抗性淀粉转基因大米和亲本大米营养成分的比较研究

对抗性淀粉转基因大米和亲本大米的营养成分进行了比较研究,营养成分的检测包括抗性淀粉、宏量营养素、脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质。研究发现抗性淀粉转基因大米中除了碳水化合物,脂肪酸中肉豆寇酸、棕榈酸、硬酯酸、油酸、α-亚麻酸,氨基酸中天冬氨酸,铁和叶酸含量略低于亲本大米外,其余营养素含量均不低于亲本大米。因此,认为抗性淀粉转基因大米中营养成分并没有因为抗性淀粉含量的提高而受到影响,两者之间营养成分具有实质等同性。

富含抗性淀粉转基因大米对大鼠肠道健康的影响

目的研究富含抗性淀粉转基因大米对大鼠肠道健康的影响。方法48只健康成年雄性SD大鼠按体重随机分为4组:分别给予非转基因大米最大量掺入的饲料(No-GM组)、转基因大米最大量和半量掺入的饲料(GM组、Half-GM组)和正常对照饲料重(ND组)。喂养5w后连续收集4d粪便;6w后处死大鼠并收集盲肠、结肠内容物,测定内容物和肠壁量、pH值、短链脂肪酸(SCFA)等反映肠道健康的指标。结果GM组的体重接近ND组,显著低于No-GM组。与No-GM组和ND组相比,GM组和Half-GM组粪便量、粪便水分、盲肠壁以及内容物含量显著增加,并存在显著的量效关系(P<0.05)。GM组结肠壁质量与No-GM组和ND组也有显著差异。盲肠、结肠和粪便中SCFA的含量逐渐降低,除了Half-GM组结肠中丁酸含量与其他各组没有差异外,GM组和Half-GM组盲肠、结肠中SCFA含量与No-GM组和ND组相比都有增加,各组大鼠粪便中丁酸含量的差异消失,但是乙酸和丙酸含量仍然存在差异。GM组和Half-GM组粪便和盲肠的pH值非常显著低于No-GM组和ND组。结论抗性淀粉转基因大米能改善大鼠肠道健康。

转双反义淀粉分支酶基因大米中蛋白质的营养价值评价

目的对转双反义淀粉分支酶基因大米和亲本大米蛋白质的营养价值进行评价。方法采用通用的非生物学评价方法,即化学评分、氨基酸评分、蛋白质消化率校正后的氨基酸评分、必需氨基酸指数、营养指数、氨基酸比值系数和氨基酸比值系数分,评价大米蛋白质的营养价值。结果转基因大米和亲本大米的化学评分分别为62、59;氨基酸评分分别为75、62;蛋白质消化率校正后的氨基酸评分分别为65、56;必需氨基酸指数分别为79、80;营养指数分别为11、8;氨基酸比值系数分分别为76.7、67.0;氨基酸比值系数都是1.1。结论转双反义淀粉分支酶基因大米中抗性淀粉含量显著提高,但并未影响到其自身蛋白质的营养价值。该转基因大米蛋白质的营养价值与亲本大米具有"实质等同性"。