Deep eutectic solvents and alkaline extraction of protein from seabuckthorn seed meal: a comparison study

Seabuckthorn seed meal(SSM) is a waste of oil extraction industry that rich in protein. In order to seek suitable protein extraction method, three different deep eutectic solvents(DESs)(including choline chlorideglycerol, choline chloride-oxalic acid and choline chloride-urea) were developed for extracting protein from SSM and compared with alkaline. Result indicated that alkaline could effectively extract 56.9% protein from SSM and its protein content was 73.1%, higher than DES at 31.0%-41.4% and 64.3%-67.5%, respectively. However, compared to alkali, DES led to a product with less β-sheet, more β-turn, more essential amino acids, higher total amino acid content, especially choline chloride-urea which extracted protein showing an integrated and similar protein weight distribution compared to SSM. Also, this protein extracted chloride-urea showed a highest digestibility in vitro(by pepsin)(54.2%). These results indicated that choline chloride-urea extraction is better than alkaline extraction for SSM.

沙棘籽粕蛋白的功能性质研究

以沙棘籽粕为原料,采用碱提酸沉法制备沙棘籽粕蛋白,并对其溶解性、水合能力、吸油能力、乳化性和乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性等功能性质进行研究。结果表明:沙棘籽粕蛋白的功能性质受pH、温度、盐离子浓度等环境因素影响大,在等电点pH 5.0附近时功能性质数据均最低。

沙棘籽粕原花青素的提取与抗心肌细胞缺氧活性研究

研究沙棘籽粕中原花青素的提取与抗心肌缺氧活性。用乙酸乙酯萃取沙棘籽粕的乙醇提取物得原花青素乙酸乙酯萃取物,再经Sephadex LH-20柱层析50%乙醇洗脱得沙棘籽粕原花青素50%乙醇洗脱物。以乳鼠心肌细胞缺氧/复氧为模型,分别给予不同剂量的原花青素干预,采用MTT法检测心肌细胞的存活率。结果表明,乙酸乙酯萃取物和50%乙醇洗脱物能显著提高缺氧/复氧心肌细胞的存活率,对心肌细胞损伤有很好的保护作用。

沙棘籽粕蛋白的碱酶两步法提取工艺及功能性研究

以沙棘籽粕为原料,采用碱提酸沉法提取沙棘籽粕蛋白,得到最佳提取工艺参数为:pH10、料液比1:12、温度60℃、时间60min。后用碱性蛋白酶对碱提残渣中的蛋白进行水解,最适提取条件为:pH8.5、碱性蛋白酶加酶量240U/g、料液比1:10、60℃、60min。通过碱提、酶法两步提取后,总提取率为67.24%。并对其乳化活力和乳化稳定性等功能性质进行了研究,表明性质受pH、温度、盐离子浓度等环境因素影响大,在等电点pH5.0附近时乳化活力和乳化稳定性的数据最低。

沙棘籽粕中蛋白质提取工艺研究

目的:探讨沙棘籽粕中蛋白质提取工艺研究。方法:以蛋白质含量为24.97%的沙棘籽粕为原料,对沙棘籽粕进行粉碎,得到过80目标准药筛的沙棘粉末。将沙棘粉末进行醇提,其最佳工艺如下:乙醇浓度75%、料液比1∶6、提取温度50℃、提取3次每次60 min。然后用碱提酸沉法及双氧水脱色法对醇提沙棘蛋白进行精制,其工艺参数为:pH=10、料液比1∶12、碱提温度50℃、碱提3次每次50 min、30%双氧水与碱提液比例1∶20、脱色温度45℃、脱色时间60 min,酸沉pH=5。结果:经过粉碎过筛、醇、碱及脱色三步法提取后,得到了沙棘蛋白产品,其蛋白质纯度为84.18%,产品得率为11.39%。结论:该提取工艺效果更好。

沙棘籽粕多酚提取工艺优化、组分分析及抗氧化性能研究

为提高沙棘籽粕中蛋白质和多酚的利用率,在确保蛋白质溶出率低的情况下,优化了沙棘籽粕多酚的提取工艺条件。同时,采用HPLC对沙棘籽粕多酚提取液的组分进行了分析,并研究了沙棘籽粕多酚的抗氧化性。结果表明,沙棘籽粕多酚提取的最佳工艺条件为:80%甲醇溶液为提取溶剂,超声提取方式,超声频率40 kHz,超声功率150 W,料液比1∶25,提取温度20℃,提取时间20 min。在最佳提取条件下,多酚得率为(7.83±0.03)%。沙棘籽粕多酚提取液共检出没食子酸、儿茶素、芦丁、杨梅素、槲皮素、山奈酚6种多酚类物质,其中芦丁含量最高,为(1.623±0.224)mg/g(以沙棘籽粕质量计)。沙棘籽粕多酚具有较强的抗氧化性,对DPPH自由基和羟自由基均具有显著清除能力,半数抑制浓度(IC50)分别为0.057、0.147 mg/mL。

沙棘粕槲皮素体外抗氧化及对衰老模型小鼠保护作用的研究

以沙棘粕槲皮素为研究对象,探索其体外抗氧化活性和对衰老模型小鼠的保护作用。采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)法、超氧阴离子(O_(2)^(-)·)法、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS^(+)·)法、高铁离子还原(FRAP)法,四种方法对沙棘果槲皮素体外抗氧化活性进行研究。通过颈部皮下注射D-半乳糖建立小鼠衰老模型,用不同剂量的(100、250、500 mg/kg)沙棘粕槲皮素灌胃处理小鼠,眼球取血测血清中总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、超氧化物歧化酶(SOD)活性及丙二醛(MDA)含量;取心脏、肾脏和肝脏做苏木精-伊红染色(HE)病理学切片,观察其组织细胞病理状态。结果表明:沙棘粕槲皮素对DPPH·、O_(2)^(-)·、ABTS^(+)·具有良好的清除能力。与模型组比较,沙棘粕槲皮素低剂量组的MDA含量显著降低(P<0.05),中、高剂量组小鼠血清中T-AOC、GSH-PX、SOD活力显著升高(P<0.05),MDA含量显著降低(P<0.05)。从病理组织切片看,随着沙棘粕槲皮素剂量的增加,心肌纤维排列有序,横纹清晰;肾小囊和肾小球形态逐渐正常,肾小管数量增多且排列紧密;肝细胞数量增多,细胞形态完整,窦间隙逐渐显著。由此可知,沙棘粕槲皮素能提高衰老模型小鼠抗氧化酶活性和还原性物质含量,降低脂质过氧化物含量,从而提高衰老模型小鼠的抗氧化能力,对衰老模型小鼠有较好的保护作用。

沙棘营养代餐粉的研制及其流变特性

本文以沙棘果粉、红小豆粉、薏仁米粉为主要原料,添加甜菊糖苷、赤藓糖醇、菊粉和魔芋粉研制一款沙棘营养代餐粉(以下简称代餐粉),通过单因素实验、Plackett-Burman因素筛选试验、最陡爬坡试验和Box-Behnken试验结合感官评分优化代餐粉的配方,并对其流变特性进行测定。结果表明:代餐粉的最佳配方为红小豆粉添加量8.89 g、薏仁米粉添加量6 g、沙棘果粉添加量3 g、甜菊糖苷添加量0.05 g、赤藓糖醇添加量1.01 g、菊粉添加量3 g、魔芋粉添加量0.49 g,该工艺下代餐粉的感官评分为(91.0±0.6)分。流变特性研究表明,在恒定的剪切速率下,20%代餐粉的粘度在0～15 min内急速增大,在15～30 min内趋于平缓。所得产品经热水冲调后酸甜适口,富含蛋白质、维生素C和黄酮等营养成分,且其加工工艺简单,适于工业化生产。

沙棘籽粕和油莎豆粕联合制备蛋白肽饮料

以超临界CO_(2)萃取后的沙棘籽粕和油莎豆粕为原料,研究沙棘籽粕蛋白提取工艺、酶解工艺,油莎豆粕淀粉酶解工艺,蛋白肽饮料配方。结果表明:蛋白最优提取工艺为固液比1︰12 g/mL、pH 8.5、提取时间1.5 h,蛋白提取率可达72.24%,纯度为79.53%;蛋白酶解最优工艺条件为底物浓度2.8%、酶用量0.6%、酶解温度55℃、酶解时间3 h,得率达13.72%,蛋白肽含量达132.8 mg/100 g;淀粉酶解最优工艺条件为酶用量0.06%、酶解温度60℃、酶解时间55 min,DE值为17.54%;蛋白肽饮料最优配方为沙棘蛋白酶解液和油莎豆酶解液含量比2.5︰1、蜂蜜2%、柠檬酸0.15%、稳定剂0.15%,感官评分为92.8分。