辛香料油树脂的提取与分析技术

辛香料油树脂是通过溶剂提取法从辛香料中萃取出色香味等成分 ,脱除溶剂后得到的产品。介绍了辛香料油树脂的有机溶剂萃取、超临界CO2 萃取方法 ,油树脂中有效成分的分离、鉴定 ,以及油树脂的质量标准等方面的内容。

丁香油树脂的制备及应用

香辛料是日常饮食必需品，通过萃取、浓缩等方法制取的油树脂可广泛应用于食品、烹饪及家常饮食，是新型、高档、方便、卫生的调味品。本文以丁香为例介绍了油树脂的制备方法及其在烹调中的应用。