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Effects of silkworm pupa protein on apoptosis and energy metabolism in human colon cancer DLD-1 cells 被引量:1
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作者 Xiaojiao Ji Jing Wang +3 位作者 Aijin Ma Duo Feng Yue He Wenjie Yan 《Food Science and Human Wellness》 SCIE 2022年第5期1171-1176,共6页
Objective:To investigate the effects of silkworm pupa(Bombyx mori) protein(SPP) on cell proliferation,apoptosis and energy metabolism in human colon cancer cells DLD-1.Methods:CCK-8 was used to detect cell proliferati... Objective:To investigate the effects of silkworm pupa(Bombyx mori) protein(SPP) on cell proliferation,apoptosis and energy metabolism in human colon cancer cells DLD-1.Methods:CCK-8 was used to detect cell proliferation rate after 72 h of cell culture for the control group(normal cultured DLD-1 cells) and SPP dose groups;Annexin-V/PI was applied to observe cell apoptosis;XFe24 Extracellular Flux Analyzer was used to detect cell mitochondrial respiratory function and glycolytic function.Results:Comparing with the control,SPP significantly inhibited the proliferation of DLD-1 cells with all the dosage tested(P <0.01);flow cytometry showed that SPP significantly promoted apoptosis(P<0.05).Additionally,SPP could significantly inhibited mitochondrial metabolism and glycolysis of DLD-1 cells and decreased cell energy metabolism in all groups treated with different doses.Conclusion:SPP can cause oxidative damage,promote apoptosis,and reduce mitochondrial respiratory and glycolysis rate in colon cancer DLD-1 cells,which reveals that SPP has the potential to serve as the anti-cancer drugs in the future,but further experimental evidence is needed. 展开更多
关键词 Colon cancer DLD-1 cells silkworm pupa protein APOPTOSIS MITOCHONDRIA GLYCOLYSIS
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Study on ionic liquids based novel method for separation and purification of silkworm pupa protein
2
作者 Wen Zhang Shaoqi Yang +2 位作者 Baozeng Ren Xingmei Lu Cai Jia 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2023年第1期382-387,共6页
Silkworm pupa protein(SPP)that obtained by traditional method usually had a high fat content,which would impose restrictions on the further use of SPP.Herein,various functionalized ionic liquids(ILs)were used to extra... Silkworm pupa protein(SPP)that obtained by traditional method usually had a high fat content,which would impose restrictions on the further use of SPP.Herein,various functionalized ionic liquids(ILs)were used to extract SPP from silkworm pupae,the structure-performance relationship of ILs with their SPP separation performance were explored at the same time.The research showed that the maximum extraction yield of SPP was up to 62.6%with less than 0.5%low fat content by using 1-ethyl-3-methylimidazolium chloride([Emim]Cl),when the dissolution experiment was conducted at 90°C for 24 h with ethanol bath as the regeneration solvent.Comparing with the structure of raw material,the regenerated SPP maintained the native protein backbone.Meanwhile,all regenerated SPP showed a decreased crystallinity,which also exhibited decreased fraction of theα-helix comparing to thatβ-sheet united with coil random structures. 展开更多
关键词 silkworm pupa protein Ionic liquids protein backbone silkworm pupa SEPARATION
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牛角瓜纤维/蚕蛹蛋白纤维/改性聚酯纤维混纺抗菌机织小提花面料 被引量:1
3
作者 王静 刘琦 +3 位作者 王碧峤 张广安 石利元 徐莉 《毛纺科技》 CAS 北大核心 2023年第4期12-16,共5页
为了开发新面料,提高产品附加值,开拓新的市场,设计研发了牛角瓜纤维/蚕蛹蛋白纤维改性聚酯(Aircell纤维)混纺抗菌机织小提花面料。介绍了选用材料的特点,阐述了创作灵感,绘制了包括组织图、穿筘图、穿综图和纹版图的上机图;概述了面料... 为了开发新面料,提高产品附加值,开拓新的市场,设计研发了牛角瓜纤维/蚕蛹蛋白纤维改性聚酯(Aircell纤维)混纺抗菌机织小提花面料。介绍了选用材料的特点,阐述了创作灵感,绘制了包括组织图、穿筘图、穿综图和纹版图的上机图;概述了面料制作工艺流程,着重总结了整经、浆纱及织造使用的设备和具体的工艺方案,并制定了优化工艺技术措施;为验证面料的功能性,对面料进行抗菌性能测试。所得成品纬密大于经密,直条纹明显,滑爽挺括,具有麻织物的粗犷特点,质感明显。成品一等品率99%,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及白色念珠球菌抑菌率分别为78%、78%、71%,产品质量和抗菌性较好。 展开更多
关键词 牛角瓜纤维 蚕蛹蛋白纤维 AIRCELL纤维 混纺 小提花面料 抗菌 面料开发
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胃肠道环境对蚕蛹蛋白稳定Pickering高内相乳液及其负载虾青素的影响 被引量:1
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作者 王小艺 邓筱语 +4 位作者 韩丽淑 江虹锐 刘小玲 周文红 姜毅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第6期41-48,共8页
以蚕蛹蛋白稳定的Pickering高内相乳液(high internal phase emulsions,HIPEs)为研究对象,评价其在体外胃肠道环境中的稳定特性及负载虾青素的能力,阐明其靶向肠道控释的机理。通过测定粒径分布、Zeta电位以及利用激光粒度分布仪、激光... 以蚕蛹蛋白稳定的Pickering高内相乳液(high internal phase emulsions,HIPEs)为研究对象,评价其在体外胃肠道环境中的稳定特性及负载虾青素的能力,阐明其靶向肠道控释的机理。通过测定粒径分布、Zeta电位以及利用激光粒度分布仪、激光共聚焦扫描电子显微镜、反相高效液相色谱和电泳技术等分析蚕蛹蛋白颗粒及其所稳定的Pickering HIPEs在模拟胃肠道环境中的变化,以及乳液负载虾青素的能力和生物可给性。结果表明:蚕蛹蛋白颗粒可稳定油相体积分数为78%的Pickering HIPEs,其对虾青素的负载率约为88%;该乳液在胃环境中90 min内保持稳定,在肠环境中随消化时间延长逐渐失稳,显著提高了虾青素在肠道的生物可给性;界面蛋白组成表明分子质量为70 kDa的蚕蛹蛋白是稳定乳液的主要蛋白,肠消化酶的水解作用是乳液在肠道失稳并释放虾青素的主要原因。本研究为蚕蛹蛋白颗粒稳定的Pickering HIPEs用于口服靶向肠道递送疏水性生物活性物质提供了理论基础,同时为虾青素在食品和保健品领域中的应用提供了新的可能。 展开更多
关键词 蚕蛹蛋白 Pickering高内相乳液 虾青素 胃肠道环境 稳定性
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pH值对柞蚕蛹粉凝胶特性及蛋白质热聚集行为的影响
5
作者 丁雨欣 佘雨洋 +3 位作者 王欣颖 刘彦群 孙京新 邵俊花 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第4期54-66,共13页
柞蚕蛹富含优质蛋白质,是一种具有很高开发利用价值的食品原料。采用质构仪、流变仪和激光扫描共聚焦显微镜等分析不同pH值对柞蚕蛹粉凝胶特性及蛋白质分子热聚集行为的影响。结果表明:pH值为7时形成的柞蚕蛹粉凝胶网络较为连续和均匀,... 柞蚕蛹富含优质蛋白质,是一种具有很高开发利用价值的食品原料。采用质构仪、流变仪和激光扫描共聚焦显微镜等分析不同pH值对柞蚕蛹粉凝胶特性及蛋白质分子热聚集行为的影响。结果表明:pH值为7时形成的柞蚕蛹粉凝胶网络较为连续和均匀,凝胶保水性最高(51.67%±0.79%,P<0.05);pH值为9时的柞蚕蛹粉有最低的临界凝胶质量分数(8%)、最高的凝胶硬度(41.67 N±3.37 N,P<0.05)和弹性(2.81 mm±0.07 mm,P<0.05)。柞蚕蛹粉凝胶的储能模量与蛋白质的溶解度呈显著正相关(R=0.92,P<0.05),而与蛋白质的凝固率(R=-0.52)和表面疏水性(R=-0.77)呈显著负相关(P<0.05)。pH值为9时,蛋白质溶解度最高(62.13%±0.63%,P<0.05),表面疏水性最低(70.06μg±9.32μg,P<0.05),形成了更多的小尺寸热聚集物并增强了凝胶基质;而在pH值为5时,蛋白质溶解度最低(28.96%±1.13%,P<0.05),表面疏水性最高(195.66μg±1.30μg,P<0.05),促使更多的大尺寸热聚集物形成并无序堆叠而削弱凝胶基质。研究旨在通过调节pH值控制柞蚕蛹粉中蛋白质的热聚集行为,进而获得理想质地和保水性的柞蚕蛹粉凝胶。 展开更多
关键词 柞蚕蛹 蛋白质 凝胶特性 热诱导聚集 PH值 溶解性
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2019-nCoV N蛋白在家蚕杆状病毒表达系统中的表达及纯化
6
作者 海毕瑞 杨扬 +2 位作者 刘世火 吴峻 徐家萍 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期333-339,共7页
核衣壳(nucleocapsid,N)蛋白是新型冠状病毒的结构蛋白,与病毒RNA的转录和复制有关。目前,N蛋白已被广泛应用于新型冠状病毒肺炎的检测诊断及治疗。本研究克隆的2019-nCoV-n基因CDS由1257个碱基构成,编码419个氨基酸。将该基因连接到昆... 核衣壳(nucleocapsid,N)蛋白是新型冠状病毒的结构蛋白,与病毒RNA的转录和复制有关。目前,N蛋白已被广泛应用于新型冠状病毒肺炎的检测诊断及治疗。本研究克隆的2019-nCoV-n基因CDS由1257个碱基构成,编码419个氨基酸。将该基因连接到昆虫表达载体pFastBacTMHTB构建重组Bacmid,转染至BmN细胞中获得重组病毒,将重组病毒注射家蚕蛹体内,收集发病家蚕蛹血淋巴,通过镍柱亲和纯化,SDS-PAGE和Western blot检测表明获得一定纯度具有活性的重组2019-nCoV-N蛋白,为后期进一步开发抗体检测试剂盒鉴定了基础。 展开更多
关键词 杆状病毒表达系统 家蚕蛹 2019-nCoV 核衣壳蛋白 蛋白质纯化
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蚕蛹蛋白的生物活性和过敏特性的研究进展
7
作者 肖森扬 林晓 +2 位作者 岳文琪 黄颂源 吴序栎 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第11期354-361,共8页
具有高营养价值的昆虫一直以来都是我国优质的食物来源之一。蚕蛹是家蚕业的重要副产物之一,其在东亚各国作为食物和饲料已有十分悠久的历史。蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂质、矿物质和维生素,具有十分重要的营养价值和经济价值。蚕蛹的应... 具有高营养价值的昆虫一直以来都是我国优质的食物来源之一。蚕蛹是家蚕业的重要副产物之一,其在东亚各国作为食物和饲料已有十分悠久的历史。蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂质、矿物质和维生素,具有十分重要的营养价值和经济价值。蚕蛹的应用范围十分广泛,我国有许多保健品、药物还有食物添加剂中都有蚕蛹的成分。蚕蛹蛋白及其水解物具有多种生物活性,具备一定的开发潜力。然而,蚕蛹也能导致轻度甚至严重的过敏反应,这些不良反应极大的限制了蚕蛹在全国范围内的普及程度。因此该研究综述了蚕蛹蛋白的生物活性和过敏特性,以期为蚕蛹的开发与利用提供一定的参考。 展开更多
关键词 蚕蛹蛋白 生物活性 过敏原
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我国食品工业副产物资源化利用现状 被引量:24
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作者 李建科 孟永宏 +4 位作者 刘柳 王晓宇 王晓龙 吴晓霞 骆莹 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期1-13,共13页
我国是农业生产大国,农产品及食品工业的副产物数量巨大。为推进可持续化发展,这些副产物的资源化利用越来越受到人们的重视,并且很多副产物的深度开发与利用在研究与实践层面均取得了长足的进步,显示出良好的发展前景。以小麦、豆制品... 我国是农业生产大国,农产品及食品工业的副产物数量巨大。为推进可持续化发展,这些副产物的资源化利用越来越受到人们的重视,并且很多副产物的深度开发与利用在研究与实践层面均取得了长足的进步,显示出良好的发展前景。以小麦、豆制品、油脂、蚕桑、石榴、葡萄等6大类食品加工业的副产物为例,系统阐述了我国小麦麸皮、小麦次粉、豆渣、豆粕、豆皮、油脚、脱臭馏出物、蚕蛹蛋白、蚕蛹油、石榴皮、石榴籽、葡萄皮、葡萄籽等食品工业废弃物的资源化利用现状。并以前期工作为基础,分别介绍了豆制品副产物及排放的黄浆水的资源化利用,石榴皮及石榴籽多酚提取物,石榴籽油及葡萄籽油的产品开发,桑蚕副产物制成的蚕蛹蛋白、活性肽、蚕蛹油、蚕蛹甲壳素的开发利用情况等。希望为我国食品工业副产物的深度开发与高值化利用提供借鉴和参考。 展开更多
关键词 副产物资源化利用 小麦麸皮 豆渣 蚕蛹蛋白 蚕蛹油 石榴皮 葡萄籽
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碱法制备蚕蛹蛋白浸提条件的优化 被引量:29
9
作者 孙雁 任发政 +1 位作者 范金波 吴丽萍 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第2期285-289,共5页
该文通过中心组合设计及相应面分析,研究了碱法制备蚕蛹蛋白的浸提条件对蚕蛹蛋白浸提率的影响,得到了蚕蛹蛋白提取率的数学模型。优化了蚕蛹蛋白的浸提的条件,提高了碱法制备蚕蛹蛋白的蛋白提取率。结果表明NaOH浓度和液固比(V/m)对蚕... 该文通过中心组合设计及相应面分析,研究了碱法制备蚕蛹蛋白的浸提条件对蚕蛹蛋白浸提率的影响,得到了蚕蛹蛋白提取率的数学模型。优化了蚕蛹蛋白的浸提的条件,提高了碱法制备蚕蛹蛋白的蛋白提取率。结果表明NaOH浓度和液固比(V/m)对蚕蛹蛋白提取率影响显著(P<0.05)。蚕蛹蛋白浸提的最佳工艺条件为:NaOH浓度1.03%、液固比(V/m)70︰1、浸提温度50℃、NaCl浓度0.070 mol/L。在此最佳工艺条件下蚕蛹蛋白的实际提取率达78.69%。利用优化工艺条件制备的桑蚕蛹蛋白,其蛋白含量为96.70%,必需氨基酸占总氨基酸含量的47.1%, 必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.9,具有较好的应用价值。 展开更多
关键词 蚕蛹蛋白 碱提 中心组合设计 响应面 提取率
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蚕蛹蛋白酶解产物体外抗氧化和降血压活性筛选及响应面工艺优化 被引量:18
10
作者 赵钟兴 廖丹葵 +5 位作者 孙建华 黄科林 孙果宋 秦伟嘉 吴志洪 童张法 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第23期186-191,共6页
以蚕蛹蛋白为原料,使用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶对其进行酶解,采用1,1-一苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH自由基)法、超氧阴离子自由基(O-2.)法、羟自由基(.OH)法和血压紧张素转化酶(ACE)法对酶解产物进行抗氧化和... 以蚕蛹蛋白为原料,使用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶对其进行酶解,采用1,1-一苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH自由基)法、超氧阴离子自由基(O-2.)法、羟自由基(.OH)法和血压紧张素转化酶(ACE)法对酶解产物进行抗氧化和降血压活性分析,筛选同时具有较强抗氧化和降血压活性的酶解产物,并确定获得较强活性时的水解度,再通过响应面对该水解度下酶解工艺条件进行优化。结果表明:碱性蛋白酶在水解度为20%左右时获得的水解产物抗氧化和降血压效果较好,并由响应面分析结果表明酶解温度和加酶量之间存在显著的交互作用,同时得到最佳酶解工艺条件为:酶解温度51℃,pH值为9.05,加酶量为0.38%,酶解时间3h,在此条件下,水解度为20.53%,再通过实验验证其误差值小于5%,说明采用响应面试验设计方法对蚕蛹蛋白酶解体系进行优化具有较好的可靠性。此时酶解产物的DPPH自由基抑制率为51.2%,ACE抑制活性为50.3%。 展开更多
关键词 蚕蛹蛋白 抗氧化肽 降血压肽 响应面 水解度
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蚕蛹蛋白的生产与应用的研究 被引量:21
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作者 张恭勤 徐玮 +1 位作者 谢维刚 张一新 《同济大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 1992年第1期97-102,共6页
本文报导了蚕蛹蛋白分离提取技术及其产品的营养评价与动物和儿童喂养试验的研究结果。该技术已用于工业生产,具有简易高效无三废排放等优点,得率为鲜蛹的16.7%,干物质回收65.4%。该产品微黄色无蛹臭含蛋白质80%以上,必需氨基酸最高... 本文报导了蚕蛹蛋白分离提取技术及其产品的营养评价与动物和儿童喂养试验的研究结果。该技术已用于工业生产,具有简易高效无三废排放等优点,得率为鲜蛹的16.7%,干物质回收65.4%。该产品微黄色无蛹臭含蛋白质80%以上,必需氨基酸最高、质好,依FAO评分模式氨基酸分为0.94。此外,产品中还富含核黄素、尼克酸及锌、铁、铜等微量元素,用该产品制成食品或饲料进行儿童与动物喂养试验证明,具有促进生长、增进健康的显著功效。 展开更多
关键词 蚕蛹 蚕蛹蛋白 营养评价 生产与应用 动物喂养 人体喂养
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蚕蛹蛋白过敏与综合利用的研究进展 被引量:15
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作者 袁水林 邹丽 +4 位作者 穆利霞 陈红兵 徐玉娟 邹宇晓 李欣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第18期375-380,共6页
蚕蛹蛋白是一种营养价值很高的天然动物蛋白,富含有18种氨基酸,其中八种人体必需氨基酸含量超过总氨基酸的40%,且比例均衡,具有非常高的利用价值,近年来被广泛利用于多个行业中。本文介绍了蚕蛹蛋白的种类和含量,进一步汇总了过敏原的... 蚕蛹蛋白是一种营养价值很高的天然动物蛋白,富含有18种氨基酸,其中八种人体必需氨基酸含量超过总氨基酸的40%,且比例均衡,具有非常高的利用价值,近年来被广泛利用于多个行业中。本文介绍了蚕蛹蛋白的种类和含量,进一步汇总了过敏原的相关信息,在此基础上总结了蚕蛹蛋白在食品、饲料、医药、纺织、生物等行业中的开发利用。 展开更多
关键词 蚕蛹 蚕蛹蛋白 蚕蛹过敏 综合利用
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蚕蛹蛋白粉用于儿童食品的研究——蚕蛹蛋白粉对幼鼠性发育的影响 被引量:13
13
作者 张恭勤 施鼎方 +3 位作者 黄令玲 夏颖伟 王同明 张玉坤 《同济大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 1993年第2期249-254,共6页
用国产蚕蛹蛋白粉喂养断奶SD大白鼠,以卵清蛋白粉作对照。在喂养的第5、10、15与20d,分别测定试验组与对照组中雌雄性大白鼠的下列项目:血浆中性激素的含量,包括促卵泡激素(FSH)、促黄体生成素(LH) 催乳素(PRL)、雌二醇(E_2)和睾丸酮(T)... 用国产蚕蛹蛋白粉喂养断奶SD大白鼠,以卵清蛋白粉作对照。在喂养的第5、10、15与20d,分别测定试验组与对照组中雌雄性大白鼠的下列项目:血浆中性激素的含量,包括促卵泡激素(FSH)、促黄体生成素(LH) 催乳素(PRL)、雌二醇(E_2)和睾丸酮(T);性器官的重量,包括子宫、卵巢、睾丸、副睾和肾上腺;卵巢和睾丸的组织学切片分析;股骨和胫骨长度与骨骺软骨厚度的X-光摄片分析。对所得数据进行统计分析证明,蚕蛹蛋白粉和卵清蛋白粉一样,食用后不会使实验幼鼠产生性早熟现象。本研究结果为蚕蛹蛋白粉这一优质动物蛋白产品用于儿童食品提供了动物试验证据。 展开更多
关键词 蚕蛹 蛋白粉 性激素 儿童食品
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蚕蛹蛋白综合利用研究进展 被引量:13
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作者 穆利霞 廖森泰 +4 位作者 肖更生 孙远明 邹宇晓 刘军 刘凡 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第23期106-109,共4页
对蚕蛹蛋白的食用安全性、制备工艺和开发应用的研究进展进行了阐述,并从其现代食品、医药工业、饲料、纺织工业以及日化行业中的应用进行了归纳,最后对其未来的发展趋势进行了展望。
关键词 蚕蛹 蛋白质 开发利用
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酶法水解蚕蛹蛋白制备免疫活性肽工艺的研究 被引量:24
15
作者 杨安树 陈红兵 +1 位作者 郑功源 范青生 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期225-227,共3页
利用复合酶水解蚕蛹蛋白制备小分子多肽,通过正交实验得到水解工艺的优化组合为:木-Fla复合酶,酶用量为0.5%,底物含量为4%(1∶25),酶解pH为7.0,反应温度为60℃,酶解时间为3h,在此条件下水解,小分子多肽得率为32.16%,同时建立了毛细管凝... 利用复合酶水解蚕蛹蛋白制备小分子多肽,通过正交实验得到水解工艺的优化组合为:木-Fla复合酶,酶用量为0.5%,底物含量为4%(1∶25),酶解pH为7.0,反应温度为60℃,酶解时间为3h,在此条件下水解,小分子多肽得率为32.16%,同时建立了毛细管凝胶电泳测定蚕蛹多肽分子的检测方法。碳粒廓清实验表明:蚕蛹蛋白酶水解液中小分子多肽可增强小鼠网状内皮系统吞噬功能。 展开更多
关键词 酶水解 蚕蛹蛋白 免疫活性肽
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蚕蛹多肽的制备工艺及其体外抗氧化活性 被引量:35
16
作者 闵建华 李建科 陈婷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第14期123-126,共4页
采用碱性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶水解蚕蛹蛋白,以水解度和清除DPPH·能力为指标对酶解过程进行分析,并研究水解产物多肽的体外抗氧化活性。结果表明,碱性蛋白酶对蚕蛹蛋白具有较好的水解效果,其水解... 采用碱性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶水解蚕蛹蛋白,以水解度和清除DPPH·能力为指标对酶解过程进行分析,并研究水解产物多肽的体外抗氧化活性。结果表明,碱性蛋白酶对蚕蛹蛋白具有较好的水解效果,其水解产物有较高抗氧化活性,对DPPH·、超氧阴离子自由基(O2·)和羟自由基(·OH)都具有较强的清除能力。- 展开更多
关键词 蚕蛹蛋白 水解 抗氧化性
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酶法水解蚕蛹蛋白制备多肽的工艺研究 被引量:24
17
作者 熊燕飞 王惠平 +1 位作者 陈怀新 杨艳燕 《湖北大学学报(自然科学版)》 CAS 1999年第3期287-290,共4页
研究了几种蛋白酶对桑蚕蛹蛋白粉的水解情况 ,采用均匀设计法对桑蚕蛹蛋白粉的限制水解条件进行了优化选择 ,得到胰酶水解桑蚕蛹蛋白粉的优化条件为 :酶用量占底物的质量分数为 4 50 % ,底物含量的质量体积分数为 1 5% ,反应温度为 4 ... 研究了几种蛋白酶对桑蚕蛹蛋白粉的水解情况 ,采用均匀设计法对桑蚕蛹蛋白粉的限制水解条件进行了优化选择 ,得到胰酶水解桑蚕蛹蛋白粉的优化条件为 :酶用量占底物的质量分数为 4 50 % ,底物含量的质量体积分数为 1 5% ,反应温度为 4 0℃ ,水解时间为 6 0h ,水解pH值为 8 0 ,在此条件下水解 ,酸溶性肽得率可达 92 3 7% . 展开更多
关键词 水解 蚕蛹蛋白 多肽 工艺
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酶解缫丝蚕蛹蛋白抗氧化肽的分离与稳定性研究 被引量:12
18
作者 丁顺杰 罗金凤 +1 位作者 丁晓雯 黄先智 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第3期35-40,共6页
目的:研究酶解缫丝蚕蛹蛋白抗氧化肽的分离和稳定性,为其开发应用提供基础数据。方法:超滤分离酶解缫丝蚕蛹蛋白抗氧化肽,比色法测定其抗氧化能力。结果:超滤分级后得到分子质量为200~3 000 D的酶解缫丝蚕蛹蛋白抗氧化肽对O2-?、?OH、1... 目的:研究酶解缫丝蚕蛹蛋白抗氧化肽的分离和稳定性,为其开发应用提供基础数据。方法:超滤分离酶解缫丝蚕蛹蛋白抗氧化肽,比色法测定其抗氧化能力。结果:超滤分级后得到分子质量为200~3 000 D的酶解缫丝蚕蛹蛋白抗氧化肽对O2-?、?OH、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的IC50分别为18.85 mg/mL、3.13 mg/mL、35.23 μg/mL。该抗氧化肽经过4 h胃蛋白酶+胰蛋白酶处理前后对DPPH自由基清除率分别为81.05%、82.26%;在pH 4、8条件下处理1 h,对DPPH自由基清除率分别为98.02%、11.80%(100 μg/mL);在温度95 ℃条件下处理1 h,对DPPH自由基清除率为87.11%(100 μg/mL);用浓度为1.0 mol/L的NaCl处理6 h,相比对照组,对DPPH自由基清除率由51.58%下降到22.68%(60 μg/mL)。结论:超滤后得到的分子质量为200~3 000 D的酶解缫丝蚕蛹蛋白抗氧化肽的抗氧化能力比酶解原液有一定提高;且在酸性、高温、脱盐处理后对DPPH自由基的清除能力保持较好;胃肠道消化酶对其DPPH自由基清除能力的影响不显著(P>0.05)。 展开更多
关键词 酶解缫丝蚕蛹蛋白 抗氧化肽 分离纯化 稳定性
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蚕蛹抗氧化肽的制备及其体外抗氧化活性评价 被引量:13
19
作者 卢楠 廖鲜艳 +1 位作者 翁新楚 宋红生 《上海大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期215-220,共6页
为更客观地评价蚕蛹抗氧化肽的抗氧化能力,以人工胃肠模拟液对不同蛋白酶酶解物的抗氧化能力进行评价,优选获得最佳的制备用酶——碱性蛋白酶.在此基础上,以蚕蛹抗氧化肽总还原能力为指标,利用响应曲面法(response surface method,RSM)... 为更客观地评价蚕蛹抗氧化肽的抗氧化能力,以人工胃肠模拟液对不同蛋白酶酶解物的抗氧化能力进行评价,优选获得最佳的制备用酶——碱性蛋白酶.在此基础上,以蚕蛹抗氧化肽总还原能力为指标,利用响应曲面法(response surface method,RSM)优化碱性蛋白酶制备蚕蛹抗氧化肽的最佳酶解工艺.结果表明:碱性蛋白酶的最佳酶解条件为pH=8.30,加酶量为15.34μLL(1 902 U),温度为50.47℃,时间为2.45 h;在此条件下优化预测得到的2 mg蚕蛹蛋白/mL酶解液的总还原能力为0.434,蚕蛹抗氧化肽对·OH和DPPH·自由基的半数清除率IC_(50)分别为4.51与4.24 mg/mL. 展开更多
关键词 响应曲面法 蚕蛹蛋白 酶解 抗氧化肽
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蚕蛹蛋白多肽抗疲劳作用的实验研究 被引量:25
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作者 温红珊 昌友权 曹柏营 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第19期291-293,共3页
实验观察蚕蛹蛋白多肽对小鼠抗疲劳作用的影响。实验将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组,分别为2.4、1.2、0.6g/kg·d喂饲小鼠28d,观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间,测定血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量,测定游泳前、游泳后0、15、6... 实验观察蚕蛹蛋白多肽对小鼠抗疲劳作用的影响。实验将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组,分别为2.4、1.2、0.6g/kg·d喂饲小鼠28d,观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间,测定血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量,测定游泳前、游泳后0、15、60min血清乳酸含量的变化。实验结果表明:蚕蛹蛋白多肽能显著增加小鼠爬杆时间和负重游泳时间,增加小鼠运动过程中肝糖原和肌糖原含量,减少血清尿素氮的含量,并能显著降低游泳后血清乳酸的增加量。说明蚕蛹蛋白多肽具有明显的抗疲劳作用。 展开更多
关键词 蚕蛹蛋白 多肽 抗疲劳
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