2-·的能力,并且具有剂量效应关系。

玫瑰花红色素的提取及其稳定性研究

通过单因素和正交试验研究了玫瑰花红色素的提取工艺.结果表明:玫瑰花红色素属花青素类,提取的最佳条件为:70%(V/V)乙醇为溶剂、pH值为1、物料比(m/V)为1∶8、浸提温度60℃、时间为1 h.稳定性研究表明玫瑰花红色素对光和热敏感,在不同的pH值下表现出不同的颜色;金属离子Na+、Zn2+、Ca2+对该色素无明显影响,Cu2+使该色素颜色向黄色变化,而Fe3+则会使玫瑰花红色素的颜色发生较大的改变;玫瑰花红色素对还原剂Na2SO3较稳定,对氧化剂H2O2则很敏感.

月季花色素提取工艺研究

采用索氏提取法比较了不同溶剂对月季花红色素的提取效果,得出95%乙醇为最佳溶剂。95%乙醇提取液λmax为524nm。单因素试验和正交试验结果表明:提取温度和料液比对月季花红色素的提取效果影响较大,其次为提取时间,而粒度的影响较小。最佳提取工艺条件为:溶剂为95%乙醇,月季花粉末的粒度为60目,料液比为1:40(g/ml),提取温度为91℃,提取时间为6h。按此工艺提取,测得月季花红色素的产量为49.02%。

超声波辅助法提取月季花红色素的最佳工艺研究

利用酸性乙醇作为提取剂,采用超声波辅助法提取月季花红色素,通过不同的浸提温度、溶剂浓度、超声波时间、超声波功率、超声波频率对月季花红色素提取工艺进行了研究。月季花红色素的λmax为524nm.单因素和正交实验结果表明:超声波提取时间、超声波功率对月季花红色素的提取效果影响较大,超声波频率及乙醇浓度影响不明显。在温度50℃,料液比1:10条件下,超声波辅助法提取月季花红色素的最佳工艺为:以0.1%盐酸-40%的乙醇溶液作为溶剂,超声波时间60min,超声波功率为300W,超声波频率为45kHz,提取率达到55.63%。

超声波提取月季花红色素的工艺研究

利用超声波作用,提取月季花红色素,考察了影响月季花红色素提取的因素,包括提取溶剂、提取酸度、提取时间、料液比等,结果表明,超声波作用下提取月季花红色素的最佳条件是:溶剂为50%乙醇、pH=1～2、料液比为1∶40、提取时间为10min、提取级数为二级。

食用玫瑰花红色素的提取精制的研究

本文对玫瑰花天然红色素的提取、精制工艺进行了研究,通过实验确定了乙醇浸提法制备玫瑰花红色素的实验条件。乙醇浸提法的最佳条件为:70%的乙醇水溶液(料液比1:10)下70℃提取3h。采用DA101大孔吸附树脂对粗制的色素进行精制,精制后色素色价提高了8倍。

树脂纯化前后玫瑰花红色素的稳定性研究

[目的]为玫瑰花红色素的实际应用提供理论依据。[方法]通过研究贮藏条件、不同添加剂和金属离子对纯化前后玫瑰花红色素稳定性的影响,比较纯化前后玫瑰花红色素的稳定性。[结果]该色素稳定性由强到弱的贮藏条件依次是：低温避光〉室温避光〉室温光照。纯化后的色素在不同储藏条件下的稳定性均高于纯化前的。0.02%-0.04%抗坏血酸对色素的储藏不利,而且对纯化后色素的破坏性强于对纯化前色素的。0.02%-0.04%的亚硫酸钠对色素的稳定性有增强作用。在测试时间内,纯化后的玫瑰花色素在Fe^2＋、Sn^2＋离子溶液中保存8 d后的吸光值大于未添加金属离子的溶液,在Pb^2＋和Mg^2＋离子溶液中,色素的保存率为75.6%和77.5%。[结论]与纯化前的色素的稳定性相比,纯化后的色素在一些常见离子中的稳定性较强。

紫红肉火龙果果皮色素提取工艺的响应面法优化

在单因素试验基础上,选择提取时间、乙醇体积分数、料液比、pH为影响因素,以紫红肉火龙果[Hylocereus polyrhizus(Weber)Britton&Rose]果皮色素提取液吸光度为响应值,应用中心组合(Box-Behnken)试验设计建立数学模型,进行响应面分析,以优化提取工艺。结果表明,紫红肉火龙果果皮色素提取的最佳工艺条件为提取时间51 min、乙醇体积分数32%、料液比1∶45(m/V,g∶mL)、pH 5.3。

新型无毒铁红粉彩颜料的研制

以二氧化硅为包裹相,采用溶胶-凝胶法制备新型无毒铁红粉彩色料,研究了硅溶胶酸碱度、铁源、Si/Fe摩尔比等对色料呈色的影响,并采用XRD、TEM、分光光度计等分析手段对色料进行了表征。结果表明:以氧化铁为着色剂,工艺参数为pH=3,Si/Fe=4.0条件下合成的色料,与基础熔剂按照15∶85的百分比混合后的颜料经彩烤后红度值较高;此外,所得铁红色料具有核壳结构的包裹形态,以氧化铁为核,以含有大量细小SiO2晶粒的SiO2玻璃为壳。

有铅与无毒金红粉彩颜料性能之比较

采用SEM、EDS及色度、光泽度测定等分析方法对有铅和无毒金红粉彩颜料的性能进行了比较。结果表明:无毒金红颜料彩烤后与釉层结合良好不开裂,光泽度与外观呈色基本能达到含铅金红粉彩颜料的效果,可以应用于实际生产。

玫瑰花红色素的提取和稳定性研究

本文介绍了玫瑰花红色素的提取,研究了光、热、酸碱性、氧化剂、还原剂、防腐剂、食品基质、金属离子对玫瑰花红色素稳定性的影响.

玫瑰花中黄酮类色素的提取工艺研究

对玫瑰花色素的成分进行了初步鉴定,结果表明玫瑰花中含有黄酮类化合物。通过正交试验得出玫瑰色素的最佳提取条件为以pH为1的65%乙醇作为浸提剂,料液比1∶20,浸提温度80℃,浸提时间1.5 h。

玫瑰红标准样品的研制

针对我国合成着色剂标准样品严重缺乏的现状,研制了食品安全质量控制急需的玫瑰红等色素国家标准样品,填补了国内空白,为加强食品安全质量控制、完善我国国家标准技术体系建设,保证检测结果的准确性、可比性和溯源性提供了重要技术支持。本课题组研制的制备的玫瑰红标准样品的纯度为98.52%。经定性和定量检测,可知,符合我国对于标准物质的要求,能满足检测机构和贸易各方需求,对完善国家标准技术体系建设具有重要意义。

玫瑰色素的提取及其稳定性研究

从玫瑰花中提取的天然玫瑰红色素 ,是一种安全、无毒的食用色素 .文章研究了食品中常用的几种食品添加剂对玫瑰红色素稳定性的影响 ,并对色素的耐氧化性、耐还原性进行了探讨 ,旨在为玫瑰红色素的开发。

玫瑰花红色素提取工艺的改进及应用研究

[目的]对玫瑰花红色素的提取工艺进行改进,并进行实际应用。[方法]在浸提前,采用冻融-研磨法破碎细胞,并将改进工艺与原工艺进行比较。[结果]新改进的工艺对玫瑰花色素的提取量比原工艺提高24.50%,且新工艺简单实用;玫瑰花红色素在不同的pH条件下显示不同的颜色;将自制的玫瑰花红色素加入白酒、白醋及饮料中制备出特色玫瑰花系列产品,产品性质稳定。[结论]该研究为天然玫瑰红色素的进一步开发和利用提供了依据。

玫瑰花红色素的研究进展

本文介绍了玫瑰花红色素的性质,综述了玫瑰花红色素的提取方法及其稳定性的影响因素,并展望了玫瑰花红色素的应用前景。

月季花红色素的提取及性质研究

研究了月季花红色素的提取条件及其金属离子因素等对该色素稳定性的影响,结果表明在0.1mol/L盐酸-乙醇溶液中易于提取,该色素属花青苷类色素,在酸性条件下对热、阳光和紫外光均有较好的稳定性。葡萄糖、蔗糖、淀粉、防腐剂、几种金属离子对该色素的色泽无不良影响,有些还有一定的增色作用,而色素对抗坏血酸、Fe3+、Fe2+、Sn2+比较敏感。

玫瑰红色素对羊毛和蚕丝的媒染性能

以FeSO4和ZnSO4·7H2O为媒染剂,采用玫瑰红提取液对羊毛和蚕丝进行染色,探讨了媒染温度、时间、媒染剂用量、玫瑰红提取液用量对媒染性能的影响,以及染色织物的牢度。结果表明,媒染剂FeSO4和ZnSO4·7H2O用量为2 g/L、提取液用量为10 mL、羊毛和蚕丝织物均为2 g时,染色织物具有较深的色泽和良好的色牢度。

玫瑰红色素的提取方法与工艺学特性研究

对提取玫瑰红色素的温度、柠檬酸浓度、提取时间和液料比进行了单因子试验与正交试验,结果表明,加酸是色素溶出的关键;0.8%的柠檬酸,液料比350∶1,80℃保温40min,可提取至花瓣无色;在实验条件下,添加0.4%以下锌、镁、钙盐色素稳定,Fe,2+Sn2+或H2O2会引起色素严重变色;在30%以下木糖醇、低聚异麦芽糖介质及0.1%以下PGA、耐酸CMC和瓜尔豆胶中呈色稳定;异抗坏血酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾浓度超过0.01%后,呈色不同程度变浅,EDTA-Na对色素无影响;自然强光对色素的破坏显著强于室内散射光。