Red honeybush(Cyclopia genistoides)tea mitigates oxidative imbalance and hyperlipidemia,while improving glucose homeostasis in type 2 diabetic rats

Red honeybush tea(RHT)is a tea product developed from Cyclopia spp.which is endemic to South Africa.Aside refreshment,RHT has over the years been used traditionally in the treatment of various diseases including type 2 diabetes.This study investigated the in vivo antioxidant and anti-diabetic activity of RHT concentrated hot water extract in type 2 diabetes(T2D)model of rats.T2D was induced starting with feeding 10%fructose solution ad libitum for 2 weeks followed by a single intraperitoneal injection of streptozotocin(40 mg/kg body weight(BW)).Five weeks of treatment of RHT led to significant(P<0.05)elevation in serum insulin,pancreaticβ-cell function,HDL-C levels with concomitant decrease in AST,ALT,ALP,urea,CK-MB,fructosamine,total cholesterol,triglycerides,LDL-C,and insulin resistance in diabetic rats.RHT also signifi cantly(P<0.05)decreased MDA levels and enhanced level of GSH,activity of SOD,catalase,GR in most of organs(pancreas,liver,kidneys,and heart).Signifi cantly(P<0.05)improved morphological changes in the islets andβ-cells were observed in rats treated with RHT.The data of this study suggest that RHT demonstrates an outstanding antioxidant and anti-diabetic effects in STZ-induced T2D model of rats.

Mixture-optimal法优化红枣姜茶饮料配方工艺

目的:优化红枣姜茶饮料的配方,为凉茶饮料的品质提升提供理论依据和技术指导。方法:使用Mixture–optimal对红枣姜茶饮料配方工艺进行优化,通过方差分析、显著性检验等方法验证模型的合理性,得到回归方程,推测出红枣姜茶的最优配方。结果:最优配方为干姜6 g、红枣40 g、肉豆蔻4 g、肉桂3.557 4 g、山药28.442 5 g、百合24 g和红糖30 g。结论:减少干姜和肉豆蔻的添加量,增加红枣、百合和红糖的添加量,会使红枣姜茶的口感更好。

三个“败家子”茶事比论——《歧路灯》《儒林外史》《红楼梦》例举

诞生于清中叶的三部小说《歧路灯》《儒林外史》《红楼梦》,其作者李绿园、吴敬梓、曹雪芹在相同的时段、不同的地域描写不同的人群,从不同角度反映着康乾盛世下的社会腐败现象。以作者为原型塑造的主人公谭绍闻、杜少卿、贾宝玉具有“败家子”的典型特征,考察主人公的茶事活动亦能体现不同的茶文化内涵。爬梳比较三位作者诗文集中的茶诗词,或多或少能暴露作者创作的斧痕,用茶文化观照三部小说的主人公,无疑为明清小说研究提供了新视角。

桑叶茶与小叶紫檀对汉麻纤维套染性能的研究

为扩展天然染料染色的色谱范围,采用桑叶茶和小叶紫檀对汉麻纤维进行套染,分析了桑叶茶染液的质量分数、媒染剂的质量分数、小叶紫檀染液的质量分数对套染汉麻纤维K/S值的影响,以及套染后汉麻纤维的耐摩擦色牢度、耐汗渍色牢度和耐皂洗色牢度。结果表明,桑叶茶与小叶紫檀套染的汉麻纤维可以获得颜色较深的紫红色。综合分析正交试验和单因素试验结果,得到桑叶茶与小叶紫檀对汉麻纤维套染的优化工艺条件如下:桑叶茶染液质量分数60%,媒染剂质量分数10%,小叶紫檀染液质量分数100%。在该条件下所套染汉麻纤维的耐摩擦色牢度和耐汗渍色牢度符合国家服用性能标准,耐皂洗色牢度有待提高。

3个高香茶树品种(系)制作沙县红边茶香气特征研究

【目的】明确高香茶树品种(系)制成的沙县红边茶(下称红边茶)香气品质及香气特征,加快茶树良种应用,促进红边茶产业发展。【方法】以沙县当地推广种植的高香乌龙茶品种(系)‘0318E’‘黄玫瑰’和‘茗科1号’为原料,‘福建水仙’为对照,制成红边茶。采用感官审评与顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分别对不同品种红边茶感官品质及香气组分进行综合比较。【结果】感官审评结果表明,0318E红边茶香气花香浓郁,黄玫瑰和茗科1号红边茶为花香显;0318E与黄玫瑰红边茶滋味表现为鲜醇,茗科1号为浓醇鲜爽;在花香与滋味鲜度上新品种均明显提升。香气成分测定结果表明,0318E红边茶香气组成最为独特,其吲哚、脱氢芳樟醇、1-乙基-1H-吡咯、己酸己酯、橙花叔醇、2-戊基呋喃、β-紫罗兰酮、乙酸苯酯、3-呋喃甲醛、(Z)-3-己酸己烯酯、(E)-4,8-二甲基壬基-1,3,7-三烯、芳樟醇氧化物C等多种花果香气组分相对丰度最高;茗科1号制作的红边茶α-法呢烯、β-罗勒烯、芳樟醇和芳樟醇氧化产物等部分重要萜类物质含量较高,吲哚、脱氢芳樟醇、橙花叔醇等花果香气成分仅次于0318E。【结论】高香茶树品种(系)0318E和茗科1号制作红边茶香气品质特征鲜明,适宜进一步推广应用。

基于近红外光谱技术的茶红酸汤质量快速无损评价

目的 应用近红外光谱技术(near infrared spectroscopy,NIRS)对茶红酸汤的质量进行快速无损评价。方法 收集3个质量等级的茶红酸汤样品并获得NIRS,应用9种预处理方法剔除部分噪声信息,再应用反向区间偏最小二乘法筛选特征光谱信息后进行主成分分析,最后应用人工神经网络方法(backpropagation artificial neural network,BP-ANN)建立茶红酸汤质量的NIRS预测模型。结果 最佳光谱预处理方法为多元散射校正+一阶导数;筛选出4个特征光谱区间,前3个主成分的累积贡献率为97.85%。当使用tanh传递函数建立BP-ANN-NIRS模型时预测结果最佳,交互验证均方根误差和决定系数分别为0.032和0.953,预测集均方根误差和决定系数分别为0.041和0.942,验证集样品的|预测偏差|小于0.08。结论 应用NIRS实现了茶红酸汤质量的快速准确评价,为茶红酸汤质量评价提供一种新的参考方法。

青稞大红袍奶油布丁加工配方的优化

目的:以大红袍、青稞粉、奶油、白砂糖及牛奶等为原料研发一款营养价值较高的青稞大红袍奶油布丁,并探讨布丁制作的最优工艺配方。方法:以感官评分为指标,结合单因素试验和正交试验,研究大红袍添加量、青稞粉添加量、奶油添加量、白砂糖添加量以及熟制方法等因素对青稞大红袍奶油布丁品质的影响。结果:青稞大红袍奶油布丁的最佳制作工艺为大红袍添加量2.10%、青稞粉添加量2.10%、奶油添加量42.50%、白砂糖添加量7.00%、165℃下烤制40 min。结论:按照最佳工艺条件制作的布丁表面金黄、质地绵密、营养价值高,兼具奶香和茶香。

石榴粉与茶多酚替代部分亚硝酸盐对菊粉火腿肠品质的影响

为研究红石榴粉及茶多酚替代部分亚硝酸盐对菊粉火腿肠品质的影响,本文以火腿肠的蒸煮损失、色差、质构等指标为依据确定菊粉添加量,以pH、红度值、硫代巴比妥酸值(TBARS值)、硬度值、亚硝酸盐残留量的综合评分为评价指标,采用单因素实验及正交试验优化工艺配方。结果表明,菊粉添加量6%时,红石榴粉添加量3%,亚硝酸盐添加量60 mg/kg,茶多酚添加量300 mg/kg,所得产品红度值高,pH、脂肪氧化程度及亚硝酸盐残留量低且感官品质最佳。此外,本研究显示添加6%菊粉的火腿肠,3%红石榴粉与300 mg/kg茶多酚联合使用可以替代60%的亚硝酸盐添加量,有效降低亚硝酸盐的添加量及残留量,既提升了火腿肠的食用安全性,也可有效提高产品的色泽与抗氧化能力,为开发低硝低脂肉制品提供了理论依据。

基于苏州园林太湖石审美特征的紫砂茶具创新设计

归纳总结了苏州园林中太湖石的审美特征,并应用于紫砂茶具现代创新设计中。采用文献研读法与田野调查法,对苏州园林太湖石进行实物资料收集与整理,并从造型、色彩、意蕴这3个方面对苏州园林中太湖石形象进行艺术特征探析。在得到分析结果后,基于现代仿生设计手法,将苏州园林太湖石形象进行元素提取,通过图案增强的处理手段将所提取元素图案进行再设计,并应用于紫砂设计中。研究认为,苏州园林中太湖石形象具有趣韵灵动之形、雅素出尘之色、脱凡窥镜之意的艺术特征。将太湖石所具有的艺术特征通过仿生设计进行抽象提炼处理后应用于紫砂茶具现代化设计中,为当下紫砂茶具设计赋予新的文化内涵和传统紫砂技艺的现代化发展提供了理论参考。

南方红壤区茶果园杂草管理与水土保持技术研究进展

南方红壤区的茶果园因其独特的地理和气候条件而成为重要的农业资源,但同时也面临着杂草问题和水土流失的挑战。本文综合分析了国内外关于茶果园杂草管理和水土保持的研究进展,提出了一系列针对性的管理策略。在杂草管理方面,建议采用综合杂草管理技术,结合化学、物理和生物控制方法,以提高茶果园的生产效率并减少环境影响。在水土保持方面,强调了梯田建设、植被覆盖和土壤改良技术的重要性,这些措施能有效减少水土流失并提升土壤保水保肥能力。文章还指出,未来研究应关注生态友好的杂草管理技术的开发,探索成本效益更高的水土保持技术,并建立完善的长期监测和评估体系。通过跨学科合作,本文旨在为南方红壤区茶果园的可持续发展提供科学指导和实践支持。

安溪县不同治理措施对茶园水土流失的影响

为了探究南方红壤区茶园不同治理措施对水土流失的影响,基于安溪县官桥坡面径流观测场连续10年的资料,研究工程措施和工程+植物措施的径流产沙特征。结果表明:三个措施区的月径流深最大的月份出现在6~9月,三种措施小区年均径流深的大小排序为无处理(454.9mm) >梯田清耕(108.0mm) >梯田种植百喜草(93.0mm),年均土壤流失量的排序为无处理(218.1t/hm^(2))>梯田清耕(10.4t/hm^(2))>梯 田种植百喜草(1.4t/hm^(2)),梯田种植百喜草控制水土流的效果优于无处理和梯田清耕;相关分析结果表明,不同治理措施小区的径流深与雨量、I_(30)和降雨侵蚀力呈极显著正相关,梯田种植百喜草的土壤流失量与雨量、平均雨强、I_(30)、降雨侵蚀力相关性均没有达到显著水平。

石灰茶籽壳灰改良红黏土试验对比研究

以信阳红黏土为研究对象,分别掺入3%、6%、9%、12%的石灰、茶籽壳灰对其改良,通过界限含水量试验、直接剪切试验、无侧限抗压试验、压缩试验与电镜微观扫描对比分析两种材料改良红黏土效果,试验结果表明:(1)掺入石灰、茶籽壳灰能够影响塑限、液限、塑性指数,塑性指数、塑限、液限影响程度依次降低;(2)石灰掺入量9%能够较好地改良红黏土工程特性;(3)石灰改良红黏土机理是CaO与土体中活性物质生成Ca(OH)_(2)、水化硅酸钙(C-S-H)、水化铝酸钙(C-A-H)等凝胶物质,凝胶物质包裹土颗粒,使得土体微观结构致密,致使土体强度提升;(4)茶籽壳灰其化学成分与红黏土中活性物质没有发生化学反应,生成凝胶物质,其改良效果弱于石灰。

红茶加工工艺及机械设备研究进展

分析总结了目前国内红茶加工工艺与加工设备的研究现状与存在问题,提出未来红茶加工工艺和加工设备的研究发展方向。

食品级Tween 80微乳对红茶茶汤沉淀控制作用的研究

为研究食品级Tween80微乳对红茶茶汤沉淀的控制作用，采用加水滴定法制备了以Tween80为表面活性剂．柠檬烯为油相，1，2-丙二醇、聚乙二醇400、无水乙醇为助表面活性剂的微乳体系，根据拟三元相图微乳有效区域面积、微乳增溶水相能力和微乳温度稳定性等指标确定了空白微乳的处方，并研究了微乳对红茶茶汤特性以及茶汤内沉淀组分含量的影响。结果表明，空白微乳处方为：表面活性剂和助表面活性剂质量比Km值5：5，油相与表面活性剂质量比（简称油剂比）2：8和1：9；微乳液抑制红茶茶汤沉淀的最佳工艺为：油剂比1：9、含水量60％、添加量3—5mL；微乳液处理后的红茶茶汤澄清透明无沉淀，茶汤中可溶性蛋白质、茶多酚、咖啡碱和儿茶素的保留率分别为98．8％、98．9％、98．1％和97．4％。

三种茶叶对Cr(Ⅵ)吸附性能比较研究

研究了绿茶、红茶和花茶对Cr(Ⅵ)模拟废水的吸附性能,分别考察了吸附时间、茶叶投加量、Cr(Ⅵ)初始浓度、p H、温度等因素对Cr(Ⅵ)吸附的影响并进行了比较。确定了最佳吸附时间为绿茶90 min,红茶和花茶180 min。三种茶叶对Cr(VI)的吸附效果为绿茶>花茶>红茶。三种茶叶吸附Cr(Ⅵ)过程为吸热过程,吸附等温方程符合Langmuir和Freundlich方程。

茶叶优质高产高效益的栽培技术

为适应我国茶业生产向效益型转变,在对茶区进行大面积调查和试验示范的基础上,综合已有的科研成果,提出了“一培、二改、三配套”的低丘红壤茶园综合治理栽培技术。同时,对如何提高春茶的经济效益提出了4项技术措施。

复合型酸奶的研制

为研究复合型酸奶的最佳生产配方和制作工艺,研究推广其规模化生产,以胡萝卜、红枣、茉莉花茶和鲜奶为主要原料,使用嗜热性链球菌和保加利亚杆菌按1∶1的比例混合作为发酵剂,分别对原料的添加量、发酵温度、时间等进行试验,研究结果表明:胡萝卜汁添加量为20%,红枣泥添加量为4%,茶叶汁添加量为4%,菌种接种量为3%,发酵温度42℃,发酵时间4h时,能生产出色泽鲜艳,风味最佳,且有一定保健功效的产品。

红茶与绿茶中微量元素溶出率的比较研究

目的 研究红茶与绿茶中微量元素溶出率的差异。方法 采用原子吸收分光光度法 (AAS)测定红茶、绿茶及茶液中微量元素的含量。结果 与绿茶相比 ,红茶中钙、铁溶出率显著降低 ,铜溶出率显著增高 (均P <0 .0 0 5 ) ;而镁、锰、锌溶出率无显著性差异 (P >0 .0 5 )。结论 不同生产工艺对茶叶中一些微量元素溶出率会产出显著影响。

模拟降雨条件下坡度对茶园红壤氮素流失影响

以新安江流域茶园红壤为研究对象,采用人工模拟降雨方法,研究其在五种不同坡度(0°、5°、10°、15°、20°)下的产流和氮素流失的特征。结果显示,径流以壤中流为主,地表径流中的氮素在流失过程中表现出了很强的初期冲刷效应,壤中流的氮素流失量随着降雨的持续而逐渐增大;在各种坡度下,氮素均以壤中流流失为主;地表径流中总氮、硝态氮、氨氮的流失量y与坡度x的回归方程分别为y=1.03e0.06x-0.88(R2=0.99**)、y=0.37e0.06x-0.36(R2=0.98**)、y=0.002x+0.004(R2=0.94**),壤中流中总氮、硝态氮、氨氮的流失量y与坡度x的回归方程分别为y=-5.65e0.06x+30.49(R2=0.91**)、y=-0.17e0.16x+14.92(R2=0.98*)、y=0.77e-0.18x+0.13(R2=0.92*)。随着坡度的增大,地表径流中氮素的流失呈增大趋势,壤中流中氮素的流失呈下降趋势。

蓝莓叶红茶活性成分分析

[目的]研究蓝莓叶红茶中花青素等活性物质的含量。[方法]以蓝莓秋梢嫩叶为材料加工红茶,比较分析剪碎、揉捻、发酵温度、发酵时间、烫漂工艺对蓝莓叶红茶中多酚、黄酮、花青素等活性物质含量的影响。[结果]剪碎程度越小,揉捻的时间越长,花青素等活性物质的含量越多。发酵温度相同但发酵时间延长,花青素等活性物质含量减少。发酵时间不变但发酵温度升高,花青素等活性物质含量减少。[结论]剪碎程度、揉捻时间、发酵时间和发酵温度可使蓝莓叶红茶的花青素等活性物质发生变化并影响品质。