葡萄籽油中脂肪酸和非皂化物的GC／MS分析研究

本文采用ＧＣ／ＭＳ联用仪结合快速层析技术和化学衍生法对葡萄籽油中脂肪酸和非皂化物成分进行分析研究。鉴定了８种脂肪酸甲酯，４种甾醇乙酰化物和１１种烃类化合物。

两种葡萄科植物籽油脂肪酸组成的鉴定评价

采用有机溶剂抽提了葡萄科植物爬山虎和葡萄的籽油,使用气相色谱法(GC)分析测定了籽油的脂肪酸组分.结果表明,2种籽油均含有6种脂肪酸,包括2种微量脂肪酸(C_(16:1),C_(18:3)).主要脂肪酸成分为棕榈酸(C_(16:0)),含量分别为9.82%,7.75%;硬脂酸(C_(18:0)),3.41%,4.60%;油酸(C_(18:1)),11.10%,18.63%;亚油酸(C_(18:2)),74.61%,67.50%.籽油中必需脂肪酸亚油酸占明显优势,此种脂肪酸具有预防心血管疾病的作用.这两种葡萄科植物籽油均含有较高比例的多不饱和脂肪酸(PUFA)品质优良,可作为保健食用油开发作用.