不同热处理条件下羊血浆蛋白体外模拟消化研究

目的研究不同热处理条件下羊血浆蛋白的体外模拟消化特性及其蛋白质二级结构的变化规律。方法采用胃蛋白酶对热处理后的羊血浆蛋白进行体外模拟消化,利用茚三酮法、十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodiumdodecylsulfatepolyacrylamidegelelectrophoresis,SDS-PAGE)、表面电位(Zeta potential)及粒径、傅立叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)等表征羊血浆蛋白的水解程度及消化产物的结构特性。结果热处理可使羊血浆蛋白消化产物水解度增加,90℃热处理时水解度达到最大值,热处理可产生更多的低分子量组分,消化降解更为完全。90℃热处理时羊血浆蛋白消化产物的粒径分布单一,聚集程度最高。70~90℃热处理组的红外光谱显示酰胺Ⅰ带向低波数方向有不同程度红移,随着热处理程度的增加,羊血浆蛋白消化产物中α-螺旋结构含量先增加后减少,其余二级结构含量均无明显变化规律。结论热处理对羊血浆蛋白体外模拟消化均有一定的促进作用,从蛋白质变性的角度考虑,羊血浆蛋白的热处理强度不宜超过90℃20 min。

绵羊精浆蛋白质组2-DE图谱的构建及初步分析

本研究比较了丙酮沉淀法制备蛋白质不同上样量对绵羊精浆蛋白质二维电泳图谱的影响。结果显示,精浆总蛋白经SDS-PAGE电泳,得到分子质量在14.4~116 ku的28条蛋白质条带。二维电泳图经PDQuest 8.0分析,上样量为0.8、1.0、1.2 mg时检测出的蛋白质点分别为207±10、281±13和374±16个,分子质量基本分布在20~80 ku、等电点为4~9的区域内,随着上样量的增加,分子质量在20~80 ku的蛋白质点明显增多,但每个分子质量区间的蛋白质点所占的比率较为恒定。研究结果表明,采丙酮沉淀制备精浆蛋白结合合适的上样量能够建立绵羊精浆全蛋白质图谱,为进一步研究绵羊精浆蛋白质组学奠定基础。

羊血球水解蛋白和酸变性血浆蛋白对肉仔鸡生产性能的影响

在肉仔鸡日粮中添加盐酸水解羊血球蛋白和酸变性血浆蛋白,研究对鱼粉的替代效果。结果显示,羊血球水解蛋白和酸变性血浆蛋白均可代替鱼粉而不影响肉鸡的生长速度,且更为经济。利用盐酸来处理血液蛋白是一种较为有效的改善血粉品质的方法。

羊胎盘转移因子注射液对大白鼠和幼犬营养作用的试验研究

[目的]通过研究羊胎盘转移因子注射液对健康大白鼠、人工创伤模型大白鼠和健康杂种幼犬的血浆总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、超氧化物歧化酶(SOD)、一氧化氮(NO)和血红蛋白(Hb)含量的影响,探讨供试药品对受试动物的营养作用,进而评估其临床营养功效。[方法]将24只健康大鼠和16只健康杂种幼犬分别随机分为试验组和对照组,为试验组大鼠和试验组幼犬灌服供试药品,并检测给药前后血浆TP、ALB和Hb含量的变化。将45只健康大鼠人工创伤造模后分成低剂量试验组、中剂量试验组和对照组3个组,试验组大鼠使用不同剂量供试药品,于术后3、7、14d测定血浆TP、ALB、SOD和NO含量的变化。[结果]①为健康大鼠灌服供试药品后,与对照组相比,试验组健康大鼠血浆TP、ALB含量显著(P<0.05)提高。②为健康杂种幼犬灌服供试药品后3d,与对照组相比,试验组健康杂种幼犬血浆中TP、Hb含量均极显著(P<0.01)提高,ALB含量显著(P<0.05)提高。③为人工创伤模型大鼠灌服供试药品后,与对照组相比,各试验组术后3d血浆TP、ALB、NO含量均提高;术后7 d中剂量组血浆TP、ALB、NO含量均极显著提高(P<0.01),低剂量组显著提高(P<0.05);术后14 d,试验组血浆TP、ALB含量恢复到术前,试验组血浆NO含量升高,无显著差异(P>0.05)。与对照组相比,术后3 d和7 d,各试验组血浆SOD含量升高,无显著差异(P>0.05);术后14d,各试验组SOD含量升高,中剂量组显著(P<0.05)升高。[结论]羊胎盘转移因子注射液可显著改善健康大鼠和健康杂种幼犬的营养状况,促进术后大鼠创伤恢复和幼犬的生长发育,提高机体抗病能力,在临床上兼具改善营养和提高免疫力的作用。

羊血浆蛋白对高温杀菌鱼糜制品凝胶特性的影响

为改善高温杀菌鱼糜制品的品质,研究羊血浆蛋白对121℃处理鱼糜制品凝胶特性的影响。以白鲢鱼糜为原料,测定羊血浆蛋白的添加对鱼糜凝胶质构特性、凝胶强度、持水性、折叠性、白度和流变特性的影响,并通过测定分子间作用力和溶解率的变化探究其影响机制。结果表明,与对照组相比,随着羊血浆蛋白的添加,高温处理鱼糜制品的硬度、弹性、胶粘性和咀嚼性显著增大(P<0.05),持水性显著增强(P<0.05),折叠性能增强,白度降低。当添加量为2%时,鱼糜制品的凝胶强度增加了92.88%。分子间作用力和溶解率分析显示,添加羊血浆蛋白能够提高体系氢键和非二硫共价键含量,从而改善高温处理鱼糜制品凝胶品质。

羊血球水解蛋白及酸变性血浆蛋白对早期断奶仔猪生产性能的影响

研究了在早期断奶仔猪日粮中添加盐酸水解羊血球蛋白粉和酸变性血浆蛋白粉的效果。结果显示:添加3%血球水解蛋白或酸变性血浆蛋白均十分显著(P<0.01)地提高35日龄断奶仔猪的生长性能,尤其在断奶的前期。这提示用盐酸来处理血液蛋白是一种十分有效的改善血粉品质的方法。

日粮蛋白质水平对湖羊门静脉血液生化指标的影响

试验选用3只健康装有门静脉血插管的湖羊,采用4×3不完全拉丁方试验设计,研究8.4%(A)、11.2%(B)、14.0%(C)、16.8%(D)四种日粮蛋白质水平下,湖羊门静脉血液生化指标的变化。试验结果表明:(1)血浆氨态氮(NH3-N)浓度以C组最高,极显著高于A、B组(P<0.01);D组显著高于A组和B组(P<0.05)。(2)血浆尿素氮(PUN)浓度随蛋白质水平的升高而升高,D组极显著高于A、B组(P<0.01),C组显著高于A组(P<0.05)。(3)血浆肽氨基酸(PAA)浓度以D组最高,C组次之,C、D组显著高于A组(P<0.05)。本试验结果提示,日粮蛋白质水平对血液生理指标有显著影响,其中以C组日粮蛋白质水平较适宜。

羊血浆蛋白对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响

以鲢鱼鱼糜为原料,研究添加羊血浆蛋白(0.5%、1%、1.5%、2%、2.5%、3%,质量分数)对鱼糜凝胶的质构特性、凝胶强度、持水性、白度、流变特性及溶解率的影响.结果表明,与空白组对比,随着羊血浆蛋白添加量的增加,鱼糜凝胶的硬度、咀嚼性、胶黏性显著增大(P<0.05),白度显著降低(P<0.05);当添加的质量分数为2%时,持水性增强了2.16%.流变结果表明,添加羊血浆蛋白,鲢鱼鱼糜的G'和G''显著增加(P<0.05).溶解率分析显示,当添加2%羊血浆蛋白时,鱼糜凝胶溶解率最低,与空白组相比,降低了18.37%,说明羊血浆蛋白可以提高非二硫共价键(尤其是ε-(γ-Glu)-Lys)的含量,为有效利用羊血浆蛋白,开发高品质淡水鱼糜制品提供了理论依据.

绵羊精子冷冻损伤的蛋白质组学研究进展

绵羊冻精技术经过半个多世纪的发展,目前的冷冻效率仍然很低,无法支撑大规模的产业化应用.奶绵羊产业的发展给绵羊冻精和性控冻精的研发和应用提出了新的需求.本文介绍了绵羊精子质膜的构成特点及其对冷冻损伤的影响,论述了经典蛋白质组学技术和高通量定量蛋白质质谱技术在绵羊等家畜精子冷冻损伤研究中的应用及其进展,阐释了开展绵羊精子冷冻损伤的质膜蛋白质组研究的必要性及其最新研究方法,并对绵羊冻精未来的潜在研究方向和应用前景进行了展望.

利用全消化道灌注营养技术研究蛋氨酸水平与生长绵羊血浆总蛋白之间的关系

选用4只3～4月龄夏洛莱×无角陶赛特生长期公羊，分别安装瘤胃瘘管和真胃痿管，利用全消化道灌注营养技术研究蛋氨酸（Met）水平对血浆总蛋白（TP）的影响。试验采用4×3不完全拉丁方设计，4个蛋氨酸水平0．00、1．76、3．52g／16gN和7．04g／16gN分别作为试验处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ。试验进行3期，每期10d。最后1d采集血液样品。结果表明：不同处理间上午灌注前的血浆总蛋白没有显著差异（P〉0．05）。而下午灌注过程中处理Ⅳ的血浆总蛋白显著高于处理I（P〈0．05），处理Ⅱ和处理Ⅲ的血浆总蛋白与处理I相比有升高的趋势，但差异没有达到显著水平（P〉0.05）。蛋氨酸水平（g／16gN）与灌注期间的血浆总蛋白（g／L）之间存在二次曲线关系（P=0．019）。由此得出，蛋氨酸供应水平对生长绵羊的血浆蛋白有重要影响。