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Morphological characteristics of homozygous wild rice phytoliths and their significance in the study of rice origins 被引量:1
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作者 Xiangan TANG Houyuan LU +1 位作者 Zhibin CAO Jinshui XIE 《Science China Earth Sciences》 SCIE EI CSCD 2022年第1期107-117,共11页
The analysis of wild rice cell structures,tissues,organs,and other morphological characteristics and the development of identification markers for wild rice are the basis for identifying the origins and evolution of p... The analysis of wild rice cell structures,tissues,organs,and other morphological characteristics and the development of identification markers for wild rice are the basis for identifying the origins and evolution of prehistorical rice agriculture.However,contemporary wild rice strains are often subject to gene introgression from domesticated rice cultivated by humans during the evolutionary process,which may affect the accuracy of wild rice identification markers.This means that how to eliminate the effects of gene introgression from domesticated rice and other plants on the identification of origin markers,and the purification of the morphological characteristics of wild rice have become critical in research to identify the origin of rice.In this study,we compared and analysed the phytolith morphologies of three common wild rice species(Oryza rufipogon Griff.)from various habitats and one species of ectopically preserved homozygous common wild rice after six consecutive generations of self-crossing.We found that the morphology of the bulliform phytolith in the homozygous wild rice with reduced domestication gene introgression had three significant differences compared with native wild rice:(1)an overall reduction in size(body length decreased from 41.9μm in VLnativeto 38.6μm in VLhomozygous);(2)an increase in the proportion of the long-stalked phenotype,with the ratio of B/A decreasing from 1.22±0.47 in B/Anativeto 0.92±0.30 in B/Ahomozygous;and(3)a decrease in the number of fish-scale decorations,with the proportion of bulliform phytoliths with≥9 fish-scale decorations reduced from 53.4%in native wild rice to 37.2%in homozygous wild rice.Thus,this study provides a reliable reference for the identification of rice origins using rice phytolith morphology. 展开更多
关键词 Dongxiang wild rice Common wild rice Bulliform phytolith Homozygous lineage Native habitats rice origins
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Analysis on Genetic Similarity of Japonica Rice Variety from Different Origins of Geography in the World 被引量:5
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作者 SHU Ai-ping Kim Jong hwan +5 位作者 ZHANG San-yuan CAO Gui-lan NAN Zhong-hao Lee Kyu seong LU Qin HAN Long-zhi 《Agricultural Sciences in China》 CAS CSCD 2009年第5期513-520,共8页
The genetic similarity and genetic difference among improved japonica rice varieties from different countries (or regions and organizations) were detected. The aim is to provide genetic basis to the breeding of japo... The genetic similarity and genetic difference among improved japonica rice varieties from different countries (or regions and organizations) were detected. The aim is to provide genetic basis to the breeding of japonica rice varieties. The genetic similarity and cluster of 313 improved japonica varieties from 20 countries (or regions and organizations) were analyzed using the SSR marker. With 34 SSR primers which were polymorphic and uniformly distributed in rice genome, totally 198 alleles were detected among these improved varieties with the average number of alleles per pair of primers of 5.8235. RM320, RM531, RM1, RM21, and RM336 located more alleles, which were 16, 13, 12, 10, and 10 respectively. RM320, RM336, RM286, RM531, and RM21 showed higher genetic diversity indexes, which were 2.3668, 2.0041, 1.9684, 1.9508, and 1.7203, respectively. The genetic similarity for improved japonica varieties among different countries (or regions and organizations) were ranged from 0.279 to 0.918, and the mean value was 0.653. The rice varieties from countries whose latitude and geography position were all nearer were clustered together with higher genetic similarity indexes. The rice varieties from countries who had more different latitude and far geography position were clustered separately with lower genetic similarity indexes. The results indicated the genetic similarity indexes among improved japonica varieties had a close relationship with the geographical position, especially with the latitude. 展开更多
关键词 japonica rice genetic similarity geography origin LATITUDE SSR marker
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Origin and cultivation history of rice in China
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作者 YOU Xiuling,Zhejiang Agri Univ,Hangzhou,310029,China 《Chinese Rice Research Newsletter》 1994年第1期9-10,共2页
cies of cultivated rice in ancient China is possibly more northward than in the modern times. The earliest rice grains unearthed from the Neolithic sites existed along the lower and middle reaches of the Yangtze River... cies of cultivated rice in ancient China is possibly more northward than in the modern times. The earliest rice grains unearthed from the Neolithic sites existed along the lower and middle reaches of the Yangtze River. The later ones were found in Yunnan Province, South China and along the Yellow River reaches. Primitive rice cropping in the Taihu Lake region which is on the lower reach of the Yangtze River has already a 6,000-7,000 years history and the primitive tribes growing rice there are ancestors of the Yue Nationality since the beginning of the history, hence the Yue Nationality is the most important one for rice cropping in China. During the periods of Spring-Autumn and Warring States to Qin and Han Dynasties (from 722 B.C. to A.D.220 ), Yue people disseminated rice to Japan, Korea and other Southeast Asian countries by sea. In the period of over 3,000 years since the recorded history,the rice development in China has experienced changes from north to south and from south to north. As Chinese c 展开更多
关键词 THAN In origin and cultivation history of rice in China
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水稻驯化与中华文明的起源——中国地理教学中的思政教育
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作者 陆玉麒 《南京师范大学学报(工程技术版)》 CAS 2024年第3期1-7,共7页
作为世界文化遗产,良渚文化确证了中华民族的5 000年文明史.这与水稻的起源密切有关.水稻起源的讨论始于19世纪,由瑞士植物学家阿方斯·德康多尔基于文献证据认为起源于中国和印度,历经不同国家学者的反复认证,起源于长江中下游已... 作为世界文化遗产,良渚文化确证了中华民族的5 000年文明史.这与水稻的起源密切有关.水稻起源的讨论始于19世纪,由瑞士植物学家阿方斯·德康多尔基于文献证据认为起源于中国和印度,历经不同国家学者的反复认证,起源于长江中下游已成基本共识.大致说来,水稻起源于10 000年前的长江中下游,后历经尝鲜、补充,直到5 000年前才正式成为当地食物供应的主体.大体上,10 000年前的上山遗址,表明了水稻的驯化和稻作农业的起源,仍然处在最初阶段.到了7 000~8 000年前的河姆渡文化时期,人类社会依然处于由采集狩猎向稻作农业社会的转变过程中,人类还没有进入到真正的稻作农业社会阶段.良渚文化时期,中国的长江下游地区已经进入到了稻作农业社会阶段,完成了从采集狩猎向稻作农业的转变过程.水稻和小麦为全球两大主粮.约10 000年前,小麦起源于两河流域,后扩散至埃及和印度河流域.在四大古文明中,唯有中华文明的生产基础是水稻,其余三个文明均是小麦.从西至东,古埃及文明、古两河文明、古印度文明以及中华文明(良渚文化),非常巧合的是它们均恰好位于北纬30°线上,体现出5 000年前古代文明出现的规律性. 展开更多
关键词 水稻起源 中华文明 良渚文化 长江中下游 边缘效应
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深圳居民主食大米产地调研及营养评估
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作者 蓝雄 邢萌茹 +3 位作者 岑干君 刘彦均 黄兰茵 张协光 《食品安全导刊》 2024年第3期86-91,95,共7页
目的:分析深圳居民主食大米的营养价值。方法:通过走访深圳市市场农批、超市、商店等,采集深圳居民日常食用主食大米,并按照国标规定方法对不同种类大米中多个营养指标进行检测。结果:共采集281批次主食大米样品,主要包括籼米145批(51.... 目的:分析深圳居民主食大米的营养价值。方法:通过走访深圳市市场农批、超市、商店等,采集深圳居民日常食用主食大米,并按照国标规定方法对不同种类大米中多个营养指标进行检测。结果:共采集281批次主食大米样品,主要包括籼米145批(51.6%)、粳米90批(32.0%)、糯米15批(5.3%)、黑米15批(5.3%)、糙米10批(3.6%)、红米6批(2.1%)。对其中6类大米的营养成分进行统计发现,除脂肪外,大米中其他的宏观营养素差异并不明显,维生素含量普遍偏低,仅部分品种含有较低的B族维生素;矿物质元素以钾、磷、钙、镁为主,锌、铜、锰、钼次之,铁、硒、碘含量较少。结论:本次试验结果为深圳特色食物成分数据库的建立提供了研究方向,对后续深圳市民的营养摄入具有重要的指导意义。 展开更多
关键词 主食大米 产地调研 营养分析 深圳
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再论中国稻作文化的起源
6
作者 梁苑慧 李国栋 《原生态民族文化学刊》 北大核心 2024年第3期31-40,153,共11页
学术界在稻作文化起源的研究中,尽管角度各异,但都不约而同地认为中国是稻作文化的重要起源地。具体在稻作文化起源地和发生的时间段,水稻驯化技术、代表文化功能等方面,则存在多种不同见解。综合稻作文化起源的研究成果,稻作文化起源... 学术界在稻作文化起源的研究中,尽管角度各异,但都不约而同地认为中国是稻作文化的重要起源地。具体在稻作文化起源地和发生的时间段,水稻驯化技术、代表文化功能等方面,则存在多种不同见解。综合稻作文化起源的研究成果,稻作文化起源的关键在于人与自然环境之间的主动和被动关系互换,以及在此过程中形成的人—水—稻和谐共生,有序组合模式。 展开更多
关键词 稻作起源 稻作文化 共生生态文化
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基于矿物质元素指纹分析技术的浦城大米产地溯源研究
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作者 林滉 林秀 +1 位作者 谢婷婷 张青龄 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期91-100,共10页
通过分析浦城大米、江西地区大米、湖北地区大米、湖南地区大米和福建地区(除浦城以外)大米中25种矿物质元素质量分数特征,筛选出14种差异显著的矿物质元素,并比较主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)对矿物质元素的降维... 通过分析浦城大米、江西地区大米、湖北地区大米、湖南地区大米和福建地区(除浦城以外)大米中25种矿物质元素质量分数特征,筛选出14种差异显著的矿物质元素,并比较主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)对矿物质元素的降维效果,发现经过PCA降维后的线性判别分析(LDA)结果优于OPLS-DA,进而建立了“差异分析+主成分分析+判别分析”的浦城大米产地溯源模型,筛选出钒(V)、钴(Co)、砷(As)、铷(Rb)、银(Ag)、铯(Cs)等6种特征矿物质元素,判别模型回代检验的整体正确判别率为98.1%,交叉检验的整体正确判别率为97.1%。该模型能准确识别浦城大米,为浦城大米的产地溯源和质量控制提供了参考。 展开更多
关键词 矿物质元素 指纹分析技术 产地溯源 浦城大米
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论元视角下汉语受事主语句的英越翻译对比——以《布洛陀史诗》“稻作之源”为例
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作者 黄艳杰 《文化创新比较研究》 2024年第22期1-4,共4页
受事主语句作为古代汉语中的一种重要的句法结构,对该类句型的研究能够帮助我们更好地理解中国古代文献和历史文化。该文以从论元理论为视角,对《布洛陀史诗》第四章“稻作之源”语篇中的受事主语句进行语义分析,以期深入阐释中国古代... 受事主语句作为古代汉语中的一种重要的句法结构,对该类句型的研究能够帮助我们更好地理解中国古代文献和历史文化。该文以从论元理论为视角,对《布洛陀史诗》第四章“稻作之源”语篇中的受事主语句进行语义分析,以期深入阐释中国古代汉语的语言结构和功能,为语言在实际应用中的优化提供新的可能。同时,该研究通过对比分析《布洛陀史诗》中汉语受事主语句在英语和越南语中的翻译策略,提出受事主语句翻译的注意事项,旨在促进新时代背景下布洛陀文化对外话语体系的构建,提高中国文化对外传播力量。研究发现,在不同语种的翻译中,由于语言结构和表达习惯的差异,汉语受事主语句的翻译往往需要调整语序或增加额外信息以确保译文的流畅性和准确性。 展开更多
关键词 受事主语句 论元结构 语义分析 《布洛陀史诗》 “稻作之源” 汉英越翻译
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Genetic Diversity and Relationship of Weedy Rice in Taizhou City, Jiangsu Province, China 被引量:14
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作者 Nilda R. BURGOS 《Rice science》 SCIE 2008年第4期295-302,共8页
Microsatellite markers and morphological characteristics were used to explore the genetic diversity and possible origin of weedy rice in Taizhou City, Jiangsu Province, China. Fifty-two weedy rice (Oryza sativa L.) ac... Microsatellite markers and morphological characteristics were used to explore the genetic diversity and possible origin of weedy rice in Taizhou City, Jiangsu Province, China. Fifty-two weedy rice (Oryza sativa L.) accessions were compared with two wild rice, four hybrid rice and five cultivars using 22 simple sequence repeat (SSR) primer pairs. A total of 107 fragments were amplified, averaging 5.6 alleles per primer pair. The polymorphic index content (PIC) values ranged from 0.3077 to 0.7951, averaging at 0.5870. The average genetic distance of all samples ranged from 0.02 to 0.46 with an average of 0.262. The genetic distance among Taizhou weedy rice ranged from 0.03 to 0.44 with an average of 0.224. Cluster analysis showed that all the weedy rice accessions from Taizhou City were indica, and could be subdivided into different genotypes. The majority (86%) of weedy rice was most closely related to hybrid rice. The Taizhou weedy rice accessions were morphologically similar, but still could be delineated into indica or japonica group by some morphological traits. It is suggested that the levels of genetic and morphological diversities of weedy rice in Taizhou City are low and these weedy rice plants originated from the segregating progenies of hybrid rice that had naturally introgressed with cultivated rice. 展开更多
关键词 weedy rice genetic diversity origin analysis of molecular variance simple sequence repeat
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酒的发展及在中医药中的应用
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作者 秦焕云 赵祥君 +2 位作者 邵冰梅 闫蓓蓓 侯林 《中国药师》 CAS 2024年第3期520-528,共9页
酒自古有“百药之长”之称,本综述全面介绍了酒的起源、发展以及酒在中医药中的应用情况,总结出酒的发展历程及酒可用于中药炮制、制作酒剂、作为药引送服中药、作为溶剂煎煮中药等方面,明确了中医药用酒以黄酒(米酒)为主,并对黄酒的现... 酒自古有“百药之长”之称,本综述全面介绍了酒的起源、发展以及酒在中医药中的应用情况,总结出酒的发展历程及酒可用于中药炮制、制作酒剂、作为药引送服中药、作为溶剂煎煮中药等方面,明确了中医药用酒以黄酒(米酒)为主,并对黄酒的现代研究进行归纳总结,以期对酒的现代应用和发展提供依据。 展开更多
关键词 起源发展 炮制 中药制剂 黄酒
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Allele Types of Rc Gene of Weedy Rice from Jiangsu Province, China
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作者 LI Xiao-yan QIANG Sheng +4 位作者 SONG Xiao-ling CAI Kun SUN Yi-na SHI Zhi-hua DAI Wei-min 《Rice science》 SCIE 2014年第5期252-261,共10页
Weedy rice (Oryza sativa f. spontanea), the predominant type of which has a red pericarp, seriously inhibits growth and yield of direct-seeded rice in Jiangsu Province, China. In this study, we randomly selected 10 ... Weedy rice (Oryza sativa f. spontanea), the predominant type of which has a red pericarp, seriously inhibits growth and yield of direct-seeded rice in Jiangsu Province, China. In this study, we randomly selected 10 weedy rice accessions from 10 plots in Jiangsu, and then sequenced the full lengths of their Rc genes (approximately 6.4 kb). In addition, we collected 166 different full-length Rc genes in the Oryza genus from the literature and from GenBank. A collinearity sequence analysis showed that the 10 weedy rice accessions from Jiangsu all had the same wild-type allele of the Rc gene. Single nucleotide polymorphisms indicated that the nucleotide polymorphisms (π= 0.19) and the proportion of segregation sites (ew = 0.28) of the Rc genes in the 10 weedy rice accessions from Jiangsu were higher than those in 56 weedy rice accessions from USA (π = 0.09 and θw = 0.07). Haplotype and phylogenetic analyses showed that the Rc genes of weedy rice accessions from Jiangsu were not revertants of the rc gene found in Asian cultivated rice (O. sativa) varieties with white pericarp. In addition, Rc gene sequences of the rice varieties Lvdao from Lianyungang, Jiangsu and Tangdao from Anhui were more similar to those of cultivated rice than to the weedy rice from Jiangsu. These findings support the continued quarantine of weedy rice and clarify the evolutionary mechanism of the red pericarp found in the weedy rice of Jiangsu. 展开更多
关键词 weedy rice red pericarp Rc gene allele type origin
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基于区块链和边缘计算的水稻原产地溯源方法研究 被引量:5
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作者 孙传恒 袁晟 +2 位作者 罗娜 徐大明 杨信廷 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第5期359-368,共10页
地理位置与环境因素的不同导致水稻品质存在差异,优质原产地的稻米质优味美,对消费者更有吸引力,因此研究水稻原产地溯源,建立水稻原产地可信溯源系统具有重要意义。传统物联网区块链溯源系统将溯源数据上传至中心化的服务器,再由服务... 地理位置与环境因素的不同导致水稻品质存在差异,优质原产地的稻米质优味美,对消费者更有吸引力,因此研究水稻原产地溯源,建立水稻原产地可信溯源系统具有重要意义。传统物联网区块链溯源系统将溯源数据上传至中心化的服务器,再由服务器上传至区块链;这无法很好地利用边缘节点中的资源,还使其易受数据伪造或数据丢失等安全风险的影响。设计了一套基于区块链和边缘计算的水稻原产地溯源模型,依托嵌入式设备的边缘计算能力,对传感器数据实时数据融合并在嵌入式设备上部署区块链。此外,设计边缘计算场景下区块链网络的存储扩展方法和边缘计算工作流程。最后,经过测试分析,查询公开溯源数据的平均时间为45.84 ms,查询隐私溯源数据的平均时间为50.92 ms,边缘节点加密上链的平均时间为1.27 s,边缘多链存储容量消耗为传统单链的18%,能够满足水稻原产地溯源实际的应用需求。 展开更多
关键词 水稻原产地 溯源 区块链 多链 边缘计算
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应用分子光谱信息融合判别不同产地大米 被引量:2
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作者 栾鑫鑫 翟晨 +4 位作者 安焕炯 钱承敬 史晓梅 王文秀 胡利明 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2023年第9期2818-2824,共7页
因缺乏大米产地快速鉴别的确证技术,利用近红外光谱法、中红外光谱法及拉曼光谱法结合化学计量学分析方法对来自五常地区、东北地区和南方地区共计186份大米样品进行产地鉴别研究。首先比较了K近邻法(KNN)、线性判别分析(LDA)和最小二乘... 因缺乏大米产地快速鉴别的确证技术,利用近红外光谱法、中红外光谱法及拉曼光谱法结合化学计量学分析方法对来自五常地区、东北地区和南方地区共计186份大米样品进行产地鉴别研究。首先比较了K近邻法(KNN)、线性判别分析(LDA)和最小二乘-支持向量机(LS-SVM)3种算法结合5种预处理方法,对3种单一光谱大米产地鉴别模型的识别效果。结果表明,LS-SVM算法结合SNV+2nd预处理方法的拉曼光谱模型最优,校正集和验证集准确率分别为100%和93.48%。为进一步提升鉴别模型的准确度,创新性的建立了基于近红外光谱-中红外光谱-拉曼光谱法的数据层融合、特征层融合及决策层融合大米产地鉴别模型,结果显示,3种层次的光谱信息融合模型识别正确率较单一光谱模型大大提升。数据层融合大米产地鉴别模型中,LS-SVM算法结合SNV+2nd预处理方法模型最优,校正集和验证集正确率分别为100%和95.65%,较单一光谱最优模型验证集正确率提高了2.17%。决策层融合鉴别模型中,LS-SVM算法结合SNV+1st预处理方法模型最优,校正集和验证集正确率分别为100%和97.83%,较单一光谱最优模型验证集正确率提高了4.35%。特征层融合产地鉴别模型中,LS-SVM算法结合SNV+2nd预处理方法鉴别模型最优,其校正集和验证集正确率均达到100%,较单一光谱最优模型验证集正确率提高了6.52%。结果表明,使用近红外光谱法、中红外光谱法及拉曼光谱法分析技术结合化学计量学方法鉴别大米产地是可行的,拉曼光谱法结合LS-SVM算法的大米产地鉴别模型最优。3种层次的光谱信息融合模型识别正确率较单一光谱模型大大提升,其中特征层融合方法更适用于该次融合的数据类型,可以快速准确鉴别五常大米、南方大米和东北大米产地。该研究为大米产地的快速准确鉴别提供了一种新方法。 展开更多
关键词 光谱信息融合 大米产地 鉴别分析
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稻米中矿物质元素的检测及其在产地溯源中的应用研究进展 被引量:1
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作者 杨辰 黄建立 +1 位作者 林滉 付凤富 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第20期1-8,共8页
稻米是我国的主要粮食之一,稻米的安全和品质越来越受到人们的关注。稻米中的矿物质元素特征不但关系到稻米的消费安全,同时也和稻米的品质密切相关。稻米中的矿物质元素特征和稻米的品质受到某些地理因素包括气候和土壤等的影响,因此... 稻米是我国的主要粮食之一,稻米的安全和品质越来越受到人们的关注。稻米中的矿物质元素特征不但关系到稻米的消费安全,同时也和稻米的品质密切相关。稻米中的矿物质元素特征和稻米的品质受到某些地理因素包括气候和土壤等的影响,因此各地的稻米具有不同的矿物质元素特征和地理标志特色。稻米中矿物质元素的分析检测以及其特征分析对于稻米的品质和产地溯源具有重要意义。近十多年来,有关稻米中矿物质元素的分析检测以及基于矿物质元素特征的稻米产地溯源技术得到越来越多的关注,在方法学上取得了显著的进步。本文主要针对近十多年来有关稻米粮食中主要矿物质元素的分析检测方法和基于矿物质元素的产地溯源方法的研究进展进行概述,以期为食品检测机构或食品安全研究或评估人员提供方法学上的参考。 展开更多
关键词 矿物质元素 稻米 产地溯源 金属元素 元素分析
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大米理化指标在产地溯源中的作用
15
作者 江晓俊 宋宁宇 +2 位作者 冯亮 高全利 吴治兴 《黑龙江科学》 2023年第20期88-91,共4页
对不同产地大米中的蛋白质、脂肪、灰分及直链淀粉含量进行对比,分析这些理化指标在识别大米产地方面的作用。以黑龙江省建三江、五常、查哈阳3个主产区89批次大米为研究对象,采用单因子方差分析、多重比较及判别分析方法,对测得的蛋白... 对不同产地大米中的蛋白质、脂肪、灰分及直链淀粉含量进行对比,分析这些理化指标在识别大米产地方面的作用。以黑龙江省建三江、五常、查哈阳3个主产区89批次大米为研究对象,采用单因子方差分析、多重比较及判别分析方法,对测得的蛋白质、脂肪、灰分及直链淀粉进行分析。研究发现,不同产地大米的理化指标存在明显差别,建三江大米的蛋白质总质量分数从高到低,直链淀粉、脂肪的总质量分数从低到高;五常地区大米稻米中的脂肪类成分最多,蛋白质类成分最少,灰分次之;查哈阳大米的各项指数都在中等水平。基于蛋白质、脂肪、灰分及直链淀粉指标对大米产地进行定性鉴定,经交叉验证,整体正确辨别率达95.7%,表明不同地区大米具有一定的质量特点,理化指标可作为定性鉴定大米产地的一项新方法。 展开更多
关键词 大米 产地溯源 蛋白质 脂肪 灰分 直链淀粉
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不同产地和品种发芽糙米的理化特性与食用品质研究
16
作者 张芳 李玲玲 +5 位作者 于丰凡 刘冠卉 戴波 贾继荣 何文霞 屠洁 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第10期182-190,共9页
目的研究发芽对12种不同产地与品种的糙米的理化特性和食用品质的影响。方法采用不同浸泡液、低温等方式处理糙米,使之发芽,根据γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)含量筛选出8种糙米。进一步比较其淀粉与直链淀粉、总酚含量,... 目的研究发芽对12种不同产地与品种的糙米的理化特性和食用品质的影响。方法采用不同浸泡液、低温等方式处理糙米,使之发芽,根据γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)含量筛选出8种糙米。进一步比较其淀粉与直链淀粉、总酚含量,以及感官品质、质构特性和糊化特性。结果以5 mg/mL谷氨酸钠溶液浸泡发芽对发芽糙米中GABA的富集效果最好。其中,蚌埠淮粳糯20的GABA含量可达(261.6±4.3)mg/100 g;泰兴9108的GABA含量达(263.1±6.8)mg/100 g,二者发芽率均可达96%。发芽使各品种糙米的色泽向黄红色偏移,总酚含量显著增加(P<0.05),淀粉与直链淀粉含量均显著降低(P<0.05)。发芽后,糙米的糊化崩解值、回生值均显著下降(P<0.05)。不同品种的糙米米饭食用品质均好转,表现为体积膨胀率显著提高(P<0.05)、硬度显著降低(P<0.05),咀嚼性、胶着性降低,黏性增强,感官评分显著提高(P<0.05)。结论地区和品种是影响发芽糙米GABA含量的重要因素,发芽能有效改善糙米的营养与食用品质。 展开更多
关键词 糙米 发芽 Γ-氨基丁酸 产地 品种
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水稻籽粒中镉的来源 被引量:27
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作者 喻华 上官宇先 +4 位作者 涂仕华 秦鱼生 陈琨 陈道全 刘前聪 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期1940-1947,共8页
【目的】深入探讨水稻籽粒中镉(Cd)的来源及其与生长环境中Cd供应强度的关系,为稻米Cd污染防控选用恰当的农艺措施和实施时间提供科学依据。【方法】在水稻齐穗期,从Cd污染稻田选取长势一致的水稻植株,分别移入含不同Cd浓度(0、0.2、0.5... 【目的】深入探讨水稻籽粒中镉(Cd)的来源及其与生长环境中Cd供应强度的关系,为稻米Cd污染防控选用恰当的农艺措施和实施时间提供科学依据。【方法】在水稻齐穗期,从Cd污染稻田选取长势一致的水稻植株,分别移入含不同Cd浓度(0、0.2、0.5 mg·L-1)的营养液盆钵中培养,成熟期分别收获各器官测定生物产量和Cd含量;在大田自然条件下生长的水稻分别在齐穗期、灌浆期、腊熟期和成熟期采集长势均匀一致的植株样本测定生物产量和Cd含量。【结果】在营养液中不含Cd(Cd 0处理)的条件下,籽粒中累积的Cd主要来自于根系和茎秆在齐穗前累积的Cd。在齐穗后的生长环境中存在较低有效镉的情况下(即Cd污染稻田自然生长的植株),籽粒中的Cd则同时来自水稻齐穗前各器官累积的Cd和根系从土壤吸收与直接运输的Cd;水稻叶片和谷壳是水稻齐穗后向籽粒净转移Cd的器官,茎秆和根系既是籽粒Cd的源,也是Cd的净累积器官。而在生长介质有效镉含量丰富的情况下(即Cd培养试验处理中的Cd 0.2和Cd 0.5处理),籽粒中的Cd则主要来自生长介质,少部分来自水稻各器官的转移。【结论】籽粒中的Cd来自齐穗前各器官储存Cd的转移和土壤/介质中Cd的吸收和直接运输,土壤/介质中的可利用Cd含量越高,籽粒含Cd量也越高;只有当土壤/介质中不存在可利用Cd时,水稻各器官中储存的Cd才是籽粒中Cd的唯一来源;水稻各器官中,茎秆和根系是体内Cd的主要储存和输出场所。结合水稻生长早期降Cd措施的基础上,在水稻抽穗-成熟期采取恰当的农艺措施降低土壤中Cd的有效性以及根系吸收和向籽粒的直接运输量,就能有效降低稻米中的Cd含量。 展开更多
关键词 水稻籽粒 来源 污染
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地理标志大米的仿生电子鼻分类识别 被引量:6
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作者 钱丽丽 吕海峰 +2 位作者 鹿保鑫 左锋 张东杰 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第8期131-137,共7页
为了对地理标志大米进行原产地保护,采用PEN3电子鼻,分析样品质量、项空空间及静置时间等试验参数对电子鼻传感器响应值影响,结合主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)方法对3个不同地理标志大米进行识别研究。结果表明:选取50 g样品,以5... 为了对地理标志大米进行原产地保护,采用PEN3电子鼻,分析样品质量、项空空间及静置时间等试验参数对电子鼻传感器响应值影响,结合主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)方法对3个不同地理标志大米进行识别研究。结果表明:选取50 g样品,以50 mL顶空空间、静置1 h测得的电子鼻响应值最佳;PCA法可以区分不同地域的大米,也可以区分不同品种大米,LDA法也可以区分不同地域的大米,但不能区分不同品种的大米。运用电子鼻可以将地理标志大米进行较好的区分,为电子鼻技术应用于大米产地溯源提供理论基础。 展开更多
关键词 大米 原产地 电子鼻 主成分分析 线性判别分析
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杂草稻分类及起源研究进展 被引量:8
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作者 马殿荣 孙健 +2 位作者 赵明辉 徐正进 陈温福 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期515-520,共6页
杂草稻已成为影响全球水稻生产的恶性杂草。关于分类及起源一直是杂草稻研究的热点问题,但至今尚无定论。杂草稻是指在人工栽培稻田中或稻田周边耕地里,通过种子落粒等对自然环境的极强适应能力而自然繁衍其群体,对稻田生态系统产生不... 杂草稻已成为影响全球水稻生产的恶性杂草。关于分类及起源一直是杂草稻研究的热点问题,但至今尚无定论。杂草稻是指在人工栽培稻田中或稻田周边耕地里,通过种子落粒等对自然环境的极强适应能力而自然繁衍其群体,对稻田生态系统产生不利影响的稻属植株或群体。一般可根据形态特性、籼粳亚种属性、栽培型和野生型对杂草稻进行分类。杂草稻可能起源于栽培稻与野生稻的基因渐渗、籼粳亚中间杂交和栽培稻种间杂交,部分杂草稻可能是普通野生稻演化成原始栽培稻的过渡形态,栽培稻与杂草稻自然异交可产生更多的杂草稻类型。因此,提出了杂草稻分散起源的假说,认为杂草稻很可能是多次起源,而且杂草稻在不同地区可能是分散起源。对利用籼粳基因组分化和稻属驯化相关基因研究杂草稻起源的可行性及重要意义进行了分析。 展开更多
关键词 杂草稻 分类 起源
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FAAS法测定原生态硒米中的微量元素铁和镍 被引量:9
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作者 蒋天智 唐文华 +2 位作者 张文华 周昊 杨红芸 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第6期2770-2771,共2页
[目的]测定黔东南苗族侗族自治州原生态丹寨精硒米中微量元素铁和镍的含量。[方法]采用正交试验优化仪器最佳工作条件,湿法消解硒米样品,火焰原子吸收光谱法(FAAS)测定微量元素铁和镍。[结果]原生态丹寨精硒米中微量元素铁和镍的含量分... [目的]测定黔东南苗族侗族自治州原生态丹寨精硒米中微量元素铁和镍的含量。[方法]采用正交试验优化仪器最佳工作条件,湿法消解硒米样品,火焰原子吸收光谱法(FAAS)测定微量元素铁和镍。[结果]原生态丹寨精硒米中微量元素铁和镍的含量分别为8.00和0.50 mg/kg。[结论]该研究方法操作简便,灵敏度高,检出限低。 展开更多
关键词 硒米 原生态 原子吸收光谱法 微量元素
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