番茄味膨化虾片加工工艺优化及香气组分分析

为研究膨化虾片的最佳加工工艺条件,以木薯淀粉、南美白对虾为原料,采用单因素试验和响应面优化法研究蒸煮时间、老化时间、切片厚度、干燥时间、油炸温度对产品膨化度和感官评分的影响。结果表明,膨化虾片的最佳加工工艺为:蒸煮时间33.82 min,老化时间24.72 h,切片厚度1~2 mm,60℃下鼓风干燥4.95 h,180℃油炸。在此条件下,膨化虾片酥脆可口、咸鲜味浓厚、膨化效果好、蛋白质含量高且含油率合理。风味剖面感官分析表明,番茄味膨化虾片的风味评价较好,酥脆感和油脂香得分较高,甜味适中,但略有油腻感,在控油方面还有改进空间。扫描电镜分析结果证实,油炸前虾片的空隙、孔容、孔径较大,因此油炸后产品酥脆可口。气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析得出,油炸前虾片中风味物质有21种,萜烯类、醇类、醛类物质相对含量占总香气组分的比重较大;油炸后有20种,酸类、酯类、醛类物质相对含量占总香气组分的比重较大。以上结果为番茄味膨化虾片的产业化应用提供了试验及理论基础。

网络切片在数据中心网络的应用研究

网络切片是5G网络中提出来的概念,IP承载网络切片的主要功能是为无线接入网与核心网的网络切片中的网元和服务之间提供定制化的网络拓扑连接,以及为不同网络切片的业务提供差异化的服务质量SLA保证。

土质边坡稳定性分析向心条分法

根据极限平衡法基本假定和圆弧滑动机理,使用条分法中的径向条分模式,将滑动土体径向条分,结合径向条分特点对土条进行受力分析,求得一种新的土质边坡稳定安全系数迭代计算公式,最终得到新的边坡稳定性分析与计算方法——向心条分法。算例分析表明:向心条分法边坡稳定安全系数计算公式迭代收敛稳定快速,计算结果以及最危险滑动面与以往研究成果非常接近,可证明向心条分法的正确性;同时,分析了条间法向力作用位置对计算结果的影响,证明了条间法向力作用位置为土条侧边的下三分点处这一假定条件的合理性。

核心网从EPC向NGC的演进

新业务对5G网络建设和运营提出了新的要求,因此结合业务愿景,分析EPC核心网架构存在的局限和NGC网络关键技术选择,给出NGC网络阶段部署计划和三级DC网络组织,通过云化的网络架构演进,实现敏捷部署、弹性伸缩、智能开放的5G核心网架构。

Bishop法的简化计算假设对边坡安全系数的影响

应用条分法计算边坡安全系数时,为方便运算,会对某些计算条件做出简化。本文以简化Bishop法作为安全系数求解方法,通过设计的比较方案,讨论了条块重心简化、地震力施加方式简化对安全系数的影响,还分析了竖向地震力施加方向的问题。研究结果表明:①条块重心简化对安全系数的影响极小,可以忽略;②地震力施加方式简化时,误差总体上随着边坡坡率变小、滑弧圆心角变大而逐渐减小,随着坡高变高、地震设计烈度变大而增大,粘聚力和内摩擦角的变化对误差基本不产生影响;③竖向地震力方向的选取主要与地震设计烈度相关,在同一地震烈度下,坡高改变了施加方向改变时的参数临界值。

曲轴加工的迭代定心法研究

曲轴生产过程中,两端中心钻孔是曲轴后续加工的定位基准,它的定位精度对曲轴成品件的动平衡影响较大。目前,曲轴中心钻孔通常采用几何定心法或质量定心法,该类方法定位精度有限,成品件仍有较大动不平衡量。首先基于逆向工程,提出了虚拟加工方法,得到实际锻件的虚拟加工成品件;其次,根据微分切片的思想及动平衡双面校正原理,编制了曲轴动平衡的计算软件;同时,在推导出的曲轴迭代定心公式基础之上,开发了曲轴迭代定心软件;最后,利用广西某企业生产的4T18型号曲轴来验证前述方法及软件的正确性。实验结果表明:相比传统定心方法,按照曲轴迭代定心软件计算偏心量加工的曲轴动不平衡量可降低60%,大大降低因动不平衡而导致的曲轴废品率,为实际生产中曲轴定心提供了一种快速可靠的方法。

M-ICT时代SDN技术实践与创新

软件定义网络(SDN)集中控制、控制和转发分离、网络能力开放的特点将使其成为未来网络的主要支撑技术,以应对万物移动互联、业务复杂多变、带宽飞速增长等挑战。重点介绍了中兴通讯融合云计算和开放网络思想在SDN技术方面的实践和创新,相关场景包括数据中心网络、广域网、5G网络切片、云网融合的随选网络等,同时指出了未来需要进一步重点关注的技术方向。

切片共享平台对学生创新和实践能力的拓展

切片中心的建立主要以国家基础医学实验示范中心(形态中心)为依托,主要任务是服务学生,提供学生日常的形态学教学和实验教学平台。随着医学形态学综合实验课程的初步建立、大学生创新创业项目的进行及大学生开放性实验的开展,为学生提供自主设计实验和实践的平台变得迫切。因此,利用好切片中心这样一个平台,高效地服务学生,尽可能创造适合大学生的发展机会,以提供可持续发展的项目为依托,为拓展学生的自主创新和实践能力提供指导和支持。

寻求土坡稳定最危险圆弧的简化法

以计算机求得的土质边坡最危险圆弧的圆心轨迹为依据，提出一种手算寻求最危险圆弧的简化方法．此法不用试算，一次即可准确地求出最危险圆弧的位置，可供设计人员在运用圆弧条分法对土质边坡进行稳定检算时参考应用．

人字齿行星传动精度半解析建模与分析研究

针对考虑误差的人字齿行星轮系传动精度求解的准确性与效率问题,提出一种人字齿行星轮系传动精度建模与分析的半解析方法,以便准确高效地分析制造误差对人字齿行星轮系传动精度的影响规律。基于切片法建立考虑齿距误差和双螺旋线对中误差的人字齿行星轮系准静态解析模型,人字齿轮内外齿轮副的柔度矩阵采用有限元子结构方法获得;通过迭代求解模型的非线性微分方程组分析行星传动在误差和负载作用下运动(位移/转角),形成半解析的人字齿行星轮系的传动精度分析方法;以3个行星轮的人字齿行星轮系为例,分析在负载工况下齿距偏差和双螺旋线对中误差对传动精度的影响,并在同等精度条件下与有限元对比提高计算效率300倍以上,说明本模型的有效性与准确性。

南美白对虾膨化虾片的配方优化

为丰富膨化食品种类,提升虾类产品附加值,以木薯淀粉、南美白对虾为原料,对南美白对虾膨化虾片的配方进行优化。以硬度、弹性指数、粘力、内聚性、咀嚼指数为指标,研究虾肉和木薯淀粉质量比、食用盐添加量、白砂糖添加量对虾片品质的影响,以膨化度和感官评分为评价指标,采用单因素试验和响应面试验优化南美白对虾膨化虾片的最佳配方。结果表明,当虾肉和木薯淀粉质量比为38.8∶61.2,白砂糖添加量11%、食用盐添加量2.0%。经油炸后,膨化虾片色泽金黄、酥脆可口、营养丰富。

面向ICN切片的视频缓存与传输服务

随着视频流量爆炸式地增长,为了降低密集区域用户的视频检索时延和网络负载,利用网络功能虚拟化技术提出了一种将5G切片与信息中心网络(Information Center Network,ICN)相结合的内容分发服务系统集成的架构,并改进基于ICN的缓存策略。该缓存策略依据特定区域用户一个月与一周内的历史访问记录构建视频主题的兴趣函数,并结合互联网视频流行度构建ICN切片的有效缓存函数,为密集区域用户针对性地缓存视频内容。仿真结果表明,所提算法能够有效降低视频检索时延和提高视频缓存的命中率,ICN切片的视频检索时延最多低于IP传输系统时延11.1%;相比虚拟类聚类的最流行缓存策略最多可提升16%的缓存命中率,最多可降低20.9%的检索时延;相比移动边缘计算分组的协作缓存策略最多可降低15.5%时延并提高19.3%的缓存命中率。

上海沿江通道浦东段工程建设方案与思考

沿江通道浦东段工程规模大,建设条件复杂,建成后作为G1503高速公路和上海市市郊环线组成部分,主要服务外高桥港区、洋山港区、自贸区与长三角地区间的货运联系。从匝道布局,桥梁设计、建造、后期运营养护等角度探讨沿江通道浦东段工程的建设方案,总结出一些有用的经验,供后续类似工程参考。

武汉市热环境时空分布特征

针对城市热岛效应的演化规律问题,该文以2002年7月9日湖北武汉市的Landsat遥感影像和中分辨率成像光谱仪遥感影像为研究基础,采用归一化差分植被指数,归一化建筑指数,修正后归一化水体指数分别提取了武汉市的植被区域、建筑区域、水体区域,采用密度分割方法对武汉市白天和晚上的温度进行了分区,利用改进的间隙度维数对武汉市热环境白天和晚间的分布特征进行了研究。实验结果表明:对于城市特高温区,白天比晚上的面积大而且集中;对于城市特低温区,白天比晚间面积小而且分散;为研究城市白天和夜间的热岛效应变化提供了一定的参考依据。

投影均匀分片拉丁超立方体设计

空间填充设计是有效的计算机试验设计,比如均匀设计、最大最小距离拉丁超立方体设计等.虽然这些设计在整个试验空间中有较好的均匀性,但其低维投影均匀性可能并不理想.对于因子是定量的计算机试验,已有文献构造了诸如最大投影设计、均匀投影设计等相适应的设计;而对于同时含有定性因子和定量因子的计算机试验,尚未有投影均匀设计的相关文献.文章提出了综合投影均匀准则,利用门限接受算法构造了投影均匀的分片拉丁超立方体设计.在新构造设计中,整体设计与每一片设计均具有良好的投影均匀性.模拟结果显示,与随机分片拉丁超立方体设计相比,利用新构造设计进行试验而拟合的高斯过程模型具有更小的均方根预测误差.