浅析精炼工艺对植物油品质的影响

通过油脂精炼工艺将油脂和杂质有效分离,从而得到高品质的食用型油脂,有助于油脂的储存和运输。基于此,本文分析了油脂精炼工艺对植物油品质的影响,旨在降低生产成本,缩短生产周期,大幅提高油脂的生产效率。

油脂精炼中常见的生产技术问题及对策

对油脂精炼各工序中几个常见的生产技术问题进行了分析 。

胭脂萝卜籽油精炼与理化性质分析

以冷榨的胭脂萝卜籽毛油为原料,分别考察了不同因素对水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色与加热真空脱臭等过程精炼效果的影响,并对油脂的理化性质进行了分析。结果表明:水化脱胶的条件为温度75℃、磷酸添加量0.4%、加水量5%,脱胶率为90.1%;碱炼脱酸的参数为碱炼初温40℃、碱液浓度16°Bé、超碱量0.3%,脱酸率为93.7%;活性白土为脱色吸附剂,在添加量0.3%、温度80℃、时间50 min时,脱色率为83.5%;在170℃下加热真空脱臭1.5 h得到无气味的精炼油;精炼油的折光指数1.468±0.001、碘值(98.5±0.6)g/100 g、酸值0.28 mg KOH·g^-1等各项指标均符合二级菜籽油和萝卜籽油标准。