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题名多维沙棘果茶加工工艺研究
被引量:3
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作者
文连奎
韩光明
王萍
王治同
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机构
吉林农业大学食品工程学院
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出处
《吉林农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第2期105-107,共3页
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基金
吉林省科委资助项目 !( 980 2 0 6 10 )
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文摘
用提油后的大果沙棘果浆辅以胡萝卜浆 ,经调配、均质、灭菌等工艺 ,生产出多维沙棘果茶。通过复合稳定剂的使用 ,使残余果油与果浆均匀合一。最佳配比为胡萝卜浆 15 % ,沙棘浆 2 0 % ,产品色泽金黄 ,口感细腻 ,酸甜适口 ,营养丰富 ,是较有开发前景的营养食品。
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关键词
多维沙棘果茶
调配
均质
乳化
加工工艺
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Keywords
sea buckthorn nectars rich in vitamine
concoct
homogeinze
emulsify
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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