期刊文献+
共找到16篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
Breeding Novel Short Grain Rice for Tropical Region to Combine Important Agronomical Traits, Biotic Stress Resistance and Cooking Quality in Koshihikari Background
1
作者 Uthomphon Saichompoo Possawat Narumol +8 位作者 Pawat Nakwilai Peeranut Thongyos Aekchupong Nanta Patompong Tippunya Siriphat Ruengphayak Teerarat Itthisoponkul Niranee Bueraheng Sulaiman Cheabu Chanate Malumpong 《Rice science》 SCIE CSCD 2021年第5期479-492,I0029-I0032,共18页
Breeding program strategies to develop novel short grain white rice varieties such as japonica(short grain)that introgress biotic stress resistance and high grain quality have been developed usingindica rice(Pin Kaset... Breeding program strategies to develop novel short grain white rice varieties such as japonica(short grain)that introgress biotic stress resistance and high grain quality have been developed usingindica rice(Pin Kaset+4 and Riceberry)for applications in japonica rice(Kashihikari)improvement.Fourbreeding lines showing promising agronomic performance with short grain and low amylose content(<20%)were obtained.In addition,sensory testing of these breeding lines showed high scores thatsimilar to Kashihikari.Two promising lines,KP48-1-5and KP48-1-9,which possessed a combination offour genes resistance to different biotic stresses(Bph3+TPS+Xa21+Pi-ta)and four genes for grainquality(G83+SSlla+w+badh2),were deveiaped using marker-assisted selection(MAS)with thepedigree method.The current study clearly illustrated the successful use of MAS in combining resistanceto multiple biotic stresses while maintaining a high yield potential and preferred grain quality.Moreover,the results indicated that this breeding program,which includes crossing temperate japonica with indica,can create novel short grain rice varieties adapted to a trapical environment like the japonica type. 展开更多
关键词 marker-assisted breeding short grain rice grain quality biotic resistance
下载PDF
水稻短穗小粒突变体spsg的鉴定与基因定位
2
作者 王紫瑶 罗会超 +4 位作者 刘鹏程 叶亚峰 马伯军 刘斌美 陈析丰 《浙江师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2024年第4期418-427,共10页
为研究穗发育相关基因的分子机制,对水稻“武运粳7号”辐射诱变,筛选到1个短穗小粒突变体spsg(short panicle and small grain),调查统计了该突变体的各项农艺性状,对其粒子进行扫描电镜观察,利用图位克隆技术对目的基因进行精细定位、... 为研究穗发育相关基因的分子机制,对水稻“武运粳7号”辐射诱变,筛选到1个短穗小粒突变体spsg(short panicle and small grain),调查统计了该突变体的各项农艺性状,对其粒子进行扫描电镜观察,利用图位克隆技术对目的基因进行精细定位、测序鉴定及穗长相关的单倍型分析.结果表明:与野生型对照相比,突变体spsg的一级枝梗数和每穗粒数显著下降,粒长和粒宽均变小,导致穗长显著变短;该突变体的籽粒颖壳表皮细胞的长度变短;目的基因定位在水稻第11号染色体的190 kb区间内,对候选基因的测序发现,SP1(short panicle 1)基因的编码区因缺失11个碱基而发生移码突变,spsg是SP1基因的1个新等位变异;SPSG基因在籼、粳型水稻品种间存在明显的分化,籼稻品种的单倍型穗长显著优于粳稻品种.研究结果为深入解析水稻穗发育的分子机制提供了一定的理论依据. 展开更多
关键词 水稻 短穗 小粒 基因定位 单倍型分析
下载PDF
可见光-近红外光谱预测粳稻食味的适应性研究 被引量:18
3
作者 孟庆虹 李霞辉 +5 位作者 三上隆司 河野元信 卢淑雯 程爱华 姚鑫淼 关海涛 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期90-94,99,共6页
利用黑龙江省、吉林省、辽宁省和江苏省的88份常规粳稻品种,建立了适合中国粳稻食味评价的可见光-近红外光谱预测模型。感官食味试验采用小样品感官试验综合评分法,其相关性分析和逐步回归结果表明,感官综合评分与气味、色泽、外观完整... 利用黑龙江省、吉林省、辽宁省和江苏省的88份常规粳稻品种,建立了适合中国粳稻食味评价的可见光-近红外光谱预测模型。感官食味试验采用小样品感官试验综合评分法,其相关性分析和逐步回归结果表明,感官综合评分与气味、色泽、外观完整性、味道、口感均呈极显著正相关。通过粳稻感官食味评分值与可见光-近红外光谱值的回归分析,得到7个自变量(4个波长的吸光度、碎米率、裂纹米率和香气系数)的预测回归方程,其相关系数R均达到0.699~0.799的极显著相关,经验证该预测回归方程能够较好的预测粳稻的米饭食味品质。 展开更多
关键词 粳稻 米饭 感官试验 可见光-近红外光谱
下载PDF
粳稻新鲜度敏感指标的筛选及其验证 被引量:12
4
作者 张玉荣 周显青 王锋 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第4期9-13,共5页
收集了储藏0-5年的60个粳稻样品的电导率、丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(CAT)活性等品质指标的测定数据,然后采用多元逐步回归分析法对粳稻电导率、脂肪酸值、MDA含量、CAT、POD、PPO活性指标进行粳稻新鲜度敏感指标的筛选,并建立... 收集了储藏0-5年的60个粳稻样品的电导率、丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(CAT)活性等品质指标的测定数据,然后采用多元逐步回归分析法对粳稻电导率、脂肪酸值、MDA含量、CAT、POD、PPO活性指标进行粳稻新鲜度敏感指标的筛选,并建立敏感指标与稻谷新鲜度间的预测模型。结果表明:脂肪酸值、MDA含量对粳稻新鲜度有显著影响,其中脂肪酸值对新鲜度敏感度最大,MDA含量次之;脂肪酸值、MDA含量与粳稻新鲜度间的多元回归模型公式为Y=0.0643 X脂肪酸值+1.112 X丙二醛含量-1.026。验证结果表明:多元回归模型是切合实际的,脂肪酸值、MDA含量作为粳稻新鲜度敏感指标是正确性。 展开更多
关键词 粳稻 新鲜度 敏感指标 筛选
下载PDF
粳稻品种新米和储藏米品质性状的比较研究 被引量:7
5
作者 严文潮 金庆生 +3 位作者 俞法明 裘伯钦 富田桂 堀内久满 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第2期27-30,共4页
本文以常温下储藏8个月的7个粳稻品种糙米和相应的新米为研究材料,比较分析了加工和营养品质、稻米淀粉粘滞特性(Viscosity)、食味品质、游离脂肪酸含量及米饭质地的动态粘弹性(Dynamic viscoelas-ticities)。结果表明:短期储藏对... 本文以常温下储藏8个月的7个粳稻品种糙米和相应的新米为研究材料,比较分析了加工和营养品质、稻米淀粉粘滞特性(Viscosity)、食味品质、游离脂肪酸含量及米饭质地的动态粘弹性(Dynamic viscoelas-ticities)。结果表明:短期储藏对粳稻直链淀粉、蛋白质含量和加工品质没有明显影响;储藏米食味普遍比其相应的新米要差,但新米食味好的品种其储藏米也相对较优,储藏米的综合食味评价值与新米一样和米饭外观、滋味、粘性有很高的正相关;粘度谱的衰减值和峰值粘度有所上升;米饭质地的粘弹性和动态损失正切值(Losstangent)分别比新米上升21.47%和下降26.76%;粳稻储藏米游离脂肪酸含量的增加是导致食味变差的主要原因,这在食味相对较差的品种中尤为明显。通过米饭质地动态粘弹性和游离脂肪酸含量的测定可以评价储藏米的食味特性。 展开更多
关键词 粳稻品种 新米 储藏米 品质性状 加工品质 食味品质 淀粉粘滞特性
下载PDF
垩白对稻米吸湿产生裂纹的影响 被引量:8
6
作者 张家年 程秋琼 谭军 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第1期40-42,共3页
将有垩白与无垩白的籼稻米和粳稻米浸入相同温度的水中 ,测定浸水时间与稻米吸湿产生裂纹率的关系。结果表明 :稻米在水中吸湿后 ,有垩白的稻米比无垩白的稻米容易产生裂纹 ;粳稻米比籼稻米容易吸湿产生裂纹 ;有垩白籼稻米比有垩白粳稻... 将有垩白与无垩白的籼稻米和粳稻米浸入相同温度的水中 ,测定浸水时间与稻米吸湿产生裂纹率的关系。结果表明 :稻米在水中吸湿后 ,有垩白的稻米比无垩白的稻米容易产生裂纹 ;粳稻米比籼稻米容易吸湿产生裂纹 ;有垩白籼稻米比有垩白粳稻米裂纹率峰值更高 ,裂纹产生更剧烈 。 展开更多
关键词 垩白 稻米裂纹 吸湿 籼稻米 粳稻米
下载PDF
大米蒸煮条件及蒸煮过程中米粒形态结构变化的研究 被引量:31
7
作者 张玉荣 周显青 +1 位作者 张秀华 杨兰兰 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2008年第10期1-4,共4页
对不同蒸煮条件(加水量、浸泡时间与焖制时间)下米饭的质构特性和食味品质的变化趋势进行研究,结果表明:对于所选品种,当加水量为米重的1.3~1.4倍(粳米)或1.6~1.7倍(籼米),浸泡时间为30min,浸泡用水温度为25℃左右,... 对不同蒸煮条件(加水量、浸泡时间与焖制时间)下米饭的质构特性和食味品质的变化趋势进行研究,结果表明:对于所选品种,当加水量为米重的1.3~1.4倍(粳米)或1.6~1.7倍(籼米),浸泡时间为30min,浸泡用水温度为25℃左右,焖制时间为20min时米饭的食味品质最佳。通过对煮饭过程中米粒表面形态结构的变化进行研究可知:生米的胚乳细胞完整,形状规则;生米浸泡后整个胚乳细胞基本完整,米粒表面结构较紧密,但有少许裂缝和空隙;米饭蒸煮完成后,淀粉完全糊化形成絮状或小块状的蓬松物质。 展开更多
关键词 粳米 籼米 加水量 浸泡时间 焖制时间 食味品质 米饭
下载PDF
重力热管对粳稻堆的温度分布影响试验研究 被引量:10
8
作者 韩东 彭涛 李强 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期114-117,共4页
从用重力热管将粳稻堆内部发热的热量导出,以使粮食安全度夏的角度出发,以试验的方法,在粳稻堆插入单根、双根重力热管,着重研究重力热管对粳稻堆温度分布的影响特性。测量分析了单根热管的影响范围、双根热管的影响范围等。研究结果表... 从用重力热管将粳稻堆内部发热的热量导出,以使粮食安全度夏的角度出发,以试验的方法,在粳稻堆插入单根、双根重力热管,着重研究重力热管对粳稻堆温度分布的影响特性。测量分析了单根热管的影响范围、双根热管的影响范围等。研究结果表明,处于粳稻堆的单根热管在半径75 mm范围内对温度分布有影响,热管的存在能明显的延缓粳稻堆温度的上升。其中,半径为25 mm处粳稻温度下降最为显著,最大温度下降13℃,降幅达到35.1%;两根热管之间的距离小于等于150 mm时,热管对粳稻堆温度分布影响较大,热管之间的粳稻温度分布呈现典型的"马鞍"形状。 展开更多
关键词 重力热管 粳稻 温度分 布粮食储藏
下载PDF
研削式碾米机提高粳稻留胚率的研究 被引量:1
9
作者 田庆国 柏咏梅 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1998年第6期12-13,共2页
使用研削式碾米机对粳稻进行留胚率的实验,分析和讨论了碾辊长度、转速和碾白间隙等因素对留胚率的影响,通过正交实验得出了生产胚芽米的最佳工艺条件。
关键词 研削式 碾米机 粳稻 留胚率
下载PDF
浙江与日本粳稻品种品质的比较
10
作者 鲍根良 左晓旭 +3 位作者 王俊敏 郑涛 骆荣挺 富田桂 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期15-18,共4页
对2个浙江晚粳优质米品种(秀水11和秀水63)和日本品种(越光和日本晴)进行品质比较。结果表明,2个浙江品种的平均垩白粒率(28.85%)、平均垩白度(6.0%)分别是日本品种均值的约3倍和约6 倍;平均直链淀粉含量(17.65%)较日本品种高约2... 对2个浙江晚粳优质米品种(秀水11和秀水63)和日本品种(越光和日本晴)进行品质比较。结果表明,2个浙江品种的平均垩白粒率(28.85%)、平均垩白度(6.0%)分别是日本品种均值的约3倍和约6 倍;平均直链淀粉含量(17.65%)较日本品种高约2%,差异达显著水平。蒸煮试验表明,2个浙江品种蒸煮品质除饭香味相仿外,其余蒸煮指标显著不及相应蒸煮处理的日本品种,其先浸后蒸处理的蒸煮品质优于现淘现蒸处理的日本晴,与越光相仿。越光籽粒外观品质明显不及日本晴,而蒸煮品质明显优于日本晴,说明理化分析指标与食味品质具有不一致性。因此晚粳稻品质育种及稻米品质鉴定应当在评价稻米理化分析指标的基础上,注重对食味品质的评价。 展开更多
关键词 晚粳稻 浙江品种 日本品种 品质
下载PDF
沿黄稻区新培育成功之粳稻品种商品品质的综合评价
11
作者 李梦琴 张剑 +2 位作者 王莲花 宋莲军 凌天珊 《粮食与饲料工业》 CAS 2004年第9期11-13,共3页
在对沿黄稻区14个新培育成功的粳稻品种的商品品质测定的基础上,从稻谷的商品品质,即外观品质(垩白粒率、垩白度等)和加工品质(出糙率、整精米率、不完善粒率等)两方面,采用单目标化灰色局势决策理论的优化分析处理方法对其进行综合评... 在对沿黄稻区14个新培育成功的粳稻品种的商品品质测定的基础上,从稻谷的商品品质,即外观品质(垩白粒率、垩白度等)和加工品质(出糙率、整精米率、不完善粒率等)两方面,采用单目标化灰色局势决策理论的优化分析处理方法对其进行综合评价。评价结果表明:新五、自选五号、高301等品种的商品品质优良。将评价结果与国家标准对照,表明该种评价方法全面、系统,使商品品质的优劣次序更加清晰明了。该项研究对沿黄稻区稻谷的品种选育、种植及加工具有一定的指导意义。 展开更多
关键词 粳稻品种 商品品质 综合评价 单目标化灰色局势决策理论
下载PDF
粳米多孔淀粉的制备工艺研究 被引量:5
12
作者 胡霞 李晓琪 姚卫蓉 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2006年第2期14-16,共3页
以粳米淀粉为原料,利用生物酶解工艺,在其糊化温度下作用于原淀粉形成多孔性蜂窝状产物———多孔淀粉。在单因素实验基础上进行正交实验,以吸油率为检测指标,得到最佳酶解工艺条件为:温度30℃,反应时间8 h,pH值4.0,底物浓度0.5 g/L,加... 以粳米淀粉为原料,利用生物酶解工艺,在其糊化温度下作用于原淀粉形成多孔性蜂窝状产物———多孔淀粉。在单因素实验基础上进行正交实验,以吸油率为检测指标,得到最佳酶解工艺条件为:温度30℃,反应时间8 h,pH值4.0,底物浓度0.5 g/L,加酶量30%。以期为我国的粳米和淀粉资源综合开发提供一条有效途径,并为推动我国多孔淀粉工业化生产提供参考数据。 展开更多
关键词 多孔淀粉 吸油率 酶解 粳米
下载PDF
灌浆结实期短日照对稻米品质的影响 被引量:4
13
作者 刘奇华 周学标 +2 位作者 杨连群 李天 杜本怀 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2009年第4期721-725,共5页
选用奶皇后(粳稻)、星丰(籼稻)为材料,通过人为控制短日照长度,设置13 h、12 h、11 h日长,探讨灌浆期短日照对稻米品质的影响。结果表明:灌浆期短日照条件下,籽粒直链淀粉含量达最大值的天数明显缩短,直链淀粉积累速率增加,直链淀粉含... 选用奶皇后(粳稻)、星丰(籼稻)为材料,通过人为控制短日照长度,设置13 h、12 h、11 h日长,探讨灌浆期短日照对稻米品质的影响。结果表明:灌浆期短日照条件下,籽粒直链淀粉含量达最大值的天数明显缩短,直链淀粉积累速率增加,直链淀粉含量最大值降低,稻米直链淀粉含量、胶稠度显著降低,垩白率、垩白度、蛋白质含量显著增加,粒型无显著变化。相关分析显示:日照长度与精米率呈显著正相关(r=0.744 4),与垩白率、垩白度、蛋白质含量呈显著或极显著负相关(r依次为-0.913 8、-0.927 6和-0.733 5)。灌浆期短日照使稻米外观、加工、食味品质下降,营养品质提高。 展开更多
关键词 灌浆期 短日照 稻米 品质
下载PDF
^(60)Co辐射诱导水稻短穗小粒突变体sp18的表型鉴定与基因定位 被引量:1
14
作者 陈能刚 鄢小青 +1 位作者 李欢 陈锋 《种子》 北大核心 2022年第10期90-94,共5页
利用^(60)Co辐射诱变贵州地方粳稻品种桥港珍珠米获得短穗小粒突变体sp18,鉴定其表型特征,并进行遗传与分子标记连锁分析,全基因组重组序列分析及突变基因分析。结果表明,与野生型相比,突变体sp18的株高增加,有效穗没有显著变化,而结实... 利用^(60)Co辐射诱变贵州地方粳稻品种桥港珍珠米获得短穗小粒突变体sp18,鉴定其表型特征,并进行遗传与分子标记连锁分析,全基因组重组序列分析及突变基因分析。结果表明,与野生型相比,突变体sp18的株高增加,有效穗没有显著变化,而结实率、穗长、穗粒数和千粒重较野生型显著减少。利用水稻SSR标记进行初步定位,发现第11号染色体上的分子标记RM 167和RM 27150与目的基因连锁,物理距离分别为19.1 cM和41.5 cM处。突变体和野生型进行全基因组重测序分析,发现sp18在第11号染色体上缺失322720 bp(7189868~7512630 bp之间)。在缺失区域内包括Os11g0235200、Os11g0235700、Os11g0235750、Os11g0236000、Os11g0236100、Os11g0236200、Os11g0237900、Os11g0238000、Os11g0238400、Os11g0238700、Os11g0239000、Os11g0239200、Os11g0239400、Os11g0239500、Os11g0240600和Os11g0240900。其中Os11g0235200编码肽转运蛋白,为已克隆的短穗基因sp1。Os11g0236000编码磷酸甘油二酯磷酸二酯酶家族蛋白,参与生长素信号传导。Os11g0239500和Os11g0240600均编码赤霉素受体GID 1 L 2,参与赤霉素的调控。因此,短穗小粒突变基因sp18为sp1的新等位基因,然而sp18突变体呈现出与sp1既相似而又不同的突变表型特征,推测可能是sp18基因组大片段缺失,包括多个与植物激素相关的基因的缺失而导致的。 展开更多
关键词 水稻 短穗 小粒 变异分析
下载PDF
糯米中淀粉及其糊化特性探讨 被引量:8
15
作者 王新文 《现代食品》 2020年第18期181-183,201,共4页
本文以籼糯和粳糯为材料,就其淀粉含量和糊化特性进行研究。结果表明,籼糯和粳糯中淀粉和支链淀粉含量大致相同,籼糯中直链淀粉含量明显高于粳糯,其淀粉糊化特征值也高于粳糯。
关键词 糯米 籼糯 粳糯 淀粉 糊化特性
下载PDF
不同储藏方式对粳米食味品质的影响研究
16
作者 张浩 黄文浩 +1 位作者 肖建文 金帅坤 《粮食储藏》 2016年第6期46-49,共4页
采取常规储藏、低温储藏、双低储藏和充氮气调储藏4种方式,对粳米(爱邦东北米)进行储藏保管3个月,每月定期对样品各理化指标和蒸煮品质进行检测。结果显示,α-淀粉酶对大米的储藏品质和食味品质有较大影响;粳米在储藏过程中游离脂肪酸... 采取常规储藏、低温储藏、双低储藏和充氮气调储藏4种方式,对粳米(爱邦东北米)进行储藏保管3个月,每月定期对样品各理化指标和蒸煮品质进行检测。结果显示,α-淀粉酶对大米的储藏品质和食味品质有较大影响;粳米在储藏过程中游离脂肪酸的增加主要是由于其内部相关物质被氧化造成的。试验中双低储藏、低温储藏和充氮气调储藏对延缓大米品质劣变均能起到一定的效果,低温储藏和充氮气调储藏能更好地保持大米中的生物酶类活性和米饭食味品质。 展开更多
关键词 粳米 食味品质 生物酶类活性
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部