东北黑土区小流域大豆产量空间分布及其影响因素

在东北典型黑土区嫩江市鹤山农场选择典型小流域,在耕地中布设了43个样点进行测产,并判定黑土层厚度、测定土壤理化性质,分析了小流域大豆生长和产量的空间分布特点及其影响因素.研究表明:1)小流域大豆产量变幅大,平均3014.5 kg·hm^(−2),变化范围为950.4~3782.4 kg·hm^(−2);2)大豆高产区分布在地势较低和地形平坦的区域,低产区与砂粒含量分布的高值区相关;3)大豆产量主要与黑土层厚度、机械组成、土壤密度、总孔隙度、水分常数、全量养分、碱解氮等具有显著相关性;4)提取4个主成分,第1主成分主要综合反映碱解氮、全氮、土壤密度的信息,第2主成分主要是由水分常数构成的综合性指标,第3主成分综合反映坡度、全钾、砾石比的信息,第4主成分中黏粒、全磷、砂粒为主要评价指标.

烘焙条件对小粒黑豆中抗氧化组分及抗氧化活性的影响

小粒黑豆的抗氧化作用与其所含有的酚类、花色苷的含量等密切相关,而这些物质在加工过程中会受温度和时间的影响而发生变化。实验以盐池黑豆、府谷小黑豆两种小粒黑豆为材料,分析烘焙处理对其总酚、花色苷含量、总抗氧化能力及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O_2^-·)清除能力的影响。结果表明,烘焙对小粒黑豆的抗氧化活性有显著影响,200℃条件下烘焙后的总酚含量显著高于100、150℃,150℃的总酚含量最低;总花色苷含量随着烘焙温度的升高、处理时间的延长而显著减少;·OH清除作用随着烘焙温度的升高而显著降低;烘焙样品的O_2^-·清除作用显著低于未烘焙样品(P<0.05)。盐池黑豆、府谷小黑豆的总酚含量、总抗氧化能力以及DPPH自由基、O_2^-·的清除作用在150℃时最低。200℃条件下烘焙30 min,盐池黑豆的总酚含量、总抗氧化能力、DPPH自由基清除率最高;府谷小黑豆在200℃条件下烘焙40 min,其总酚含量最高,而100℃条件下烘焙20 min时的花色苷含量、总抗氧化能力、DPPH自由基清除率最高。

不同处理条件小黑豆乳清蛋白的抗肿瘤作用

目的:研究不同温度处理的小黑豆乳清蛋白对S180动物模型的影响。方法:将昆明小鼠腋下接种S180腹水瘤后随机分组,65℃和75℃蛋白高、低剂量组分别按10g/(kg.d)和3g/(kg.d)喂食,以腹腔注射环磷酰胺为阳性对照组,研究小黑豆乳清蛋白对荷瘤小鼠的抑瘤率、脏器指数及免疫功能的影响。结果:经75℃处理的小黑豆乳清蛋白在3g/(kg.d)和10g/(kg.d)摄入剂量时,没有致胰腺肿大作用,对S180肿瘤的抑制效果优于65℃处理组,且瘤与体质量比显著低于65℃处理组(P<0.05);75℃乳清蛋白组的胸腺指数较其他各组明显提高(P<0.05),与基础组处于同一水平;与模型组相比,该组动物的白细胞数、肿胀度和半数溶血值极显著升高(P<0.01),且显著高于65℃处理组(P<0.05)。结论:小黑豆乳清蛋白经过75℃处理后能显著提高抗S180肿瘤的能力。

酶解小黑豆乳清多肽抗肿瘤作用的研究

研究以小黑豆乳清为原料,比较木瓜蛋白酶、537酸性蛋白酶、ProteAX蛋白酶三种蛋白酶水解多肽产物的分子量分布及其对小鼠H22肿瘤细胞生长抑制作用。结果表明,ProteAX酶解多肽的分子量分布明显不同于另外两种多肽,且对小鼠H22肿瘤细胞生长抑制率最高,当ProteAX酶解多肽浓度为40mg/mL时,可达51.36%。用ProteAX酶解多肽喂食用氨基比林-亚硝酸钠(AP-NaNO2)诱导的肝损伤模型小鼠,结果显示,与模型组相比,该多肽可以显著降低肝脏MDA和血清ALT、AST活性(p<0.05),并提高肝脏GSH-Px活性(p<0.05)。肝脏组织切片结果显示,模型组小鼠大部分肝细胞形态不正常,细胞损伤严重,出现明显的癌前期病变;而小黑豆乳清多肽高剂量组动物的肝细胞形态基本正常,接近正常肝组织;提示ProteAX蛋白酶解多肽可以抑制AP-NaNO2诱导的肝细胞损伤和癌前期病变。

小黑豆多肽加工工艺的研究

本研究采用双酶分步水解法制备小黑豆多肽。最佳工艺条件为:先用枯草杆菌碱性蛋白酶,在50℃、pH9.0下水解经预处理的小黑豆分离蛋白4h;再用霉菌中性蛋白酶在pH7.0、50℃水解4h,加酶量均为4000U/g。该工艺的多肽得率可以达到80%以上,水解度(DH%)为32.75%。凝胶色谱分析表明,小于10000D的多肽可达到总多肽的91.61%。

小黑豆乳清蛋白和水解多肽对小鼠急性肝损伤的保护作用

目的:研究小黑豆乳清蛋白(SBWP)和水解多肽(SBWPE)对四氯化碳(CCl4)引起的小鼠肝脏损伤的保护作用。方法:分别将SBWP和SBWPE按照6g/(kg.d)和2g/(kg.d)加入到饲料中,饲喂小鼠30d。实验第30天,CCl4经胃给药(5mL/kg)建成急性肝损伤模型;实验结束后,处死动物,检测血清谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(AST)和肝脏丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)、谷胱甘肽(GSH)。结果:与模型组相比,SBWP和SBWPE组动物的血清ALT活性和肝脏MDA、TG含量显著降低(P<0.01),肝中GSH含量显著升高(P<0.05),其中以SBWPE组效果最明显。结论:SBWP和SBWPE对CCl4引起的小鼠急性肝损伤有保护作用。

不同行株距(密度)对小黑豆产量及其相关性状变异系数的影响

为了高效开发利用小黑豆资源,提高小黑豆产量,在山西隰县采用随机区组设计方法研究了不同行株距(密度)对小黑豆产量及相关性状变异系数的影响。结果表明:行距40cm的平均产量优于行距60cm的平均产量;不同行株距配置(密度)中,R40P3(08.34万株/hm2)处理的籽粒产量、单株籽粒产量、单株荚数和结荚高度4个性状均优于其他处理,R60P1(511.12万株/hm2)处理的百粒重性状优于其他处理,株高性状以R60P2(56.67万株/hm2)处理最高不,同行株距配置(密度)对有效分枝性状不存在影响;不同行株距配置(密度)处理对各性状的变异系数影响序列为产量>结荚高度>单株籽粒产量>百粒重>单株荚数>有效分枝>株高。该项研究为进一步提高小黑豆产量提供了理论和技术支撑。

小黑豆分离蛋白的制取与分析

论述了小黑豆分离蛋白的制取与功能特性。试验表明,小黑豆分离蛋白(SBSPI)最佳提取条件为:pH值为8.5,碱溶温度为55℃,料液比为1∶10。与大豆分离蛋白的功能特性相比,小黑豆分离蛋白的溶解度、乳化性和乳化稳定性均较好,但起泡性较差。

施用氮磷肥料对小粒黑豆抗氧化活性的影响

为了探究不同氮磷配比对小粒黑豆抗氧化活性的影响,试验以‘连枷条’黑豆品种为材料,分析16种不同氮磷配比施肥处理后,小粒黑豆总黄酮、总酚、总花色苷、2,2-联苯基-1-苦基肼基自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_2^(-·))清除能力。结果表明,氮磷配比对小粒黑豆抗氧化活性有显著影响,N_3P_2(N 270kg·hm^(-2),P_2O_5360kg·hm^(-2))的总黄酮质量分数、N_0P_2(N 0kg·hm^(-2),P_2O_5360kg·hm^(-2))的总酚质量分数及N_1P_2(N 90kg·hm^(-2),P_2O_5360kg·hm^(-2))的总花色苷质量分数最高,分别为34.26mg·g-1、26.60 mg·g-1、1.27 mg·g-1,且均显著高于未施N、P的对照(P<0.05)。总黄酮、总酚与DPPH·清除作用呈极显著正相关关系,总花色苷与O_2^(-·)清除作用呈显著正相关关系;籽粒色差值ΔE与总黄酮、总酚、DPPH·清除作用呈显著或极显著的负相关关系,与总花色苷、O_2^(-·)清除作用呈显著或极显著正相关关系。综合分析表明,每公顷施N 270kg,P_2O_5360kg;N 0kg,P_2O_5360kg;N 90kg,P_2O_5360kg分别为小粒黑豆高总黄酮、高总酚、高总花色苷的最佳施肥配比。

应县小黑豆与大豆胞囊线虫3号生理小种的互作关系

对抗病品种应县小黑豆与大豆胞囊线虫3号生理小种(SCN3)互作及田间动态关系进行了研究。结果表明:应县小黑豆为抗扩展品种,对SCN3明显抑制J2向J3,J3向J4的发育,并且对SCN3的雌雄分化有一定影响。在抗病植株上观察到的J4大部分是雄虫,雌虫极少,而感病品种辽豆15上,SCN3各龄期之间发育正常,根内J4大部分为雌虫。应用冰冻切片技术对线虫侵染后抗感品种根系组织进行切片观察。观察结果表明:抗感品种的组织病理学反应有明显差异,抗病品种产生明显的组织病理学反应,表现为根内线虫虫体附近根组织细胞有坏死现象发生,而感病品种辽豆15则无坏死现象。并且观察到了抗病品种根内产生的合胞体。

小流域尺度土壤物理特征时空差异及其对大豆初期生长影响

中国东北典型黑土区农业小流域的微地形特征对土壤物理特性、作物初期生长呈现显著影响。研究将东北黑土区典型农业小流域划分为3类典型景观地块:坡顶高地、坡地和坡底洼地,跟踪了流域内不同景观地块土壤物理性质时空差异及其对大豆(Glycine max)籽粒萌发和初期生长的影响。结果表明:播种后洼地土壤耕作层土壤回温较慢,大豆籽粒萌发和幼苗高度以及发芽率明显低于坡顶高地。流域内3类典型地块的土壤容重和土壤水分在时间和空间上存在显著差异(P<0.05)。研究结果可为流域尺度农田生态系统空间差异管理的理论框架提供数据支持。

直立型小黑豆品种调查与选种初报

通过小黑豆大田调查与品种比较试验,为当地筛选出优质、高产、耐脊、耐旱、适应性强的直立型小黑豆优良品种,具有较高的开发利用及推广价值。

焙炒对小粒黑大豆及其种皮抗氧化活性的影响

小粒黑大豆含有酚酸、异黄酮、花色苷等丰富的抗氧化活性成分,是天然的抗氧化剂来源,而这些成分在加工过程中会受温度和时间的影响而发生变化。本研究以小粒黑大豆、黑豆皮为材料,研究焙炒对其总酚、总黄酮、自由基清除能力和生物活性的影响。结果表明,焙炒后的小粒黑大豆的总酚、总黄酮、花色苷含量以及总抗氧化能力显著降低,SOD、POD及胰蛋白酶抑制剂失活。与210℃、50min的焙炒条件相比,在150℃下焙炒80min,小粒黑大豆的总酚、总黄酮、花色苷及总抗氧化能力有较高保留,ABTS^+·清除率、·OH清除率、多糖含量显著高于原样。焙炒后黑豆皮的总酚、总黄酮、花色苷含量以及总抗氧化能力显著降低。相比150℃焙炒25min,在110℃下焙炒35min,黑豆皮的总酚、总黄酮和花色苷均有较高保留,其总抗氧化能力、ABTS^+·清除率、·OH清除率和DPPH·清除率均高于未处理黑豆皮。

小粒黑大豆蛋白质功能特性研究

以收集于黄土高原的8种小粒黑大豆为实验材料,4种小粒黄大豆为对照,采用碱溶酸沉法提取蛋白质,对其蛋白质的功能特性进行分析。结果表明,8种小粒黑大豆蛋白的氮溶解指数、吸水性、吸油性、乳化能力及乳化稳定性、起泡能力、凝胶强度在51. 72%～62. 07%、2. 29～2. 95 g/g、1. 52～1. 70 g/g、54. 40%～88. 60%、83. 35%～97. 16%、75. 70%～95. 80%、154. 59～203. 66 g之间。小粒黑大豆蛋白的氮溶解指数和吸油性显著低于小粒黄大豆;盐池黑豆、定边小黑豆和靖边王渠子黑豆的蛋白质吸水性显著高于小粒黄大豆;乳化能力及乳化稳定性均优于小粒黄大豆,起泡性和泡沫稳定性差于粒小粒黄大豆;除子洲小黑豆、横山老黑豆和偏关小黑豆外,小粒黑大豆蛋白的凝胶强度显著高于小粒黄大豆。不同品种间小粒黑大豆蛋白质的氮溶解指数、吸水性、吸油性、乳化稳定性、起泡能力及凝胶强度有显著差异。

小粒黑大豆和红小豆提取物的体外抗氧化活性研究

研究测定小粒黑大豆和红小豆酸性乙醇提取液的两种抗氧化活性物质——单宁和多酚的含量,并且对不同浓度提取液进行羟自由基清除能力测定和还原能力测定。结果表明:提取液中多酚和单宁的含量均与其抗氧化性成正相关关系。有色豆类有望成为天然抗氧化剂的新来源。

陕北小粒黑豆营养成分分析与评价

小粒黑豆是我国黄土高原种植的一个古老黑豆品种,为豆科植物大豆[Glycine max（L.）Merr.的黑色种子。黑豆在我国栽培历史悠久,是传统的药食兼用农产品资源。《本草纲目》中记载：黑者乌豆,可入药充食;服食黑豆,能治水消胀下气,制风热而活血解毒。现代研究结果表明,黑豆不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质等营养成分,同时含异黄酮、多糖、色素等生物活性物质[1]。