鲷鱼皮票夹革湿整理工艺

以鲷鱼蓝湿革为原料,在分析鱼皮组织结构的基础上,对生产鱼皮票夹革鞣后湿整理过程中的复鞣、加脂和染色工艺作了系列探讨,试制出丰满、挺实、皮身平整、鳞纹清晰、立体感强的鱼皮票夹革。经过系列试验得出适宜的鱼皮票夹革湿整理工艺,较好地解决了鱼皮增厚、部位差,尤其是头部腹部松软问题。

酶法水解真鲷鱼皮和鱼鳞制取胶原蛋白肽

以真鲷鱼鱼皮、鱼鳞为材料,研究了酶法制取胶原蛋白肽工艺。以水解度为指标,研究蛋白酶种类、酶解条件对水解度的影响,并采用正交试验对鱼皮、鱼鳞胶原肽制备工艺进行优化。结果表明,采用胰蛋白酶水解鱼皮,在加酶量950 U/g,pH 7.0,温度55℃,料液比1︰8,酶解反应6 h的优化条件下,胶原蛋白时水解度最高,达到29.73%;高压液相色谱(HPLC)分析表明,水解液中甘氨酸含量最高,不含色氨酸,符合胶原蛋白氨基酸特征。