校园周边食品安全现状分析及对策研究

近年来,校园周边的小卖部、小餐饮店、流动摊贩随处可见,一些“三无”食品、过期食品层出不穷,给学生的身体健康和人身安全带来了极大隐患。本文深入剖析校园周边食品安全的现状,揭示所面临的挑战与问题,并针对性地提出对策,对加强校园周边食品安全管理具有一定的参考意义。

2016年昆明市学校周边食品及婴幼儿食品卫生安全调查

目的了解2016年昆明市学校周边食品及婴幼儿食品的卫生状况。方法采集昆明市区的学校午餐、学校周边流动食品、学校周边即食儿童食品、婴幼儿配方食品及鲜乳共203份样品,按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册的方法进行检测。结果 203份样品中,共检出19株蜡样芽胞杆菌,致病菌检出率为9.4%。其中,学校周边食品的蜡样芽胞杆菌检出率为18.2%,婴幼儿食品的蜡样芽胞杆菌检出率为4.0%。结论昆明市学校周边食品及婴幼儿食品中存在蜡样芽胞杆菌污染,有一定的安全隐患,相关监管部门应加强监督,预防食源性疾病的发生。

家长自报4～36月龄婴幼儿挑食行为的准确性评价

目的：以膳食频率问卷为评价标准，从4～36月龄婴幼儿是否挑食和其挑食种类两方面评估家长对其所喂养的婴幼儿挑食行为判断的准确性。方法：采用多阶段随机整群抽样和立意抽样结合的方法，选取4～36月龄且开始添加非乳类辅食的婴幼儿及其家长作为研究对象，采用自行设计的问卷，对儿童喂养人进行访谈式问卷调查，了解婴幼儿基本情况、膳食情况和挑食情况。根据家长报告，将全部儿童分为挑食/不挑食组或对某类食物挑食/不挑食组。采用Mann-Whitney U检验比较挑食/不挑食组儿童摄入的食物种类有无差别，评价家长自报儿童是否挑食的准确性；比较对某类食物挑食/不挑食组儿童该类食物日平均摄入量有无差别，评价家长自报儿童挑食种类的准确性。结果：儿童挑食比例随年龄增加而上升，4～6月龄、7～12月龄婴儿均对乳类挑食的比例最高（25．00％、24．00％）；13～24月龄、25～36月龄幼儿均对蔬菜挑食的比例最高（26．92％、47．46％）。4～6月龄、7～12月龄挑食儿童摄入食物种类数目（8种，19．5种）高于不挑食儿童（6种，18种），而13～24月龄、25～36月龄挑食儿童摄入食物种类数目（28．5种，34种）均低于不挑食儿童（31种，37种）。4～6月龄婴儿的家长对各类食物的判断准确性均较高，但两组间各类食物摄入量差异均无统计学意义；7～12月龄婴儿的家长仅对乳类和蛋类的判断准确性高且差异有统计学意义；13～24月龄幼儿家长对除蔬菜以外的各类食物判断准确性均较高，且蛋类摄入量差异有统计学意义；25～36月龄幼儿家长对除乳类、豆类和谷物之外的各类食物判断准确性均较高，但各类食物摄入量差异均无统计学意义。结论：小于12月龄儿童的家长对其是否挑食、挑食种类的判断准确性低，而13～36月龄儿童的家长对其挑食行为的判断准确性较高。

“师导学·读思达”教学模式在农村中学英语课堂的实践探究

一直以来,农村英语教学效果都比较有限。随着近年来新课标理念的全面推广落实,过往应试教育唯成绩论的教学观念已经被素养教育理念逐步取代,在此大背景下,各种新型、现代化教学模式得以充分开发普及。文章对“师导学·读思达”教学模式在农村中学英语课堂的实践进行全面探究分析,并结合实际做好相应整理和总结。证明该教学模式不仅可提高教师教学有效性,使学生英语成绩得到显著提高,而且可培养学生英语核心素养,完美契合当今新课标教育理念要求。