新工科背景下基于CDIO-OBE-FC的“食品科学与工程综合实验”教学改革与实践

实践教学是食品科学与工程专业人才培养的重要核心环节。针对食品类专业传统实验教学现状和局限性,将CDIO工程教育理念、OBE教育理念及FC (翻转课堂)教学模式有机融合,构建以学习者为中心的“一思政+三平台+六模块”实验教学内容体系,并结合过程性多元化实验教学考核评价方式,进行“食品科学与工程综合实验”课程教学模式的改革与实践。结果表明,CDIO-OBE-FC混合式教学模式有利于培养学生扎实的专业理论知识和专业素养,增强学生综合实践能力、团结协作能力、创新创业能力及解决复杂工程问题的能力,有效提升实验课程教学质量,可为食品类专业实践教学改革与创新提供参考。

“医工融合”背景下食品专业人才创新创业能力培养的探索

紧扣创新创业教育在食品专业“医工融合”进程中的迫切性与重要性,同时立足于食品专业特色,应对当前时代背景下食品专业创新创业人才培养的需求与挑战。通过结合食品专业人才培养的特点,提出了“医工融合”背景下食品专业创新创业人才培养的突破口,为食品专业开展“医工融合”建设和人才培养提供借鉴。

课程思政在无机及分析化学实验中的改革与实践

无机及分析化学实验是食品科学与工程类专业一年级开设的第一门必修基础实验课,为适应经济社会发展的应用型人才培养奠定了坚实的基础。针对当前地方性院校实验课程的教学现状,梳理和探讨了思政元素融入食品科学与工程类专业知识的关键点、教学设计创新及考核评价改革的建设要点,分析了如何围绕人才培养方案和专业课程建设目标将思想政治教育贯穿到人才培养体系,以期为高等院校相近专业的无机及分析化学实验课程思政教学改革提供参考。

强化工程基础教育 培养学生综合工程能力

借助学校的工科优势,通过整合原有实验教学资源,加大硬件条件建设投入,建立新的实验教学体系,建设校内实习创新基地,优化配置师资队伍,增强实验教学质量工程建设,形成食品科学与工程实验教学的工程特色,真正培养学生的工程能力和科技创新能力。

理工类实验课程教学质量评价体系的构建

高校教育的最终目标是培养具有创新能力、综合素质过硬的优秀人才,实验教学是高校全面实现人才培养目标的一个重要环节。不断探索提高实验教学质量的方法,是发挥实验课程在培养创新人才中作用的保障。而如何对实验课程教学质量进行正确的评价、评估,则是完善实验课程教学理念、方法,最终提高实验教学质量的关键。文章在讨论理工类专业实验课程的特点和其教学质量评价体系构建的原则的基础上,给出专业实验课程教学质量评价体系的构架,对深入研究高校专业实验课程的教学质量评价体系的构建进行探索。

材料科学与工程专业实验教学体系的建设与思考

针对材料科学与工程专业人才培养模式及专业特点,面向应用型的专业培养方案,在培养学生综合实践能力和创新意识等方面分层次设计了具体的专业实验,建设了完整的材料科学与工程专业实验教学体系。

一流本科课程建设背景下“食品工程原理实验”课程建设的探索与实践

“食品工程原理实验”是食品科学与工程专业的专业基础课,在一流本科课程建设的背景下,“食品工程原理实验”课程建设有了新的要求。以福建农林大学“食品工程原理实验”课程建设为例,从课程目标、课程团队建设、课程组织实施、课程的特色、课程建设成效及课程建设规划等方面介绍了“食品工程原理实验”线下一流本科课程建设的探索与实践。

食品科学与工程卓越工程师培养目标下专业综合实验课程建设初探

专业综合实验是高等学校食品科学与工程专业学生的必修课程。基于"卓越工程师教育培养计划",立足食品类工程应用人才培养的基本要求,从实验教学体系的教学内容、教学方式和评价体系三个方面对我校食品学科专业综合实验课程建设进行了探讨。

新建应用型本科高校食品科学与工程专业有机化学实验教学改革与实践探讨

有机化学实验是食品科学与工程专业的专业基础必修课程,对学生的实践能力、协作意识、团队精神、创新意识与创新精神以及综合素质的培养起到重要作用。针对新建应用型本科高校食品科学与工程专业的特点,初步探讨我院在有机化学实验教学过程中的面临的问题与采取的改革措施,在实际教学中取得了较好的教学效果。

食品科学与工程专业课教学与学生素质教育浅析

食品科学与工程专业的学生,应当肩负历史重任,为将来从事食品行业打下坚实的理论基础。在专业课教学中要加强学生素质教育,培养学生良好的专业素质和道德水准,为我国食品工业的良性发展提供有力的保证。

职业技术师范本科食品科学与工程专业实验教学体系构建

基于职业技术师范本科院校为中等职业学校培养专业师资的独特性质,其构建食品科学与工程专业实验教学体系应在满足本科层次学术性要求的基础上,尽可能多地覆盖中职专业知识技能需求。据此,应遵循针对性、实用性、全面性以及逻辑性原则,设计模块化实验教学体系。

基于食品专业特点的生物化学综合设计型实验教学改革

生物化学是食品科学与工程专业一门重要的基础学科。针对食品专业特色和生物化学实验课程的教学特点,采用团队教学法(TBL),以食品专业任务为导向,对生物化学综合设计型实验进行教学改革与探索。综合实验分3个阶段进行:第一阶段结合食品专业特点确定实验任务,设计实验方案;第二阶段根据食品专业任务将学生分成若干团队开展实验;第三阶段考核评价阶段。

突出实际应用 注重能力培养

对材料科学与工程专业《专业材料分析实验》课程教学改革的目的,改革的经历以及改革的效果进行了总结,体现了与磨料磨具行业结合紧密,突出实际应用,注重能力培养的改革思想,取得了较好的改革效果。

中医药背景下食品科学与工程专业大学生科研创新综合实训管理体系探析

本文以湖南中医药大学食品科学与工程为例,从科研创新综合实训课程内容、科研创新综合实训教学实施过程、考核形式与机制、科研创新综合实训过程中存在的问题、科研创新综合实训过程管理体系的建立等五个方面进行探讨。

MIT公开课“电与磁”对理工科专业课教学的启示

高校理工科专业课教学过程存在的难题之一是课程中涉及大量的抽象的理论和概念,如果不能很好的加以应对,往往会使部分学生因为觉得过于抽象而失去继续学习的兴趣,进而影响到课程的学习.受到美国麻省理工学院(MIT)公开课"电与磁"教学过程的启示,本文通过授课教师Lewin教授在课堂上众多的事例和做法总结出了其课堂教学及学生成绩考核办法中的一些特点,并与国内的情况进行了适当对比.最后,文中还讨论了作为一个理工科专业课教师应该具备的素质.

树立就业教育理念推动产学研合作教育体系改革

就业工作是高校的生命线,促进高校毕业生就业是实施人才强国战略和保持经济社会全面、协调、可持续发展的要求。产学研合作教育有助于提高高校毕业生的职业适应能力、创新实践能力,促进高校毕业生就业。结合安徽工程科技学院食品科学与工程专业的实际情况,探讨工科院校产学研合作教育体系改革。

发挥专业特色,培养高素质材料科学与工程人才

结合河南工业大学材料科学与工程专业磨料磨具制造、超硬材料及制品专业方向的特点,初步探索了材料科学与工程专业人才培养方案的构建,细致分析了课程体系的全面调整,系统研究了教学手段、教学内容、教学方法等方面的改革,全面总结了“产学研结合”人才培养模式的创新经验与特色。旨在深化教学改革,努力培养有特色的高素质材料科学与工程人才。

食品科学与工程研究生全英文课程体系建设的实践研究

全英文课程建设对留学生的培养至关重要,本文以华中农业大学食品科学与工程研究生全英文课程体系建设为例,探讨全英文课程建设过程中的实践经验。华中农业大学建设了9门食品科学与工程研究生全英文课程,构建了一套"核心-热点-基础"并重的全英文课程体系;培养了一支老中青结合的全英文教学团队,并引进了3名国际专家常驻全英文教学团队。本课程体系的建设取得了良好的效果,积累了丰富的经验,树立了食品科学与工程全英文课程体系品牌,提高了留学生教学质量,提升了国际化教育水平。

食品工程专业的农药残留分析实验

将现代分析技术与食品专业的食品分析与检验、食品质量与安全等课程相结合,开发大型分析测试仪器用于农药残留分析的食品专业实验,并介绍了饮用水、果酒、果蔬等食品中农药残留的GC-MS检测实验内容与方法。

食品科学与工程本科专业实验课程考核方式的改革探究——以喀什大学为例

实验课程考核是课程教学的重要环节之一,也是影响教学质量的重要因素。实验课程考核必须适应应用型人才培养的需要,但目前我国应用型高校实验课程考核还存在考核形式单一、考核内容不全、考核评价主体局限等问题,需要对实验课程考核改革。食品科学与工程本科专业实验课程以培养高素质应用型人才为目标。本研究以综合性应用型大学——喀什大学为例,在研究该专业学生实验课程考核模式现状及存在的具体问题的基础上,探讨建立符合应用型高校本科专业人才培养目标的实验课程考核模式。实现全程评价,细化考核评分标准,丰富评价主体,建立符合高等学校本科专业人才培养目标的实验课程考核模式。