学龄前儿童感觉处理测量量表的汉化及信度与效度研究

目的:对学龄前儿童感觉处理测量量表(sensory processing measure-preschool,SPM-P)进行汉化,并在学龄前儿童中检验其信度与效度。方法:按照Brislin翻译模型,对SPM-P源量表进行汉化,形成中文版SPM-P量表。2021年9月-2021年12月采用整群分层随机抽样法对395例学龄前儿童进行调查,检验量表信度与效度。结果:中文版SPM-P量表包含社会参与、视觉、听觉、触觉、身体意识、平衡与动作、计划与构想及整体感觉系统8个维度,共75个题项。总量表的Cronbach α系数为0.899,各维度的Cronbach α系数为0.700-0.899;条目内容效度(I-CVI)值为0.920,平均内容效度(S-CVI/Ave)值为0.984,内容效度良好;验证性因子分析结果表明,结构效度较好(χ^(2)/df=2.41,CFI=0.992,TLI=0.960,RMSEA=0.060,SRMR=0.046);中文版SPM-P量表与幼儿感觉统合失调筛查问卷的对应评估维度均呈负相关,相关系数在﹣0.585至﹣0.399,效标效度良好。结论:中文版SPM-P量表在国内学龄前儿童中具有良好的信度与效度,适用于国内学龄前儿童感觉统合能力的标准化评估,为进一步开展国内学龄前儿童感觉统合能力相关的研究提供了基础和依据。

浓香型白酒中主要异嗅味研究进展

异嗅味是严重影响白酒酒质与优质率的关键因素,直接影响酒企的产品品质与经济效益。该文对浓香型白酒中6种主要的异嗅味类型进行了详细阐述,并对其可能产生异嗅味类型的异嗅味物质进行整理归纳,明确了可能引起异嗅味的异嗅味物质,并将嗅阈值和味阈值联合使用,实现了感官特征的完整描述,为生产工艺的调控提供指导。此外,结合浓香型白酒的生产工艺,对原辅料、大曲、窖泥、糟醅、黄水、蒸馏和贮酒过程中常见的异嗅味产生因素与防治措施进行了系统总结,指出了浓香型白酒企业在生产过程中部分不规范操作方式,为浓香型白酒品质控制提供参考。

优化甘草水提取物美拉德反应制备食用香料的研究

为优化甘草水提取物的美拉德反应工艺条件,本实验以甘草水提取物及葡萄糖焦糖化料液为原料,采用单因素和响应面实验优化了美拉德反应的温度、时间、pH及料液比,同时测定了产物褐变程度、色差变化和产物挥发性成分。实验结果表明:①最优工艺条件为温度140℃,时间40 min,pH 6.0,料液比5∶1;②随着反应温度的升高或反应时间的延长,褐变程度先上升后趋于平缓,色差值L^(*)逐渐减小;随着初始pH或料液比增大,褐变程度呈增大趋势,色差值L^(*)呈减小趋势。③经GC-MS分析测定,最优工艺条件获得产物挥发性物质分别有45种,物质总量为127.61μg/g。该研究为天然甘草的开发应用提供理论依据。

葡萄酒成分分析与质量研究

通过对１９种葡萄酒的主要成分及其感官质量的分析评价，结果显示：葡萄酒中除含有糖、酒、酸、单宁、多酚外，还含有丰富的氨基酸、维生素Ｃ、矿物质及多种微量香味成分，其含量及感官质量因酒种及来源的不同而有所差异。在分析的基础上探讨了影响葡萄酒质量的主要因素，提出了提高国产葡萄酒质量的技术工艺措施；并建议加强对葡萄酒香味成分的分析研究，建立新的葡萄酒质量评价体系。

Ayres感觉统合治疗技术应用在多动症儿童中的疗效观察

目的将Ayres感觉统合治疗技术应用于多动症儿童的康复,并观察其疗效。方法选取2018年1月至2019年6月在南通市妇幼保健院儿童康复门诊就诊并诊断为多动症的儿童86例,随机分为两组,实验组和对照组各43例。在常规的药物治疗和康复治疗基础上,对照组接受传统的感觉统合治疗,实验组接受Ayres感觉统合治疗,两组的治疗频率均为每周3次,每次1小时,整个治疗的疗程为48次,两组在治疗前后均进行感觉处理测试(SPM)和注意力多动(SNAP-Ⅳ)量表测试。结果实验组在治疗后SNAP-Ⅳ量表中注意缺陷因子(t=6.321)、多动因子(t=5.643)和对立性因子(t=7.323)的得分均低于治疗前,差异均具有统计学意义(均P<0.05);实验组在治疗后SPM问卷中社交(t=3.953)、视觉处理(t=4.745)、听觉处理(t=5.845)、触觉处理(t=4.384)、本体觉功能(t=6.836)、前庭觉功能(t=6.154)、动作计划(t=6.326)及感觉处理总分(t=6.549)均低于治疗前,差异均具有统计学意义(均P<0.05)。治疗后实验组在SNAP-Ⅳ量表中注意缺陷因子(t=7.646)、多动因子(t=6.579)和对立性因子(t=10.324)的得分均低于对照组,差异均有统计学意义(均P<0.05);治疗后多动症各亚型实验组SNAP-Ⅳ量表中注意缺陷因子、多动因子和对立性因子的得分均低于对照组,差异均具有统计学意义(t=3.536~6.342,均P<0.05);治疗后实验组在SPM问卷中本体觉功能(t=6.453)及感觉处理总分(t=9.432)均低于对照组,差异均有统计学意义(均P<0.05)。结论Ayres感觉统合治疗相比传统的感觉统合治疗,能够有效改善多动症儿童的临床症状及感觉统合能力,可以将其作为一项治疗技术应用在多动症儿童的康复中。

学龄前孤独症谱系障碍儿童感觉处理特征的研究

【目的】探讨学龄前孤独症谱系障碍(ASD)患儿的感觉处理特征,为ASD的早期筛查和干预训练提供理论依据。【方法】使用自行编制的基本情况问卷及感觉处理测量(SPM)问卷,采取儿童主要照顾者填写的方式,对215例ASD患儿和170名正常发育(TD)儿童开展调查,按年龄和性别分层,比较ASD患儿和TD儿童SPM问卷不同能区得分的差异,分析学龄前ASD患儿的感觉处理特征。【结果】ASD患儿在SPM的社会参与、视觉、听觉、触觉、味觉与嗅觉、本体觉、前庭功能、动作计划能区及整体感觉系统得分高于TD儿童(均P<0.01);ASD患儿在听觉能区的异常程度最高,味觉与嗅觉能区的异常程度最低。Spearman相关性分析结果显示在4、5岁ASD患儿中,SPM视觉(rs=−0.200,P=0.033)、听觉能区(rs=−0.194,P=0.040)得分随年龄的增长呈下降趋势,其他能区得分与年龄无相关性(均P>0.05)。在男童和女童中,ASD儿童SPM问卷的各能区得分高于TD儿童(均P<0.001),ASD男童和女童SPM问卷各能区得分差异无统计学意义(均P>0.05)。【结论】ASD患儿普遍存在感觉处理异常,与TD儿童存在多个感觉域差异,感觉处理异常有可能作为ASD早期筛查的指标,有必要针对ASD患儿的感觉处理异常进行相应干预训练。