绵羊乳营养组成及消化特性研究进展

本文介绍绵羊乳营养特性,包括蛋白质、氨基酸、脂肪酸等组成特性,及其他有益成分;阐述蛋白质、脂肪酸消化特性;分析绵羊乳消化产物对人体影响。绵羊乳具有高蛋白、高脂肪特性,消化产物中必需氨基酸尤其是支链氨基酸丰富,有助于肌肉合成;含有大量中短链脂肪酸,可快速供能;还含有8倍天然乳铁蛋白、乳脂肪球膜等,能为婴幼儿生长提供必需营养素,在婴幼儿配方奶粉中有广阔前景。

超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱分析牛乳及婴幼儿配方乳粉中500种农药残留

目的:应用超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱建立多种类农药的定性筛查和定量分析方法,并用于市售牛乳及婴幼儿配方乳粉样品的测试分析。方法:开发并验证了一种采用QuEChERS提取和Captiva EMR-Lipid萃取柱净化的稳定可靠工作流程,通过Luna Omega Polar C_(18)超高效液相色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.6μm)分离,经2 mmol/L甲酸铵和0.01%甲酸溶液(A)及2 mmol/L甲酸铵和0.01%甲酸-甲醇溶液(B)为流动相进行梯度洗脱。采用商品化的农药认证标准物质,基于碰撞诱导解离和电子激活解离碎裂技术,并结合Zeno SWATH DIA采集模式,建立了一种单针进样即可对500种农药化合物同时进行定性筛查与定量分析的检测方法。采用OS软件通过质量偏差、保留时间偏差、差异同位素比、谱库相似程度4个因子获得的综合得分进行定性筛查。采用基质外标法,通过提取离子色谱峰面积进行定量分析。结果:500种目标农药及其代谢物的综合得分为90.4~99.4分,所得结果均大于定性筛查的最低限(90分),检出限在0.025~0.5μg/kg之间。选择GB 2763-2021《食品中农药最大残留限量》标准中牛乳项下共103种限用农药及其代谢物绘制基质添加标准曲线,相关系数在0.99以上,3个水平加标回收率在72.7%~114.5%之间,测定值的相对标准偏差(n=6)为2.1%~13.6%,定量限在0.15~3μg/kg之间。结论:该方法灵敏、准确,适用于牛乳及婴幼儿配方乳粉中多类别农药的筛查确证及高概率检出农药的定量分析,可显著降低检测成本,具有实际应用价值。

我国婴幼儿配方奶粉监管研究

随着经济水平的快速发展,人们的生活水平不断提高,对于婴幼儿配方奶粉的需求也持续增加。婴幼儿配方奶粉作为婴幼儿摄入营养的关键,其质量好坏直接影响婴幼儿的生长发育。因此,有必要高度重视配方奶粉的质量安全问题。基于此,本文通过探究我国婴幼儿配方奶粉的监管现状,分析婴幼儿配方奶粉监管存在的问题及其原因,并针对性地提出对策和建议,以保障婴幼儿配方奶粉的质量安全,维护消费者利益,促进我国婴幼儿保健事业的健康发展。

国产婴幼儿配方奶粉及婴幼儿米粉中阪崎肠杆菌分离株的药敏分析

目的:了解北京地区市售国产婴幼儿配方奶粉及婴幼儿米粉中阪崎肠杆菌分离株的药物敏感性及耐药性。方法:采用纸片扩散法对11株分离自婴幼儿配方奶粉及婴幼儿米粉中的阪崎肠杆菌进行8大类17种药敏实验。结果:11株阪崎肠杆菌对苯唑西林和一代头孢菌素(头孢噻吩)100%耐药,对替卡西林、亚胺培南、头孢他定、头孢吡肟、阿莫西林/克拉维酸、环丙沙星高度敏感。结论:针对性使用抗生素,减少阪崎肠杆菌耐药,为临床提供合理用药依据。

婴幼儿配方奶粉中左旋肉碱的测量不确定度评定

依据CNAS-CL07:2011《测量不确定度的要求》、JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》和GB29989-2013《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定》,建立婴幼儿配方食品中左旋肉碱的测量不确定度的测量模型。根据模型分析并计算不确定度各个分量、结果的不确定度以及扩展不确定度。计算得到在婴幼儿奶粉中左旋肉碱含量为11.2mg/100g时,扩展不确定度为1.21mg/100g,包含因子k为2。

市售婴幼儿米粉中克罗诺杆菌的分子分型和耐药分析

为了解婴幼儿配方米粉中克罗诺杆菌的污染情况、分子分型特征及耐药性情况,采集广西区内市售6个厂家和品牌不同配方的婴幼儿米粉进行克罗诺杆菌分离及fus A基因的扩增、测序和MLST数据库比对分析。并应用脉冲场凝胶电泳(PFGE)对菌株进行分型鉴定及微量肉汤稀释法测定分离株对8种常见抗生素的最小抑菌浓度(Minimal Inhibitory Concentrations,MICs)。采集的268份婴幼儿米粉共分离到32株克罗诺杆菌,检出率为11.94%,菌株鉴定结果显示32株分离株包括22株C.sakazakii、6株C.malonaticus、3株C.dublinensis和1株C.muytjensii。不同添加成分的婴幼儿配方米粉污染情况差异明显,其中添加淮莲和果蔬的米粉污染率最高为17.78%和15.38%。PFGE分析显示32个菌株共分成32种不同的分子型,相似度为61.20%~92.30%,所有分离株对环丙沙星、庆大霉素和头孢噻肟都敏感,部分菌株(6.25%~43.75%)对氯霉素、四环素、甲氧苄啶/磺胺甲基异恶唑、头孢西丁和萘啶酸表现为中等敏感,有2个菌株对氯霉素表现为抗性。结果表明市售婴幼儿配方米粉中存在一定的克罗诺杆菌污染,尤其是添加营养成分的米粉。婴幼儿配方米粉中克罗诺杆菌污染来源广泛,部分菌株对一些抗菌药表现为中等敏感甚至是抗性,提示克罗诺杆菌对抗菌药的敏感性呈现减弱的趋势。

高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿米粉中12种全氟烷基化合物

目的建立了高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandemmass spectrometry,HPLC-MS/MS)测定婴幼儿辅食米粉中12种全氟烷基化合物(perfluorinatedcompounds,PFCs)的方法。方法样品经酸化乙腈提取,加入乙二胺-N-丙基硅烷(ethylenediamine-n-propylsilane, PSA), C18,石墨化碳黑(Graphitized carbon black,GCB)3种吸附剂后,涡旋振荡对样品进行净化。利用C18反相色谱柱对婴幼儿辅食米粉中12种PFCs进行分离,负离子模式电喷雾电离,配合多级反应离子扫描(multiplereaction monitoring, MRM)定性定量分析目标化合物。考察了流动相和色谱柱对分离检测的影响,优化了主要影响因素和实验条件,在条件优化过程中采用外标法进行定量分析。结果 12种PFCs标准曲线的线性相关系数大于0.995,检出限为0.07~0.15μg/kg,在0.2、0.5、1.0μg/kg加标水平下,样品的加标回收率为68.8%~115.4%,相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为1.25%~15.6%(n=6)。结论该方法操作简便,分离效果好,检出限低,适用于婴幼儿辅食米粉中PFCs的检测。

婴幼儿配方奶粉中脂类风险物质的理论分析

介绍了婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸、月桂酸、豆蔻酸、二十碳五烯酸(EPA)、EPA和二十二碳六烯酸(DHA)氧化后的产物、合成酚类抗氧化剂等脂类风险物质的来源、对人体的危害及其检测方法。

电感耦合等离子体发射光谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中12种元素

采用电感耦合等离子体发射光谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中K、Ca、Na、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn、Al、Pb、Cd、Cr 12种元素的含量,对仪器工作参数进行优化。各待测元素的标准曲线的相关系数均不低于0.9995,方法检出限为0.02～5mg/kg,样品加标回收率在87.5%～106.3%之间,检测结果的相对标准偏差小于5%。该法具有快速、准确的特点,可作为乳粉的质量控制和安全评价。

鞣酸蛋白酵母在婴幼儿急性腹泻中的应用

目的探讨鞣酸蛋白酵母联合消旋卡多曲治疗婴幼儿急性非细菌性腹泻的临床疗效。方法选择2015年4月至2017年4月浙江省余姚市人民医院儿科收治的100例急性非细菌性腹泻患儿为研究对象,随机分为观察组(n=54)和对照组(n=46),两组患儿均给予补液+口服消旋卡多曲片治疗,观察组患儿在此基础上加服鞣酸蛋白酵母治疗。比较两组炎症因子白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)及高敏C-反应蛋白(hs-CRP)水平、临床症状的改善时间、临床疗效和不良反应。结果治疗后,观察组患儿血清IL-6、TNF-α、hs-CRP的水平均明显低于对照组,差异均有统计学意义(t值分别为4.97、6.63、18.23,均P<0.05)。观察组患儿止泻、大便恢复正常、止吐、脱水纠正、退热时间均明显短于对照组,差异均有统计学意义(t值分别为13.39、9.84、8.55、6.83、8.60,均P<0.05)。对照组临床总有效率明显低于观察组,差异有统计学意义(χ2=6.35,P<0.05)。结论鞣酸蛋白酵母联合消旋卡多曲应用于急性非细菌性腹泻婴幼儿,可明显降低患儿的炎症因子水平,缩短临床症状改善时间,提高临床疗效,且不增加不良反应。

热咳散治疗痰热内蕴型哮喘患儿的临床研究

目的:探讨痰热内蕴型哮喘婴幼儿西医常规治疗基础上使用自拟热咳散治疗的临床疗效,为其临床应用提供理论依据。方法:选取2017年3月至2018年9月中山市中医院收治的痰热内蕴型哮喘婴幼儿112例作为研究对象,根据治疗方式的不同分为对照组与观察组,每组56例。对照组采用常规治疗,观察组在对照组基础上加用自配热咳散,比较2组患儿肺功能指标(FEF25%、FEF50%、IgE);血清生化指标(IL-6、TNF-α、CRP、Cal-3)和C-ACT和MARS-A评分的差异。结果:对照组FEF25%、FEF50%显著低于观察组,对照组IgE含量显著高于观察组,差异均有统计学意义(P<0.05)。2组患儿治疗有效率和治疗效果构成差异有统计学意义(P<0.05)。治疗后观察组IL-6、TNF-α、CRP、Cal-3含量低于对照组,观察组C-ACT评分、MARS-A评分高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:相比于西医常规治疗的治疗手段,在其基础上连用自拟热咳散的治疗效果更佳,患者症状改善时间也相对较短。

婴幼儿配方奶粉菌落总数检验中不确定度的评定

分析样品中菌落总数不确定度的来源,采用合并样品标准差的方法来评定菌落总数的不确定。研究表明:实验中的扩展不确定度为0.046%,采用此法适合于菌落总数检验结果的评定。且该法简便,适合于每一个样本的检验结果,随着检验结果的不断增加,可随时加入到合并样本中,重新计算合并样本标准差,更新不确定度的取值范围。

如何科学看待“不上火奶粉”排行榜10强？

异种抗原激发机体免疫排斥反应、缺乏抗体造成胃肠道微生态失衡、消化残渣少造成肠道蠕动减慢等原因可导致“奶粉上火”。“奶粉上火”在婴幼儿中较为常见。婴幼儿喝奶粉“上火”有大便干结、腹痛便秘、消化不良及尿黄等一种或多种表现。应采取尽量母乳喂养、及时添加辅食、合理选择或更换配方奶粉、避免长期过量食用奶粉、避免奶粉冲调过浓、避免奶粉冲调水温过高、避免频繁更换配方奶粉、坚持腹部按摩、在两餐之间喂适量温水、奶粉与奶粉搭档一起冲调或药物治疗等措施处理“奶粉上火”。

奶粉伴侣中微生物污染特点分析

目的:了解婴幼儿经常食用的奶粉伴侣中微生物的污染状况。方法:2016年在我国8个省(直辖市)采集奶粉伴侣864份,按照食品安全国家标准方法检测菌落总数、大肠菌群、阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌。结果:1.04%(9/864)的奶粉伴侣菌落总数>10~4cfu/g,0.12%(1/864)大肠菌群>10~2cfu/g,未检出单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌,但1份样品检出阪崎肠杆菌。结论:奶粉伴侣微生物污染水平较低。

婴幼儿营养米粉加工过程中营养素损耗研究

研究了婴幼儿营养米粉采用辊筒干燥方式生产时营养素的损耗情况。结果表明:辊筒干燥过程中,浆料浓度比在物料∶水=1.6∶1,辊筒频率为40Hz,辊筒干燥温度为110~130℃时,脂溶性的维生素A、维生素D损失率大于30%,损失显著,水溶性的维生素B1、维生素B2平均损失率为12.79%和19.01%,损失一般显著;能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物损失率基本小于10%,损失不显著;其余维生素和矿物质损失均不显著,研究数据可供设计配方时参考。

双歧杆菌三联活菌散对轮状病毒性肠炎婴幼儿血清炎症因子的影响及疗效观察

目的:探讨双歧杆菌三联活菌散对婴幼儿轮状病毒性肠炎患儿血清炎症因子的影响及疗效。方法:74例婴幼儿轮状病毒性肠炎患儿随机分为观察组(37例)和对照组(37例)。两组患儿均予调整饮食、抗病毒、补液及预防和纠正电解质紊乱和酸碱失衡等常规治疗。观察组加用双歧杆菌三联活菌散温水冲服,连用72 h。观察两组患儿治疗前后血清白细胞介素-6(IL-6)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)水平变化,比较两组临床疗效及药品不良反应。结果:治疗72h后,两组患儿血清IL-6和TNF-α水平均较前明显下降(P<0.05或P<0.01),且观察组水平明显低于对照组(P<0.05)。观察组临床总有效率明显高于对照组(P<0.05)。两组患儿治疗期间未见药品不良反应。结论:双歧杆菌三联活菌散治疗婴幼儿轮状病毒性肠炎疗效显著,可能与明显降低血清IL-6和TNF-α水平,控制肠黏膜炎症反应,且安全性高。

雷氏盐比色法检测婴幼儿配方乳粉中胆碱含量

研究雷氏盐比色法对婴幼儿配方乳粉中胆碱含量的测定。该方法操作简单,稳定性好,回收率高,能克服传统方法中繁琐、仪器设备昂贵等缺陷和不足。

婴幼儿配方食品和乳粉中维生素B_2的测定

采用高效液相-二极管阵列检测器检测婴幼儿配方食品和乳粉中核黄素（维生素B2）,样品在稀盐酸环境中高温水解、酶解,经C18反相色谱柱分离,流动相为乙酸钠（pH=4.5）-甲醇（体积比为65：35）,检测波长为450nm.本方法中维生素B2线性范围为0～26.5μg/mL,检出限为0.02μg/mL.维生素B2平均加标回收率为94.0%,维生素B2相对标准偏差为0.44%,合成标准不确定度为4.917×10^-3.该方法简单、快速、测定干扰小,结果与国家标准测定方法比较无显著性差异.

光化学柱后衍生–高效液相色谱法测定婴幼儿营养米粉中的黄曲霉毒素B1

建立婴幼儿营养米粉中黄曲霉毒素B1的高效液相色谱荧光检测器测定方法。样品以甲醇–水(体积比70∶30)溶液匀质提取,过黄曲霉毒素B1免疫层析亲和柱净化,经CNW Athena C18色谱柱分离和光化学柱后衍生反应器衍生后,用带有荧光检测器的高效液相色谱仪测定。采用峰面积外标法定量黄曲霉毒素B1含量。黄曲霉毒素B1在0～10μg/L的浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.999 8,检出限为0.25μg/kg。在3个添加水平下加标回收率为97.7%～106.9%,测定结果的相对标准偏差为1.7%(n=6)。该方法的灵敏度、准确度、精密度均符合黄曲霉毒素B1的检测技术要求,适用于婴幼儿营养米粉中黄曲霉毒素B1的日常检测。

电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿奶粉中磷含量的方法研究

采用微波消解法对婴幼儿奶粉进行样品消解,电感耦合等离子体质谱仪对奶粉中磷元素含量进行测定。试验结果表明,于特征质量数31 P处,利用碰撞反应池技术,采用在线内标72 Ge进行校正,线性范围为0~5 mg/L,相关系数为0.9998,于质量数31 P有特定的元素专属性,方法检出限为0.090 mg/100g,定量限为0.30 mg/100 g,重复性试验与中间精密度试验相对标准偏差均小于3.8%,加标回收率范围为97.4%~104.4%之间,检测结果与钒钼黄分光光度法结果保持一致,对多个市面销售奶粉进行检测,结果亦与标签值相对应,由此说明,本试验方法可行,能快速、准确、稳定地检测婴幼儿奶粉中磷元素的含量。