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红曲糟固态制曲对米曲霉3.042产孢子及产酶特性影响 |
赵燚涛
梁璋成
任香芸
马文静
何志刚
郭京波
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《福建农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
2
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2
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原料种类对黄酒产品品质影响的研究 |
沈馨
戴彩霞
王菲
朱科帆
王想
郭壮
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《保鲜与加工》
CAS
北大核心
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2018 |
4
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3
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红曲黍米黄酒生产工艺的研究 |
贾丽艳
李园子
乔立新
周景龙
李成林
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《酿酒科技》
北大核心
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2012 |
3
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4
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河源客家黄酒酿造工艺比较分析 |
徐艳
钟建坤
严汉彬
邱元凯
陈东湖
李翰
程元文
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《酿酒科技》
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2016 |
5
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5
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地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒感官评价分析的研究 |
周牡艳
李博斌
唐红光
宋海燕
邹慧君
潘兴祥
王路雯
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《酿酒科技》
北大核心
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2013 |
3
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改良型黄酒工艺初探 |
张秋汀
魏桃英
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《酿酒科技》
北大核心
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2007 |
4
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7
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首乌保健黄酒的生产工艺 |
史经略
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2011 |
2
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8
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玉米酿制黄酒的生产试验 |
王敏
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《酿酒科技》
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2003 |
4
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9
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机械化生产黄酒酵母菌性能的研究 |
毛青钟
高永强
宣贤尧
鲁瑞刚
张水娟
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《江苏调味副食品》
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2007 |
1
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10
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浅析如何提升黄酒的质量安全 |
魏桃英
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《江苏调味副食品》
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2011 |
1
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黄酒酒饼中曲霉菌株的筛选 |
黄剑波
温海祥
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《佛山科学技术学院学报(自然科学版)》
CAS
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2007 |
0 |
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红景天保健养生黄酒的研发 |
汪建国
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《江苏调味副食品》
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2009 |
1
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绍兴黄酒节水生产关键技术与实践 |
胡建波
曹红艳
杨晓婷
高昕宇
杨雪雯
黄晓倩
华梦妮
王圆圆
田润刚
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《酿酒科技》
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2017 |
2
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生料酿酒在黄酒生产过程中的研究与应用前景 |
奕水明
钱文捷
钱非
汪建国
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《酿酒科技》
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2016 |
7
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黄酒生产特点的探讨 |
毛青钟
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《酿酒科技》
北大核心
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2005 |
20
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中国黄酒的微生物多样性与风味的研究进展 |
陈麒名
冯霞
张蓓蓓
刘义
李峰
张玲利
朱英
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《食品与发酵科技》
CAS
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2021 |
6
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17
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机械化黄酒速酿酒母制作工艺 |
毛青钟
陈宝良
俞关松
陈郛
吴炳圆
虞金法
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《酿酒科技》
北大核心
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2006 |
6
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黄酒浸米浆水及其微生物变化和作用 |
毛青钟
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《酿酒科技》
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2004 |
39
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黄酒生产中副产物的综合利用 |
毛青钟
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《酿酒科技》
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2000 |
14
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20
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A A D Y在无蒸煮麦曲黄酒酿造中的应用 |
陈佩仁
叶春勇
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《酿酒科技》
北大核心
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2005 |
4
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