海灵菇酪氨酸酶超声波辅助萃取工艺研究

以海灵菇为原料提取酪氨酸酶,通过单因素试验,探讨超声时间、超声功率和超声温度对酪氨酸酶提取率的影响,根据Box-Behnken设计原理和单因素试验结果,使用辅助软件Design-Expert8.0.6,进行随机试验。结果表明,最佳提取工艺为:超声功率90 W,超声时间30 min,超声温度40℃,在该条件下进行3次平行试验,酪氨酸酶的提取率为1.70%,与模型预测值基本符合。该模型可较好地预测海灵菇酪氨酸酶的提取量,响应面法优化超声波萃取工艺的参数具有一定的可行性。