固态发酵饲料工艺优化及抗营养因子降解效果研究

本研究旨在对黑曲霉和乳酸杆菌(植物乳杆菌和发酵乳杆菌)二段固态发酵大豆皮和菜籽饼工艺条件进行优化,并对其发酵前后营养物质和抗营养因子含量变化进行研究。采用单因素试验设计,以发酵产物中还原糖含量为指标,筛选出黑曲霉发酵阶段适宜的发酵温度、料液比、发酵时间、大豆皮和菜籽饼原料比例和接种量,并通过四因素三水平(L 934)正交试验探究料液比、发酵时间、大豆皮和菜籽饼原料比例和接种量对黑曲霉发酵产物中还原糖含量的影响。在黑曲霉固态发酵的最佳工艺基础上,采用单因素试验设计,以发酵产物中乳酸杆菌活菌数为指标,探究乳酸杆菌发酵阶段适宜的发酵时间、发酵温度、接种量和尿素添加量,并通过四因素三水平(L 934)正交试验探究发酵时间、发酵温度、接种量和尿素添加量对乳酸杆菌发酵产物中乳酸杆菌活菌数的影响。结果表明:黑曲霉最优发酵工艺为发酵温度35℃,料液比1.0∶2.8 g/mL,发酵时间60 h,大豆皮和菜籽饼原料比例2∶1,接种量5×107 CFU/g。乳酸杆菌最优发酵工艺为发酵温度35℃,发酵时间60 h,接种量5×106 CFU/g,尿素添加量1.0%。经黑曲霉和乳酸杆菌二段固态发酵后,发酵产物中粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量较发酵前均显著增加(P<0.05),粗纤维、大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、硫代葡萄糖苷和单宁含量较发酵前均显著降低(P<0.05)。由此可见,黑曲霉和乳酸杆菌(植物乳杆菌和发酵乳杆菌)二段固态发酵可提高大豆皮和菜籽饼饲用价值。

豆饼联合海泡石对水稻镉积累的影响

采用盆栽试验,研究了海泡石、豆饼及二者配施对稻田土壤理化性质、土壤中镉(Cd)的存在形式以及水稻各部位Cd积累的影响。结果表明,海泡石、豆饼及其配施处理均提高了稻田土壤pH值、可溶性盐含量(EC值)和阳离子交换量(CEC值),豆饼与海泡石配施处理组的土壤pH小于单施海泡石处理组;与对照相比,添加豆饼处理土壤有机质含量(SOM)显著提高;与对照相比,各处理组均降低了土壤中DTPA-Cd含量,均使土壤中可交换态Cd向可还原态Cd、可氧化态Cd以及残渣态Cd转化,均不同程度降低了水稻根、茎叶、籽粒中Cd含量。

小球藻发酵液制作豆饼的工艺研究及其品质分析

以小球藻发酵液为原料制备小球藻豆饼。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化小球藻豆饼的加工工艺,并对小球藻豆饼的品质进行分析。结果表明:最佳加工工艺为以马铃薯变性淀粉质量为基准,小球藻发酵液添加量43%、大豆油添加量12.5%、黄原胶添加量1.2%、大豆蛋白添加量7.9%。在此条件下,小球藻豆饼的能量为893 kJ/100 g,主要成分为蛋白质21.6 g/100 g、碳水化合物16.8 g/100 g、钠73 mg/100 g、脂肪6.5 g/100 g、水分31 g/100 g,且具有一定的抗氧化能力。

纯素豆乳蛋糕的工艺优化研究

研究在无添加鸡蛋、牛奶等动物性原料的情况下,用豆乳代替传统蛋糕的牛奶,制作纯素豆乳蛋糕.通过对纯素豆乳蛋糕的探索,设计纯素豆乳蛋糕的感官评定表,采用单因素实验和正交实验进行优化,以确定最佳配方,并用食品质构仪对其基础配方和最佳配方进行测定.实验结果表明,最佳工艺配方是:豆乳120 g,细砂糖35 g,低筋面粉80 g,玉米淀粉10 g,色拉油30 g,泡打粉6 g,柠檬汁5 g.此配方制作出来的纯素豆乳蛋糕具有松软绵密、豆乳味清香的特点.

豆渣蒸糕的研制

以豆渣、面粉、糖和鸡蛋等为原料,结合传统的蒸糕生产工艺,研制出一款新型糕点一豆渣蒸糕。以感官评价为指标,开展单因素和响应面试验,分析豆渣添加量、发酵时间、蒸制时间、糖添加量对蒸糕品质的影响,获得豆渣蒸糕的最佳制作工艺,并采用TPA进行质构分析。结果表明:以面粉为用量基准,每100g面粉添加糖30g、水110g、酵母2g,发酵26 min后加入豆渣7 g,醒发15 min,再蒸制31 min,在此条件下制得的豆渣蒸糕与普通蒸糕对比,黏聚性较小,为0.74±0.02;弹性、胶着性、咀嚼性和回复性无显著差异。

双酶酶法制备大豆肽及其性质研究

为探讨脱脂豆粕在双酶作用下的水解效果及其酶解物的性质，选用碱I生蛋白酶和风味蛋白酶为水解酶，采用单因素实验确定双酶水解豆粕的最佳条件，并对脱脂豆粕酶解物的性质进行了初步研究。结果表明碱性蛋白酶和风味蛋白酶水解豆粕的最佳条件为：底物质量分数5％，先加入嘲陛蛋白酶用量为10000U／g底物，在55℃、pH8．0下酶解0．5h，调节pH至7．5，再加入风味蛋白酶5％，双酶同时酶解3h。脱脂豆粕蛋白酶解物的溶解度和吸水性比大豆分离蛋白有很大提高，粘度明显降低水解物中肽的分子量主要集中在500～1200之间。

添加有机质饼肥对重茬烤烟养分累积及品质的影响

【目的】研究饼肥添加有机质对重茬烤烟养分吸收和及品质的影响,为重茬烟区合理施用有机肥提供科学依据。【方法】在田间条件下,设置不施肥对照(B1)、常规施肥(B2)、大豆饼肥添加有机质(B3)3个处理,B2、B3处理养分用量为N52.50kg/ha,P2O578.75kg/ha,K2O105.00kg/ha;测定不同时期烤烟干物质及养分含量。【结果】移栽后第13周,B3处理干物质积累量为3909.49kg/ha,比B2处理提高26.76%,两者差异达显著水平;B3处理总氮、总磷、总钾积累量分别为86.12、8.98、79.17kg/ha,与B2处理相比分别提高36.22%、17.54%、12.06%;B3处理产量比B2处理提高13.68%,上等烟比例提高4.44%,产值提高14.83%,达到50539.65元/ha。【结论】施用添加有机质(600.00kg/ha)的大豆饼肥(300.00kg/ha)可使烤烟氮积累量显著提高,并降低烤烟重茬障碍。

大豆饼肥对烤烟烟碱积累和含量影响的研究

为了确定黑龙江省黑钙土烟区大豆饼肥的最佳施用比例,试验研究不同大豆饼肥使用比例对烤烟烟碱积累以及分配的影响,从而为大豆饼肥的合理施用提供参考依据。采用田间小区试验,设3个处理,分别为纯施无机化肥(对照)、50%大豆饼肥与50%无机化肥混合施用、100%施用大豆饼肥,3次重复。结果表明:烤烟烟碱总积累量随生育期延后逐渐增加,收获时3个处理积累量分别达到89.80、92.22、117.49 kg.hm-2,50%比例大豆饼肥处理与对照之间无显著差异,100%饼肥处理与对照间存在显著差异;100%饼肥处理茎、下部叶、中部叶的烟碱含量显著高于对照,50%饼肥处理的所有器官烟碱含量与对照均无显著差异;评吸结果表明50%饼肥处理得分最高,为31.50分,对照最低,为29.00分。综合分析认为,黑龙江烟区大豆饼肥氮施用比例50%～100%为宜。

中华绒螯蟹蟹种配饵中豆饼替代部分鱼粉的适宜含量

本试验以不同比例的豆饼、鱼粉为主要蛋白源，配以菜饼、麸皮、玉米粉、复合维生素和无机盐等组成五组精制饵料，配饵的蛋白质含量为３６．６４～３７．２３％，脂肪２．７５～３．１０％，动、植物蛋白比１：０．１３～２．４３，每公斤饵料合总能４５１．５１～４６２．２３千卡。在室内水泥．池中用上述配饵时规格约５克的蟹种进行精心喂养４０天，试验期间水温控制在２４±１℃，试验结束时，以饵料的必需氨基酸组成、河蟹的特定生长率、饵料蛋白质利用率、蟹体生化组成等作为评价指标，结果表明，蟹种实用配饵中用３０％左右的豆饼替代鱼粉是合适的。豆饼添加过量或不足均会造成配饵中某些必需氨基酸比例失调而降低蟹的生长速度。

超声波辅助法提取大豆酱渣饼中大豆异黄酮

以工业上生产酱油、大酱的酱渣饼为提取原料,采用乙醇为提取剂,超声辅助提取大豆异黄酮。通过单因素试验和正交试验,确定最佳提取条件为:乙醇体积分数50%,提取温度70℃,提取时间40 m in,液固比25∶1,超声功率350 W。在最佳条件下大豆异黄酮提取率为0.410%,异黄酮粗品纯度为10.2%。通过相对分子质量5 000的聚醚砜膜超滤可使异黄酮纯度提高到32.7%。

玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料饲喂生长肥育猪效果的研究

以玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料作为蛋白质补充饲料配制的饲粮对生长肥育猪的生产性能和屠宰性能的影响进行了探讨。将28头二元杂交去势公猪随机分为4组,每组7头,分别饲喂玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料。经78 d饲养试验,结果表明:饲粮中添加单一玉米胚芽粕和玉米蛋白(<16％)饲料同普通饲料相比,公猪日增重、料内比及眼肌面积、屠宰率均无显著变化(P>0.05)。饲料中同时添加玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料后,平均膘厚显著降低(P<0.05)。用廉价的玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料作为生长肥育猪饲粮中的蛋白质补充饲料是完全可行的。

大豆饼肥对烤烟氮积累及烟叶产值的影响

试验在田间条件下，研究了纯化肥氮（对照），50％大豆饼肥氮与50％化肥氮，100％大豆饼肥氮3个处理对烤烟总氮、茎、下、中、上部叶氮积累的影响及对以上3个部位烟叶氮含量及产值的影响规律。小区试验设计，3次重复。结果表明：生育前期3个处理氮积累量无显著差异，收获后100％饼肥处理氮积累量显著高于对照；茎内氪积累量100％饼肥处理比对照提高1．16kg／hm2，50％饼肥处理降低0．06k∥hm2；下部叶100％饼肥处理比对照提高5．30kg／hm2，50％饼肥处理仅提高1．34kg／hmz；上部叶100％饼肥处理显著高于对照；烟叶含氮量随着生育期延后而降低，对照上部叶含氮量最高，饼肥处理下部叶含氮量最高；50％饼肥处理产值高达56278．50元／hm2，上等烟比例达到57．57％，显著高于其他两个处理。综合分析认为，生产中大豆饼肥施用比例以50％。100％为佳。

鲈鱼人工配合饲料中豆饼替代部分鱼粉的适宜含量

本文根据实验探讨了在最适蛋白质含量下配合饲料中不同的豆饼含量替代鱼粉对鲈鱼（Lateolabraxjaponicus）生长的影响。经40d的度验结果表明：用鲈鱼的相对增长率、体长相对增长率、饲料系数和饲料的蛋白质消化率来衡量，鲈鱼人工配合饲料中用15％以内的豆饼含量替代鱼粉是适宜的。

农副产品粗提取物的抑菌作用研究

采用抑制菌丝生长速率法将棉籽饼、大豆饼、花生饼的粗提取物分别对黄瓜枯萎病菌、西瓜枯萎病菌、辣椒枯萎病菌、苹果轮纹病菌、苹果炭疽病菌、小麦赤霉病菌进行抑菌试验。结果表明 ,棉籽饼粗提取物供试最高浓度对黄瓜枯萎病菌、西瓜枯萎病菌、辣椒枯萎病菌、小麦赤霉病菌、苹果轮纹病菌、苹果炭疽病菌 6种病原菌的抑制作用明显 ;豆饼粗提取物供试最高浓度对黄瓜枯萎病菌、西瓜枯萎病菌、辣椒枯萎病菌、苹果轮纹病菌、苹果炭疽病菌 5种病原菌抑制作用明显 ;花生饼粗提取物供试最高浓度对黄瓜枯萎病菌、辣椒枯萎病菌、苹果炭疽病菌 3种病原菌抑制作用明显 ,尤以棉籽饼、豆粕粗提取物的抑菌作用最佳 。

厌氧－缺氧－好氧工艺去除废水中COD、氮和磷的研究

为了减少废水中营养盐的排放量，采用实验室规模的厌氧─缺氧─好氧工艺处理豆制品废水。结果表明，ＴＣＯＤ、ＳＣＯＤ、ＮＨ＋Ｎ、ＮＯ－Ｎ、ＴＮ、ＴＰ、ＳＰ（可溶性磷）、ＳＳ、细菌总数和大肠菌群数的去除率分别为９６％、９４％、９３％、８９％、８２％、８８％、７８％、９８．０％、９９．９％以上。厌氧相产气率平均０．４Ｌ／Ｌ·ｄ，上所产气体中平均甲烷含量６９．８％，ＣＯ２３．８％，Ｎ２２６．４％。缺氧相产气率平均为０．２Ｌ／Ｌ·ｄ，平均甲烷含量５９．５％，ＣＯ２１．２％，Ｎ２３９．２％。好氧相中亚硝酸细菌含量为１．１×１０５／ｍＬ，硝酸细菌含量为１．４×１０３／ｍＬ。

生物纤维饲料饲喂生长肥育猪效果的研究

以生物纤维饲料作为蛋白质补充饲料配制的饲粮对不同生理阶段生长肥育猪的生产性能和屠宰性能的影响进行了探讨。将 2 8头二元杂交去势公猪随机分为 4组 ,每组 7头 ,分别饲喂A、B、C、D 4种饲粮。经 78d饲养试验 ,结果表明 :D组的日增重极显著低于A组、B组和C组 (P <0 .0 1)。D组的屠宰率显著低于A组、B组和C组 (P <0 .0 5 ) ,但A组、B组和C组的平均膘厚显著高于D组 (P <0 .0 5 ) ,瘦肉率和眼肌面积在各组间均未达到显著水平。在生长肥育猪的日粮中 。

黄酮化合物的偶氮显色反应及其应用研究

在pH 10 4的NH4Cl NH3 ·H2 O缓冲溶液中 ,对磺基氯化重氮苯可与芦丁 ,桑色素 ,染料木甙 ,槲皮素 ,橙皮甙 ,黄岑甙和大豆甙等 7种黄酮化合物发生偶氮显色反应 ,反应产物的最大吸收波长 ,除黄岑甙为 380nm外 ,其余均在 4 30nm ,显色反应的灵敏度依上述顺序逐渐减弱。其中芦丁的摩尔吸收光系数最大 ,为 3 2 8× 10 4L·mol-1·cm-1,大豆甙摩尔吸光系数最小 ,为 8 30× 10 2 L·mol-1·cm-1。提出的分光光度分析方法 ,用于槐米和豆粕中黄酮化合物的测定 ,RSD为 0 2 5 %～ 4 4 8% ,回收率在 99 3%～ 10 5 0

定向发酵饼肥对烤烟钾积累及烟叶钾含量影响

试验研究了不同饼肥施用比例对烤烟钾积累以及烟叶含钾量的变化规律,为生产中合理施用发酵饼肥提供理论依据。本试验设在肇州县永胜乡,采用田间小区试验设计,3个处理,分别为当地常规施肥处理,50%发酵饼肥与50%无机化肥混合,100%施用发酵饼肥,所有处理氮磷钾施用量分别为52.50,52.50,105.00 kg.hm-2,3次重复。结果表明:3～11周根系钾积累呈现出增加的变化,后期降低,3个处理之间无显著差异;茎内钾积累规律与根系相同,50%饼肥处理积累量最高,达到了51.57 kg.hm-2;下部叶钾积累呈现出一直升高的变化,收获时3个处理之间无显著差异;中上部叶100%饼肥处理钾积累量最高,分别达到41.97和42.95 kg.hm-2。综合分析认为,发酵饼肥施用比例在50%～100%之间不会显著影响烤烟钾积累的基本规律。

发酵饼肥氮在土壤中转化、烟株氮积累及对烟叶产量和质量的影响

通过对发酵饼肥中氮在土壤中转化、氮在烟株体内积累及对烟叶产量、品质的影响的研究表明:发酵饼肥与土壤混合后在室内外培养条件下,发酵饼肥中氮在土壤中转化于60 d后趋于稳定,土壤中无机态氮含量在培养前期明显增加,60 d后呈稳定下降的趋势,此后再没有明显的供氮高峰,符合烟草对土壤氮素供应的需求;施用发酵饼肥150 kg·hm.处理,于烤烟移栽75 d后,地上部(烟叶+茎杆)和烟叶内氮素积累量呈下降的趋势,与烤烟氮素吸收规律相吻合,有利于烟叶产量的提高和品质的改善;而300kg·hm-2处理,移栽75～105 d之间氮素在根内积累较多,90 d后,烟叶中氮素积累量呈增加的趋势,表明过多施用饼肥,其氮素积累规律不符合烟叶质量要求.施用自然发酵饼肥具有改善烟叶的外观质量的作用,烟叶效益增加,但增加烟叶的杂气和刺激性,降低了烟叶工业可用性;烤烟施用适量的发酵饼肥,不仅可改善烟叶外观和内在品质,提高烟叶香气质和香气量,并且克服了自然发酵饼肥对烟叶内在品质的不利影响,从而提高了烟叶工业可用性.发酵饼肥用量以150 kg·hm-2为宜.

应用响应面法优化武夷菌素发酵培养基

为了提高农用抗生素武夷菌素的效价，应用响应面法对武夷菌素发酵培养基进行了优化．首先应用部分因子设计法对武夷菌素发酵培养基中的淀粉、葡萄糖、玉米粉、豆饼粉、化合物A、化合物B、化合物C、MgSO4、FeSO4、NaCl共10种营养成分进行了分析，筛选出葡萄糖和豆饼粉为影响武夷菌素效价的关键因子，然后通过最陡爬坡实验逼进最大响应区域，应用中心组合设计法优化葡萄糖（X2）和豆饼粉（X4）的浓度，得到武夷菌素效价（Y）的二次多项式优化拟合模型，其为：Y=6643．78＋687．42 X2＋275．13 X4—824．69 X2^2-122．45 X2X4—620．94X4^2由该模型求解可知，当葡萄糖27．2g／L、豆饼粉31．8g／L时武夷菌素效价有最大值。于是按这2种关键因子的用量获得优化的培养基，用菌株S-40（原始效价4443gg／mL）比较试验测定表明，在优化的培养基上武夷菌素的效价可提高到6643μg／mL．