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特制糯米粉在冷饮食品中的应用
被引量:
1
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作者
唐科全
李汝玉
+1 位作者
殷秀德
卫林
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1993年第4期13-15,共3页
本文介绍了用特制糯米粉,代替冰淇淋等冷饮中的奶油、奶粉和稳定剂,研制出口感、内在质量均优于市售的冷饮产品的方法。
关键词
糯米粉
冷饮
效果
下载PDF
职称材料
题名
特制糯米粉在冷饮食品中的应用
被引量:
1
1
作者
唐科全
李汝玉
殷秀德
卫林
机构
四川省达县粮食局综合食品二厂
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1993年第4期13-15,共3页
文摘
本文介绍了用特制糯米粉,代替冰淇淋等冷饮中的奶油、奶粉和稳定剂,研制出口感、内在质量均优于市售的冷饮产品的方法。
关键词
糯米粉
冷饮
效果
Keywords
specially processed glutinous rice flour ice-cream food
effect
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
特制糯米粉在冷饮食品中的应用
唐科全
李汝玉
殷秀德
卫林
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1993
1
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