Research Progress on the Development and Utilization of Proteins in Edible Insects

The recent progress on the proteins in edible insects was summarized, in- cluding the nutritional value, healthy value, food safety, extraction and content mea- surement of the proteins in edible insects, as well as the main development direc- tion of edible insect proteins. And we also pointed out the bottlenecks that restricted the development and utilization of proteins in edible insects, and proposed the prospect of the research, development and utilization of edible insects proteins.

朗姆酒风味物质的研究进展

朗姆酒是"世界六大蒸馏酒"之一。国内酒类芳香物质的研究已经有多年历史,白酒、葡萄酒等传统酒类的研究资料十分丰富,但是朗姆酒的相关研究相对较为稀少。该文对国内国外的朗姆酒中芳香物质研究的历史和现状进行综述,对其当前研究中的关键问题进行了分析,并对未来朗姆酒的研究方向进行展望。

食用菌子实体分化发育研究进展

概述了温度、光照、CO2浓度以及湿度等环境因子对食用菌子实体分化、发育的影响和外源添加物、有益微生物与食用菌子实体分化、发育的关系,并对食用菌子实体发育相关酶学研究进展以及食用菌子实体发育的分子生物学研究进展进行了阐述。

云南省林菌产业发展现状及动力机制研究

采取文献分析、典型案例分析、定量分析等多种系统的方法,分析云南省林菌产业发展现状,探明现存的发展模式,理清林菌产业发展所面临的问题,摸清林菌产业发展的动力机制,为其进一步推广与品牌效应的创建开辟新的实现途径,也为云南林菌产业的发展提供了详细对策。

可食性膜的研究现状与展望

介绍了可食性膜的主要特性和优点,总结了国内外可食性蛋白膜的研究现状,提出了可食性蛋白膜的研究方案,并对其应用进行了展望。

乳清蛋白可食用膜的研究进展

由于近年来人们环境意识的增强,乳清蛋白可食用膜的研究引起了人们的关注。文章介绍了乳清蛋白可食用膜的成膜机制、功能特性及其影响因素,对近年来乳清蛋白可食用膜的研究情况进行了综述。

黄酒风味物质成分的研究进展

从黄酒挥发性风味成分、黄酒多酚、微量元素、有机酸、氨基酸、蛋白质、糖类几个方面,综述了近年来对黄酒风味物质成分的研究进展。

我国食用菌汤类产品研究进展

食用菌不仅味道鲜美,而且还具备较高的营养价值和药用价值,其加工的汤类产品越来越受消费者的喜爱。利用食用菌独特的风味物质成分,开发天然食用菌汤类产品将为食用菌产业提供新的发展方向,汤类产品的发展对食用菌的精深加工具有重要的意义。该文主要阐述了我国食用菌汤类产品的发展情况、加工技术、风味物质、贮藏稳定性以及发展前景等。为充分发挥食用菌营养价值,提高食用菌产品的附加值,实现食用菌的社会价值和经济价值奠定基础。

三七本草源流与现代市场发展

目的:针对三七进行本草源流考证,结合现代药食标准,分析三七市场发展存在的问题,为其行业的可持续发展提供相应对策。方法:查阅历代本草书籍、现代专著和文献等资料,对资料中记载的三七品种、产地、采收加工、质量评价进行梳理,收集三七的药用标准、食用标准,分析三七在药食两用市场开发利用中遇到的问题,并提出合理性建议。结果:正品三七是五加科植物三七Panax notoginseng(Burk.)F.H.Chen的干燥根及根茎;云南现为中国三七的主产地。三七是在7—8月开花前挖掘其根(春七)或在冬季采实后挖根(冬七),除去细小须根,暴干。三七以个大、皮细,质坚体重、断面棕黑色无裂隙者为佳,个小、体轻者质次。三七药食两用资源现行标准严格,但市场发展存在不规范的现象。结论:该研究为三七的正本清源、资源开发等提供了依据,针对三七药食两用市场所存在的问题,应严控质量标准,落实法律监管。

我国食用油脂加工研究进展及发展对策

分析食用油脂加工着新进展,提出食用油脂加工存在的加工工艺落后、加工装备简单且能耗高、加工过程不规范等问题,并从食用油脂加工理念、加工工艺、加工装备和开发新型食用油脂等方面探讨了提升我国食用油脂加工水平的对策。

天然食用色素的生产现状与研究进展

本文对天然食用色素的发展历史、生产现状与研究进展作了较为全面的论述。

关于云南橡胶种子油食用开发现状与思考

简述橡胶种子油研发历史,证实橡胶种子油是一种营养丰富、保健功能明确的优质油资源;分析了橡胶种子油一直未能实现食用油开发的原因;提出了橡胶种子油食用开发还需要完成的研究和技术应用;展现了橡胶种子油食用开发经济效益高,社会效益、生态效益好的前景。

新型火腿风味调味料的研究与开发

阐述了金华火腿风味料风味的特点及其传统生产工艺,分析了生产过程中存在的主要问题,并对解决问题的方法进行了讨论。重点介绍了新型火腿风味调味料的研究与开发。

中国食用菌产业发展的战略研究与对策分析

我国食用菌产业发展面临的困局主要体现在生产规模整体偏小,机械化生产水平有待提升,在环境保护、资源培育、品种结构方面还存在着一些不协调现象,自主研发力度薄弱。提出了新形势下食用菌产业的发展策略:增加财政预算,加大科研力度,促进菌种规模化发展,优化菌种结构,发展生态,推动环境改善,加大科研人才培养力度,做好技术指导工作。

应用黄酒糟生产优质芝麻香型白酒的工艺研讨

研究和探讨利用黄酒糟开发生产优质芝麻香型白酒的工艺条件、流程、配料、工艺技术要点等。从而提升黄酒糟制白酒的产品价值和企业的经济效益。

乡村振兴背景下食用菌产业发展的问题和对策研究--以宜春市为例析

近些年来,我国在大力推崇乡村振兴政策,这一政策是当前我国解决“三农”问题的一大战略安排,给宜春市食用菌产业的发展提供了方向,本文以以宜春市为例,简述了乡村振兴对宜春市食用菌产业发展的作用,对发展过程中存在的问题进行了有效分析,并提出了相应的解决方案,希望能推动宜春市食用菌产业的可持续发展。

调味品企业与高校共建研发中心探究

企业与高校共建研发中心,既可以发挥高校的专业特长,对企业现有产品进行深入研究,提高产品质量,建立企业技术文件,促进新产品的研制,也可以发挥企业优势,为大学建立人才培养基地,共同培养实用型技术人才。

对西方发达国家制定香味烟草制品禁令的思考

健康加拿大控烟组织的一项提案称,建议政府禁止所有的小雪茄烟及香味烟草制品,即所有加香的烟草制品。在此,美国弗吉尼亚农场联盟委员会称,该法案实施后将严重影响美国白肋烟向加拿大的出口,届时,美式混合型卷烟制品有可能在加拿大境内被禁止销售。

应用黄酒糟生产优质芝麻香型白酒的工艺研讨

研究和探讨利用黄酒糟开发生产优质芝麻香型白酒的工艺条件,流程,配料,工艺技术要点等。从而提升黄酒糟制白酒的产品价值和企业的经济效益。

食药同源植物火麻的研究进展及开发策略

食药两用植物火麻(Cannabis sativa L. subsp. sativa)具有优良的植物油(火麻油)和植物蛋白(火麻蛋白),全身是宝,在食品、医药和工业用品行业具有巨大的市场开发潜力。随着大健康产业的发展,火麻蛋白的系列产品必将越来越深入我们的生活。国内外对火麻的研究报道比较丰富、研究方向多,但是缺少全面系统的总结分析。本文通过查阅国内外对火麻研究的文献报道,综述食药两用植物火麻的最新研究进展,找出火麻发展的不足并提出开发策略:要实现火麻产业经济,需要建立有优质的种质资源圃,健全高产优质栽培技术及火麻加工、销售体系,并对其化学成分和营养生理功能机制深入研究,才能促进火麻产业化、规模化和可持续化的发展。