高效液相色谱法测定酱油中三氯蔗糖含量不确定度的评定

目的:建立一种高效液相色谱法测定酱油中三氯蔗糖的不确定度的评定方法。方法:按照食品安全国家标准GB 22255-2014进行检测,依据国家计量技术规范JJF 1059.1-2012分析酱油中三氯蔗糖的含量,建立不确定度评定数学模型,分析测量过程中的不确定度因素,通过样品重复测定、标准溶液纯度、标准曲线、玻璃器具、称量过程、回收率、检测仪器对检测结果不确定度进行评定,并且进行计算。结果:按置信区间为95%,酱油中三氯蔗糖含量为(0.048±0.007)g/kg,k=2。结论:建立了高效液相色谱法测定酱油中三氯蔗糖的不确定度的评定方法,最终确定酱油中三氯蔗糖的含量测定结果的不确定度来源主要有:三氯蔗糖标准溶液建立的标准曲线的拟合、回收率,明确检测酱油中三氯蔗糖含量过程中带来的各种不确定度评定因素的占比。

滴定法测定大豆原油过氧化值不确定度的评定

根据GB 5009.227-2016滴定法测定大豆原油过氧化值,通过建立不确定度数学模型,对结果进行不确定度分析与评定,得到样品的合成标准不确定度和扩展不确定度。检测结果显示,该批大豆原油的过氧化值平均值为2.39 mmol/kg,本实验条件下的扩展不确定度U=0.068 mmol/kg,包含因子k=2。结论实验过程中随机效应引入的不确定度最大。

酱油中氨基酸态氮含量测定的不确定度评定

采用GB 5009.235-2016食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定—酸度计法测定酱油中氨基酸态氮,依据该方法建立不确定度评定的数学模型,对各个不确定度的来源进行分析和量化,最后得出应用该方法检测的不确定度评定结果,为评价试验中的测量结果的真实性提供科学依据。

气相色谱法测定酱油中山梨酸的测量不确定度评定

按照GB/T5009.29-2003中山梨酸含量测定方法,对测量结果的不确定度来源如标准溶液浓度、校准曲线参数、样品稀释等进行了分析,对各不确定度分量进行了评定和量化。气相色谱法测定酱油中山梨酸相对扩展不确定度为0.56%。

HPLC测定豆制品中丙酸钙结果的不确定度评价

采用高效液相色谱法测定豆制品中丙酸钙含量,并进行不确定度评价。依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立豆制品中丙酸钙含量的数学模型,分析检测过程中可能引入不确定度的主要因素并根据计算给出量化结果,计算出方法的扩展不确定度。结果表明,该方法测定豆制品中丙酸钙的扩展不确定度为0.0169 g/kg,在置信概率为95%,包含因子k=2的情况下,豆制品中丙酸钙(以丙酸计)的含量为(0.254±0.0169)g/kg。