猪NARS2基因变异与硒都黑猪胴体和肉质性状的关联分析

在硒都黑猪群体中发现猪NARS2基因第9内含子中存在g.101284 C>T突变位点,采用PCR产物直接测序法进行基因分型后,与23个胴体和肉质类性状表型进行关联分析。结果表明,NASR2基因g.101284 C>T位点极显著影响猪胴体皮厚(P<0.01),且显著影响猪肉眼肌面积、滴水损失48 h和肌内脂肪含量性状(P<0.05)。CC基因型个体皮厚极显著低于TT基因型个体(P<0.01);CC基因型个体滴水损失48 h和肌内脂肪含量显著高于其他基因型个体,而TT基因型个体胴体眼肌面积显著小于其他基因型个体(P<0.05)。而这4个性状中,除皮厚与眼肌面积性状不存在显著相关外,其他各性状之间存在一定程度的相关性。其中,滴水损失48 h与肌内脂肪含量性状相关性最高(r2=0.882,P<0.01)。因此,该标记在育种应用中应当结合育种目标合理利用,针对不同主选性状,选留或淘汰不同基因型个体。

饲粮粗蛋白质水平对“硒都黑”猪生长性能和血清生化指标的影响

为研究不同粗蛋白质水平饲粮对"硒都黑"猪生长性能和血清生化指标的影响,试验选取90头平均体重为31 kg左右的健康"硒都黑"猪,随机分为3组,每组3个重复,每个重复10头,公母比例一致,进行30~60 kg阶段试验,3个处理分别饲喂粗蛋白质水平为16.9%、15.4%和13.9%的能量相近的饲粮,试验期40 d。选择81头平均体重为55 kg左右的健康"硒都黑"猪,随机分为3组,每组3个重复,每个重复9头,公母比例一致,进行60~90 kg阶段试验,3个处理分别饲喂粗蛋白质水平为15.0%、13.5%和12.1%的能量相近的饲粮,试验期45 d。结果表明,"硒都黑"猪最佳生长性能所需的饲粮适宜粗蛋白质水平为30~60 kg阶段15.4%、60~90 kg阶段13.5%;该粗蛋白质水平组"硒都黑"猪血清中总蛋白和白蛋白含量高于其他两组,尿素氮低于其他两组,但均差异不显著(P>0.05);每千克增重饲料成本低于其他两组,但差异不显著(P>0.05)。

营养水平和酵母硒对烟台黑猪屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在研究不同营养水平及酵母硒对胴体性状和肉质指标的影响。选取体况良好、体重为(70.30±1.30)kg的烟台黑猪48头,公、母各半,随机分成4个处理组,每个处理组4个重复,每个重复3头。Ⅰ组饲喂低营养水平日粮(消化能11.19 MJ/kg、粗蛋白质12.28%),Ⅱ组饲喂低营养水平+0.5 mg/kg酵母硒日粮,Ⅲ组饲喂高营养水平日粮(消化能13.11 MJ/kg、粗蛋白质14.73%),Ⅳ组饲喂高营养水平+0.5 mg/kg酵母硒日粮。试验预试期为7 d,正试期为105 d。结果表明:与低营养水平组相比,高营养水平能够极显著提高烟台黑猪的胴体重(P<0.01),显著提高眼肌面积和瘦肉率(P<0.05);营养水平和酵母硒对烟台黑猪的肉质性状影响均不显著(P>0.05),其中高营养水平有提高其肌内脂肪及肌肉风味氨基酸含量的趋势(P>0.05);与未添加酵母硒组相比,添加酵母硒能够显著提高肌肉中油酸含量(P<0.05),有提高其肌肉中亚油酸含量的趋势(P>0.05),能够极显著提高其肌肉中硒元素含量(P<0.01);营养水平和酵母硒对屠宰性能、胴体性能、肉品质等无互作效应(P>0.05)。由此可见,在本试验条件下,高营养水平能够提高烟台黑猪肌内脂肪及风味氨基酸的含量;酵母硒有利于提高烟台黑猪肌肉中油酸含量,有提高亚油酸含量的趋势。

营养水平和酵母硒对烟台黑猪生长性能、养分表观消化率及血清抗氧化指标的影响

本试验旨在研究营养水平和酵母硒对烟台黑猪生长性能、养分表观消化率及血清抗氧化指标的影响。选取体况良好、体重(70.30±1.30)kg的烟台黑猪48头,随机分为4个组,每组4个重复,每个重复3头猪。Ⅰ组饲喂低营养水平饲粮(消化能水平11.19 M J/kg、粗蛋白质水平12.28%),Ⅱ组饲喂低营养水平饲粮+0.5 mg/kg酵母硒,Ⅲ组饲喂高营养水平饲粮(消化能水平13.11 M J/kg、粗蛋白质水平14.73%),Ⅳ组饲喂高营养水平饲粮+0.5 mg/kg酵母硒。预试期为7 d,正试期为105 d。结果表明:1)Ⅲ、Ⅳ组平均日增重(ADG)极显著高于Ⅰ、Ⅱ组(P<0.01),Ⅳ组平均日采食量(ADFI)极显著高于Ⅰ、Ⅱ组(P<0.01),Ⅳ组料重比(F/G)分别比Ⅰ、Ⅱ组降低了4.60%、5.74%(P<0.01)。2)Ⅳ组粗蛋白质表观消化率分别比Ⅰ、Ⅱ组提高了2.73%、3.17%(P<0.01),比Ⅲ组提高了0.82%(P>0.05)。3)Ⅱ、Ⅳ组血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及总抗氧化能力(T-AOC)极显著高于Ⅰ、Ⅲ组(P<0.01),血清丙二醛(MDA)含量极显著低于Ⅰ、Ⅲ组(P<0.01)。4)对于生长性能、养分表观消化率和血清抗氧化指标,酵母硒与营养水平之间均没有互作效应(P>0.05)。由此可见,在本试验条件下,营养水平对烟台黑猪生长性能、粗蛋白质表观消化率有极显著影响,酵母硒能够极显著提高烟台黑猪抗氧化能力。