均质与杀菌工艺对酸性果汁黑芝麻乳饮料稳定性的影响

叙述了酸性果汁黑芝麻乳饮料的制备方法 ,实验确定了生产该类型饮料的最佳条件 ,对影响产品稳定性的因素亦进行试验。

核桃黑芝麻奶的研制与开发

以核桃粉和黑芝麻酱为原料,研制出一种风味奶——核桃黑芝麻奶。通过试验确定了产品的工艺流程及最佳配方,并探讨了稳定剂种类及添加量对产品稳定性的影响。

核桃芝麻乳生产工艺研究

以核桃、芝麻、花生等植物蛋白为主要原料，运用食物营养和功效互补原理精制而成的核桃芝麻乳是植物蛋白深度加工领域中极具开发价值的产品。本文探讨了生产工艺和产品稳定性。

中国保健饮料的发展

分析了保健饮料的特点,预测了其发展趋势,总结出了能够在市场竞争中保持长盛不衰的保健饮料的共同特点。

果蔬奶茶的生产技术

本文介绍水果、蔬菜,牛奶和茶叶等原料的营养价值和疗效作用。经过压榨、调配、均质、脱气、杀菌等过程,制成天然、营养、保健饮料。

蔬菜乳饮料的研制

以新鲜菜汁（番茄汁、胡萝卜汁）、脱脂奶粉、白砂糖为主要原料，配以稳定剂、酸味料、香味料等，制成一种酸甜适宜、营养丰富、气味芳香的蔬菜乳饮料。该饮料罐装后有良好的稳定性。

营养芝麻乳的研制

以芝麻、大豆为主要原料制各的植物蛋白营养乳，克服了纯芝麻乳水溶性差的难题及纯豆奶风味较差的缺陷。制品口感细腻、颜色洁白有光泽，组织状态均匀一致，是一种含高蛋白的天然保健饮料。