主要谷物水分测定方法比较研究

对大米、小麦和玉米水分测定方法进行了比较研究。水分测定方法包括:(Ⅰ)GB/T 5497 105℃恒重法(烘箱干燥105℃,3h)、(Ⅱ)GB/T 5497定温定时烘干法(烘箱干燥130℃,40min)、(Ⅲ)ISO712粉状物测定(烘箱干燥130℃,90min)、(Ⅳ)ISO712常规法(烘箱干燥130℃,2h)、(Ⅴ)GB/T 10362粉碎玉米水分测定(烘箱干燥130℃,4h)、(Ⅵ)GB/T 10362整粒玉米水分测定(烘箱干燥130℃,38h)和(Ⅶ)M105/72(烘箱干燥105℃,72h)。在小麦和大米水分测定及同一类型的粮食水分测定中,方法(Ⅳ)测定值要大于方法(Ⅰ)、(Ⅱ)、(Ⅲ);其标准偏差要小于这三种方法,精确度较高,方法(Ⅰ)、(Ⅱ)、(Ⅲ)测定值与方法(Ⅳ)测定值的相关系数较高。玉米水分测定中,方法(Ⅴ)测定值和精确度大于方法(Ⅰ)、(Ⅱ),这两种方法的测定结果与方法(Ⅴ)的相关系数较高。