大豆异黄酮的研究及应用

介绍了大豆异黄酮的组成结构、提取工艺和提取方法,并对其在人体健康方面的功能和应用前景进行了综合评述。

大豆异黄酮与人体健康

大豆异黄酮是一种近年来引起营养与医学界广泛关注的物质 ,它对于人体健康有着重要的作用 ,可以有效地防治癌症、心血管疾病 ,抵抗骨质疏松症、妇女更年期综合症等疾病 ,因而越来越受到人们的重视。本文介绍了大豆异黄酮的结构、对人体健康的影响以及它的利用前景。