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铁(Ⅱ)-邻菲罗啉-桑色素体系分光光度法测定果蔬中的维生素C 被引量：2
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作者 解文秀 马玉翔 《山东教育学院学报》 2002年第4期47-48,共2页
本文基于维生素C能定量将Fe(Ⅲ ) -邻菲罗啉还原 ,还原产物与桑色素形成Fe(Ⅱ ) -邻菲罗啉 -桑色素缔合体系 ,建立了测定维生素C的新方法 ,用于果蔬中维生素C含量的测定 ,取得较好结果。
关键词 测定 果蔬 维生素C 分光光度法 铁(ⅱ)-邻菲罗啉-桑色素缔合物 含量
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